მარგარინი გახლავთ სამარხვო კარაქი, რადგან ეს ორი რამ ერთმანეთისაგან არსით არაფრით არ განსხვავდება.

მარგარინი, როგორც მყარი ცხიმი, ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. მარგარინის მთავარი კომპონენტი მცენარეული ცხიმია, რომელიც შესქელებულია ემულგატორებით და დამატებული აქვს არომატიზატორები.

მარგარინი გამოიყენება, როგორც კარაქის შემცვლელი, რადგან, როგორც რეკლამებში გვიყვებიან, იგი მსუბუქი ცხიმი ყოფილა. ხშრად მარგარინის შესაფუთ ქაღალდს კარაქი აწერია და სადღაც კუთხეში უწვრილესი ასოებით მითითებულია რომ სინამდვილეში კარაქი არაა, არამედ არის „სამარხვო“ პროდუქტი, ან „სპრედი“ და სხვა. სხვადასხვა მწარმოებელი სხვადასხვა სახელს არქმევს. რიგ ქვეყნებში საერთოდ აკრძალულია, რომ მარგარინს დაეწეროს სიტყვა კარაქი, თუნდაც მცენარეული კარაქი.

მარგარინი და სპრედი შინაარსით ერთი და იგივე რამაა, განსხვავება მხოლოდ ნორმატიულ დოკუმენტაციაშია. ერთში შეზღუდულია ჰიდროგენიზირებული ცხიმების გამოყენება, მეორეში – არა, ერთში დაშვებულია ცხიმოვანი მჟავების ტრანსიზომერები, მეორეში შეზღუდულია.

არსებობს საკმაოდ მყარი მარგარინები, რომლებშიც მაღალია ცხოველური ცხიმების შემცველობა და გამოიყენება ცხობა-კულინარია-გემრიელობებში.

არსებობს ტოსტებზე წასასმელი და არომატიზირებული მარგარინები, რომლებშიც ასევე მაღალია ნაჯერი ცხოველური ცხიმების შემცველობა ან დამზადებულია მაღალრაფინირებულ მცენარეულ ზეთებზე. და არსებობს მხოლოდ მცენარეულ მონო ნახევრად უჯერ მცენარეულ ცხიმებზე დამზადებული მარგარინები, რომელთაც ზემოთ ჩამოთვლილ ორთან შედარებით ჯანმრთელობისათვის ყველაზე სასარგებლოს უწოდებენ. მე პატარა შესწორებას შევიტან და ასე ვიტყვი: ზემოთ ჩამოთვლილ ორთან შედარებით ოდნავ ნაკლებად მავნეა.

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ავოკადო – აცტეკების მემკვიდრეობა

ავოკადო ხილია თუ ბოსტნეული? არცერთი! ავოკადო კენკრას მიეკუთვნება.

რამდენიმე წლის წინ საქართველოში ავოკადო მხოლოდ რამდენიმე სუპერმარკეტში გვხვდებოდა, დღეს კი ის თითქმის ყველგან იყიდება. ეს გემრიელი და სასარგებლო პროდუქტი მენიუში მრავალნაირად გამოიყენება – სალათებში, გარნირებში, სმუზებსა თუ დესერტებში.

ავოკადოს მოკლე აღწერა

ავოკადოს ხე 20 მეტრამდე სიმაღლის იზრდება, ხოლო ნაყოფს მხოლოდ 7 წლის შემდეგ იძლევა. მწიფობის პროცესში ნაყოფი ჯერ მკვახედ ცვივა მიწაზე და შემდეგ მწიფდება, რაც დაახლოებით 10 დღეს მოითხოვს.

ისტორიული ფესვები

წლების წინ ავოკადო აცტეკების ძირითადი საკვები და სამკურნალო საშუალება იყო. ისინი, რა თქმა უნდა, მისი სრული სარგებლიანობის შესახებ ინფორმაციას არ ფლობდნენ, მაგრამ მაინც აქტიურად იყენებდნენ.

ავოკადოს შემადგენლობა

კვლევებით დადასტურდა, რომ ავოკადო მონოუჯერ ცხიმების, B ჯგუფის ვიტამინების, K, E, C ვიტამინების, მანგანუმის, მაგნიუმის, კალიუმის, სპილენძის და რკინის მდიდარი წყაროა.

100 გრამი ავოკადო K ვიტამინის დღიური ნორმის 30%-ს და ფოლიუმის მჟავას 27%-ს შეიცავს. სხვებთან შედარებით, ავოკადოში ძალიან ცოტა შაქარი და ხილის მჟავაა. ასევე, ის არ შეიცავს პურინებს, რაც ნიშნავს, რომ ავოკადოს მონელებისას ორგანიზმში შარდმჟავა არ წარმოიქმნება.

