ტრადიციული ქართული სამზარეულო

ქართული სამზარეულო ერთ-ერთი ყველაზე მრავალფეროვანი და უნიკალურია მსოფლიოში. საუკუნეების განმავლობაში საქართველოს გეოგრაფიული მდებარეობა, კულტურული გავლენები და მდიდარი აგრარული ტრადიციები ჩამოაყალიბეს ის კერძები, რომლებიც დღეს ქართული იდენტობის განუყოფელი ნაწილია. ქართული სამზარეულო გამოირჩევა სანელებლების, სურნელოვანი მწვანილების, ხორცისა და ცომის საინტერესო კომბინაციებით, რაც მას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ქართული კერძების მრავალფეროვნება

ქართული სამზარეულო რეგიონების მიხედვით განსხვავდება. აღმოსავლეთ საქართველოში კერძები შედარებით მსუყე და ხორციანია, ხოლო დასავლეთ საქართველოში უფრო ხშირად გამოიყენება პარკოსნები, თევზეული და მწვანილები.

1. ხაჭაპური

ხაჭაპური ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია. მისი სხვადასხვა ვერსია არსებობს:

იმერული ხაჭაპური – ყველაზე გავრცელებული ფორმა, რომელიც ხაჭოსა და ყველის შიგთავსით მზადდება.

აჭარული ხაჭაპური – ნავის ფორმის ცომი, რომლის შიგნით ცხელი ყველი და კვერცხია მოთავსებული.

მეგრული ხაჭაპური – იმერულ ხაჭაპურს ჰგავს, მაგრამ ზედაპირზეც ყველი აქვს.

2. ხინკალი

ხინკალი ტრადიციული ქართული პელმენია, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია მთიან რეგიონებში. ის ცომისგან მზადდება და შიგნით ხორციანი ან ხაჭოს შიგთავსი აქვს. ხინკლის ჭამის ტრადიცია უნიკალურია – ის ხელით იჭმევა, და პირველ რიგში მისი წვენი უნდა დალიოთ.

3. მწვადი

ქართული მწვადი ხორცის განსაკუთრებული ტექნოლოგიით მომზადებული კერძია. ხშირად ცხვრის, ღორის ან საქონლის ხორცი მარინირდება ხახვით, ღვინითა და სხვადასხვა სანელებლით, შემდეგ კი კოცონზე იწვება.

4. ლობიო

ლობიო ქართული სამზარეულოს ერთ-ერთი ძირითადი მცენარეული კერძია. ყველაზე პოპულარული ფორმაა წითელი ლობიო ქოთანში, რომელსაც ხშირად მწნილებთან და მჭადთან ერთად მიირთმევენ.

5. ჩაქაფული

ჩაქაფული გაზაფხულის ერთ-ერთი მთავარი კერძია, რომელიც ახალი მწვანილით და ხორცით (ხშირად ცხვრის ან ხბოს) მზადდება. მთავარი ინგრედიენტებია ტყემალი, estragon (ტარხუნა) და ნიორი, რაც მას განსაკუთრებულად არომატულ გემოს აძლევს.

ქართული სუფრა და ტრადიციები

ქართულ სუფრას დიდი კულტურული მნიშვნელობა აქვს. ის მხოლოდ საკვების მიღების პროცესი არ არის – ეს სოციალური და რიტუალური მოვლენაა, რომელსაც თამადა (სუფრის წამყვანი) წარმართავს. ქართული სუფრის მთავარი მახასიათებლებია მრავალფეროვანი კერძები, ღვინო და ტრადიციული სადღეგრძელოები.

ქართული ღვინო მსოფლიო აღიარებას მოიპოვებს თავისი უნიკალური, ქვევრში დაყენების ტექნოლოგიით. განსაკუთრებით აღსანიშნავია კახეთის რეგიონი, რომელიც ღვინის სამშობლოდ ითვლება.

ქართული სამზარეულო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ კულტურულად და ისტორიულად მდიდარი. მისი უნიკალური რეცეპტები, სანელებლები და მასპინძლობის კულტურა საქართველოს ერთ-ერთ ყველაზე გამორჩეულ კულინარიულ ქვეყანად აქცევს. ამ გემოს გამოცდა ნებისმიერი სტუმრისთვის დაუვიწყარი გამოცდილებაა.

დღეს, როდესაც ფასები მაღაზიებში სწრაფად იზრდება, ყველას გვაინტერესებს, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი კერძები ბიუჯეტურად. ამ სტატიაში მობიძიეთ 5 კერძი რომლის მომზადება 10 ლარზე ნაკლები დაგიჯდებათ.

5 კერძი რომლის ღორებულბება 10 ლარზე ნაკლებია

1. კარტოფილის ბლინები

კარტოფილის ბლინები მარტივად და სწრაფად მზადდება. საჭიროა:4-5 ცალი კარტოფილი, 1 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ზეთი შეწვისთვის.

მომზადება: გახეხეთ კარტოფილი, აურიეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი. ცხელ ტაფაზე შეწვით ბლინების სახით. გემრიელი და ბიუჯეტური კერძია.

2. მაკარონი პომიდვრის სოუსით

საჭირო ინგრედიენტები: 250 გრ მაკარონი, 2 ცალი პომიდორი ან 100 მლ პომიდვრის პასტა, 1 პატარა ხახვი, 1 კბილი ნიორი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება: მოხარშეთ მაკარონი. ცალკე ტაფაზე მოშუშეთ ხახვი და ნიორი, დაამატეთ პომიდორი და სანელებლები. რამდენიმე წუთში დაუმატეთ მაკარონი და კარგად აურიეთ.

3. ლობიო ჭარხლით

საჭირო ინგრედიენტები: 200 გრ ლობიო, 1 პატარა ჭარხალი, 1 პატარა ხახვი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით,

მომზადება: მოხარშეთ ლობიო და ჭარხალი ცალკე. შემდეგ დაჭერით ჭარხალი და შეწვით ხახვთან ერთად. ბოლოს შეურიეთ ლობიოს და კარგად აურიეთ.

4. ბოსტნეულის წვნიანი

საჭირო ინგრედიენტები: 1 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 1 ბულგარული წიწაკა, მწვანილი და სანელებლები,

მომზადება: დაჭერით ბოსტნეული, მოხარშეთ წყალში და დაამატეთ სანელებლები. ეს არის მარტივი, ჯანსაღი და ბიუჯეტური წვნიანი.

5. შვრიის ფაფა ხილით

საჭირო ინგრედიენტები: 1 ჩაის ჭიქა შვრიის ფანტელები, 2 ჩაის ჭიქა რძე ან წყალი, 1 ცალი ბანანი ან ვაშლი, თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.

მომზადება: მოხარშეთ შვრია რძეში ან წყალში, დაუმატეთ დაჭრილი ხილი და შეაზავეთ თაფლით. ეს არის იდეალური საუზმე მცირე დანახარჯით.

ეს კერძები არა მხოლოდ იაფი, არამედ მარტივი და გემრიელიცაა. თუ გსურთ ეკონომიურად და გემრიელად კვება, სცადეთ ეს რეცეპტები!

გემრიელად მოამზადეთ და მიირთვით დაბალ ბიუჯეტში

გემრიელად და ჯანსაღად მირთმევა ბევრი ფიქრობს, რომ  დიდ ხარჯებთან არის დაკავშირებული. თუმცა, თუ სწორად შევარჩევთ ინგრედიენტებს და გამოვიყენებთ ბიუჯეტურ პროდუქტებს, შესაძლებელია დაბალ ფასადაც დავტკბეთ უგემრიელესი კერძებით. აქ წარმოგიდგენთ რამდენიმე იაფ და მარტივ რეცეპტს, რომლებიც თქვენს საფულეს არ დააზიანებს.

1. ლობიო ნივრითა და ხახვით

ლობიო ერთ-ერთი ყველაზე იაფი და ნოყიერი პროდუქტია. მასში ბევრი ცილაა და ის ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ლობიოს მოსამზადებლად საჭიროა: 1 ჭიქა მშრალი ან 2 ჭიქა მოხარშული ლობიო, 2 თავი ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით,

მომზადება: მოხარშეთ ლობიო, შემდეგ ტაფაზე მოშუშეთ ხახვი და ნიორი, დაამატეთ პაპრიკა და ლობიო. უგემრიელესი კერძი მზად არის!

2. კარტოფილის გრატინი

კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე იაფი და მრავალმხრივი პროდუქტია. გრატინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 4-5 ცალი კარტოფილი, 1 ჭიქა რძე, 100 გრ ყველი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით,

მომზადება: მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაალაგეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. მოასხით რძე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 180°C-ზე 20-25 წუთით.

3. მაკარონი პომიდვრის სოუსით

მაკარონი ბიუჯეტური და სწრაფად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც ძალიან გემრიელია. საჭირო ინგრედიენტები:250 გრ მაკარონი, 2 ცალი პომიდორი ან 1 ჭიქა დაკონსერვებული პომიდორი, 2 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება: მოხარშეთ მაკარონი. ტაფაზე მოშუშეთ ნიორი, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ რამდენიმე წუთი. ბოლოს შეურიეთ მაკარონს და მზად არის!

4. ბრინჯი ბოსტნეულით

ეს კერძი ბიუჯეტურია და მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში არსებული ბოსტნეულით. საჭირო ინგრედიენტები: 1 ჭიქა ბრინჯი, 1 სტაფილო, 1 ბულგარული წიწაკა, 1 პატარა ხახვი, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი

მომზადება: მოხარშეთ ბრინჯი, შემდეგ ტაფაზე მოშუშეთ დაჭრილი ბოსტნეული, დაამატეთ ბრინჯი და სოიოს სოუსი. ეს მარტივი და ნოყიერი კერძი ძალიან გემრიელია.

დაბალბიუჯეტიანი კერძები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც. მთავარია, სწორად შევარჩიოთ ინგრედიენტები და გამოვიყენოთ ხელმისაწვდომი პროდუქტები. ამ მარტივი რეცეპტებით შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული და მიირთვათ ნოყიერი კერძები ყოველდღიურად!

იკვებეთ ბიუჯეტურად: გემრიელი და ხელმისაწვდომი მენიუ

ბიუჯეტურად კვება არც ისე მარტივი საკითხია. დღეს, როდესაც პროდუქტის ფასები მუდმივად იზრდება, გემრიელი და ნოყიერი საკვების მიღება შესაძლებელია მინიმალური ხარჯებით? თუ სწორად შევარჩევთ ინგრედიენტებს და გამოვიყენებთ ხელმისაწვდომ პროდუქტებს ეს ნამდვილად შესაძლებელია. წარმოგიდგენთ რამდენიმე იაფ და მარტივ რეცეპტს, რომლებიც ოჯახის ბიუჯეტს არ დააზარალებს.

1. კარტოფილის გუფთა

კარტოფილი ერთ-ერთი ყველაზე ბიუჯეტური და მრავალმხრივი ინგრედიენტია. გუფთის მოსამზადებლად საჭიროა: 5 ცალი კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 1 კვერცხი, 2 კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით,

მომზადება: მოხარშეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭყლიტეთ. დაამატეთ ხახვი, კვერცხი, ფქვილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და შექმენით პატარა ბურთულები, შემდეგ შეწვით ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.

2. ბრინჯის წვნიანი ბოსტნეულით

ბრინჯი იაფი და ნოყიერი პროდუქტია, რომელიც მარტივად შეგვიძლია ვაქციოთ გემრიელ კერძად.

1 ჭიქა ბრინჯი, 1 სტაფილო, 1 ხახვი, 1 ბულგარული წიწაკა, 2 კბილი ნიორი, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი

მომზადება: მოხარშეთ ბრინჯი. ცალკე მოშუშეთ ხახვი, ნიორი და სტაფილო, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და მოხარშული ბრინჯი. აურიეთ და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთით.

3. მაკარონის კერძი ლობიოთი

მაკარონი და ლობიო არის იაფი და სასარგებლო კომბინაცია, რომელიც უზრუნველყოფს ცილისა და ნახშირწყლების დაბალანსებულ მიღებას.

200 გრ მაკარონი, 1 ჭიქა მოხარშული წითელი ლობიო, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი.

მომზადება: მოხარშეთ მაკარონი. ცალკე მოშუშეთ ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ცოტა წყალი და მოხარშული ლობიო. შემდეგ შეურიეთ მაკარონი და კარგად გადაურიეთ.

4. ბლინები ფქვილისა და წყლისგან

თუ ბიუჯეტი შეზღუდულია, მარტივი ბლინები კარგი გამოსავალია.

1 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, 1 კვერცხი, 1 კოვზი მცენარეული ზეთი, მარილი.

მომზადება: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გაათბეთ ტაფა და შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე.

ეს კერძები არა მხოლოდ ხელმისაწვდომია, არამედ გემრიელიც. მარტივი ინგრედიენტებით შესაძლებელია ნოყიერი და დაბალბიუჯეტური კვება, რომელიც არ მოითხოვს დიდ დანახარჯებს.

როგორ მოვამზადოთ ვახშამი 30 წუთში

ვახშამი უნდა იყოს იდეალური, დღევანდელი ცხოვრების ტემპი ხშირად არ გვაძლევს ამის საშუალებას,  30 წუთი საკმარისია? რომ ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის გემრიელი და ნოყიერი ვახშამი მოამზადოთ. მოგაწვდით რამდენიმე მარტივ და ეფექტურ რეცეპტს, რომლებიც თქვენს დროს დაზოგავს.

1. სწრაფი და მარტივი კერძები

კარტოფილი და ქათამი ღუმელში

ინგრედიენტები: 500 გრ ქათმის ფილე, 4 საშუალო ზომის კარტოფილი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, სანელებლები (პაპრიკა, ქინძი, ნივრის ფხვნილი)

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

2. კარტოფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და შეურიეთ ზეთსა და სანელებლებს.

3. ქათმის ფილე დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ სანელებლები და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში კარტოფილთან ერთად.

4. აცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.

სპაგეტი პესტოს სოუსით

ინგრედიენტები: 300 გრ სპაგეტი, 3 სუფრის კოვზი პესტოს სოუსი, 50 გრ გახეხილი პარმეზანი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ სპაგეტი მდუღარე წყალში, შემდეგ გაასუფთავეთ წყლისგან.

2. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და პესტოს სოუსი.

3. მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი და კარგად აურიეთ.

2. სალათები, რომლებიც სწრაფად მზადდება

ქათმისა და ავოკადოს სალათი

ინგრედიენტები: 200 გრ მოხარშული ან შემწვარი ქათამი, 1 ავოკადო, 100 გრ სალათის ფოთლები, 1 ცალი პომიდორი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით,

მომზადების პროცესი:

1. დაჭერით ქათამი და ავოკადო პატარა ნაჭრებად.

2. დაუმატეთ სალათის ფოთლები