ავოკადოს სარგებლიანობა

ანტიოქსიდანტები: ავოკადო სიმსივნის პროფილაქტიკისა და იმუნური სისტემის გაძლიერების უნარით გამოირჩევა.

ქოლესტეროლის რეგულაცია: მონოუჯერ ცხიმები ამცირებს ცუდ ქოლესტეროლს და ზრდის კარგ ქოლესტეროლის დონეს.

გულის ჯანმრთელობა: ავოკადოში არსებული E და C ვიტამინები გულის დაავადებების რისკს ამცირებს.

როგორ გამოვიყენოთ ავოკადო: პრაქტიკული რჩევები და იდეები

ავოკადო არის უნიკალური პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და სასარგებლო ცხიმებით. მისი მრავალფეროვანი გამოყენება საშუალებას გაძლევთ, შეიტანოთ ჯანსაღი ცვლილებები როგორც კულინარიაში, ისე სილამაზის რუტინაში.

ავოკადოს გამოყენება  სასურველია საკვებში.

ავოკადო ასევე წარმატებით გამოყენება სილამაზის რუტინაში.

რჩევები ავოკადოს შენახვისთვის

ავოკადოს დაჭრის შემდეგ, მისი ჩაშავებისგან დასაცავად, ლიმონის წვენი მოასხით.

თუ ავოკადო ჯერ არ დამწიფებულა, შეინახეთ ქაღალდის ჩანთაში ბანანთან ერთად.ა

ავოკადო მრავალფუნქციური პროდუქტია, რომელიც ერთნაირად სასარგებლოა როგორც თქვენი ორგანიზმისთვის, ისე სილამაზისთვის. ჩართეთ იგი ყოველდღიურ ცხოვრებაში და ისიამოვნეთ მისი უნიკალური თვისებებით!

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

რა სარგებელს მიიღებთ, თუ რძის პროდუქტებს ყოველდღე მიირთმევთ

რძის პროდუქტები სა­სარ­გებ­ლო ნივ­თი­ე­რე­ბე­ბის ნამ­დვი­ლი სა­ბა­დოა.რძის ნა­წარ­მის ყო­ველ­დღი­უ­რად მი­ღე­ბა ძა­ლი­ან მნიშ­ვნე­ლო­ვა­ნია ჩვე­ნი ჯან­მრთე­ლო­ბის­თვის.

რძე, ყვე­ლი და იო­გურ­ტი გან­სა­კუთ­რე­ბით სა­სარ­გებ­ლოა, რად­გან თი­თო­ე­უ­ლი მათ­გა­ნი ვი­ტა­მი­ნე­ბი­სა და მი­ნე­რა­ლე­ბის სრულ პა­კეტს შე­ი­ცავს. მათ შო­რი­საა: კალ­ცი­უ­მი, კა­ლი­უ­მი, ფოს­ფო­რი, პრო­ტე­ი­ნი, რი­ბოფ­ლა­ვი­ნი, ნი­ა­ცი­ნი, ვი­ტა­მი­ნე­ბი A, D, B12 და სხვა.

რძის პრო­დუქ­ტე­ბი საკ­მა­ოდ მრა­ვალ­ფე­რო­ვა­ნია. ყვე­ლა მათ­გა­ნი ვი­ტა­მი­ნე­ბი­სა და მი­ნე­რა­ლე­ბის დიდ რა­ო­დე­ნო­ბას შე­ი­ცავს. შე­სა­ბა­მი­სად, მომ­ხმა­რე­ბელს დიდი ასორ­ტი­მენ­ტი აქვს, რათა მისი გე­მოვ­ნე­ბის შე­სა­ბა­მი­სი რძის პრო­დუქ­ტი შე­არ­ჩი­ოს.

რძის ნა­წარ­მის კი­დევ ერთი უპი­რა­ტე­სო­ბა ის გახ­ლავთ, რომ იგი მარ­ტი­ვად შე­გიძ­ლი­ათ წა­ი­ღოთ სამ­სა­ხურ­ში ლან­ჩის­თვის. რძის ნა­წარ­მი ასე­ვე შე­გიძ­ლი­ათ გა­მო­ი­ყე­ნოთ წა­სა­ხემ­სებ­ლად. ჯან­სა­ღი წა­სა­ხემ­სებ­ლის მირ­თმე­ვა კი მარ­თლაც ძა­ლი­ან მნიშ­ვნე­ლო­ვა­ნია.

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე

#pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

რამდენი კვერცხი შემიძლია ვჭამო დღეში? ეს კითხვა ძირითადად იბადება იქიდან გამომდინარე რომ კვერცხი შეიცავს საკმაოდ ბევრ ქოლესტერინს და მთელი ეს ღელვა კვერცხის ოდენობასთან დაკავშირებით როგორც წესი აქედან მოდის.

კვერცხი თანაც დიეტურ საკვებად მიიჩნევა, ამიტომ ბევრი ქალბატონი რომელსაც ფორმების შენარჩუნება სურს დღეში რამდენიმე კვერცხის მირთმევა უწევს.

სანამ კონკრეტულად ამ კითხვაზე გავცემთ პასუხს, ჯერ საჭიროა ერთი დეტალი გავიაზროთ ქოლესტერინთან დაკავშირებით, რომ თქვენი ღვიძლი ყოველდღიურად აწარმოებს საშუალოდ 3 000 მლ ქოლესტერინს და თუ თქვენ საკვებიდან მიიღებთ ბევრ ქოლესტერინს, ღვიძლი უბრალოდ აწარმოებს ნაკლებს.

თანაც ქოლესტერინი, რომელსაც ღვიძლი აწარმოებს და ქოლესტერინი, რომელიც კვერცხშია, ეს არის ჯანსაღი ქოლესტერინი და აქ საშიში და საფრთხილო ისედაც არაფერია.

კვერცხი შეიცავს ყველა საჭირო ამინო მჟავას რაც გჭირდებათ, ასევე ჯანსაღ ცხიმებს, სხვადასხვა B ვიტამინებს, მინერალებს როგორიც არის სელენი, ფოსფორი, იოდი და ა.შ. ამიტომ არანაირი მიზეზი არ გაქვთ რომ კვერცხს მოერიდოთ.

მოკლედ რამდენი კვერცხი შეიძლება რომ ვჭამოთ დღეში? პასუხი არის რამდენიც გაგიხარდებათ და გესიამოვნებათ.

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე

#pitskhelauri.

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

თუ ცუდ ხასიათზე ხართ, ეს შეჭამეთ: დიეტოლოგებმა პროდუქტები დაასახელეს

პროდუქტები აუმჯობესებენ განწყობას, ასე თვლიან დიეტოლოგები. ადამიანის განწყობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანია ის საკვები, რომელსაც მივირთმევთ. საკუთარი თავის გასამხიარულებლად შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ შოკოლადი, რომელიც ზრდის ენდორფინის დონეს სისხლში. დიეტოლოგებმა  დაასახელეს პროდუქტები, რომლებიც მელანქოლიისგან გიხსნით:

გოგრის თესლი არის ტრიპტოფანის, ამინომჟავის შესანიშნავი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს განწყობის რეგულირებას სეროტონინის გამომუშავების ხელშეწყობით, ნეიროტრანსმიტერი, რომელიც დაკავშირებულია კარგ განწყობასთან“, განმარტავს დიეტოლოგი ა. რუტენშტეინი. კვირაში რამდენჯერმე მცირე მუჭა გოგრის თესლის მიღება დაგეხმარებათ ორგანიზმში ტრიპტოფანის დონის ამაღლებაში. რუტენშტეინი რეკომენდაციას უწევს გოგრის თესლი დაუმატოთ სალათებს, იოგურტს ან შვრიის ფაფას, ან უბრალოდ მიირთვათ.

თხილისა და თესლების უმეტესობის მსგავსად, გოგრის თესლი მდიდარია ცილებით და უჯერი ცხიმებით, რაც გეხმარებათ ნაყროვანების შენარჩუნებაში და სისხლში შაქრის რეგულირებაში. ხელს უშლის განწყობის ცვალებადობას.

ცხიმოვანი თევზი, როგორიცაა ორაგული, სკუმბრია, ანჩოუსი, სარდინი – მდიდარია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც იცავს გულს, ებრძვის ანთებას და ხელს უწყობს ტვინის მუშაობას. ”კვლევის საფუძველზე, საკვები ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ ყველაზე ძლიერი კავშირი გაუმჯობესებულ განწყობასთან, არის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები”, – ამბობს დიეტოლოგი რ. ბირნი. ბევრმა კვლევამ აჩვენა, რომ ცხიმიანი თევზის მოხმარება დაკავშირებულია დეპრესიის შემცირებულ რისკთან, განსაკუთრებით ქალებში.

ავოკადო შეიცავს ბევრ გულისთვის სასარგებლო მონოუჯერ ცხიმს, განსაკუთრებით ოლეინის მჟავას, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ტვინის ჯანმრთელობისთვის და დაკავშირებულია დეპრესიის შემცირებულ რისკთან. ექსპერტები გირჩევენ თქვენს დიეტაში კვირაში ერთი ან ორი ავოკადოს ჩართვას ტვინისა და გულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად.

ფორთოხალი შეიცავს ფლავონოიდებს, როგორიცაა ჰესპერიდინი, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები და შეიძლება დაეხმაროს თავის ტვინში ანთების შემცირებას, რაც ხელს უწყობს განწყობის სტაბილურობას.

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi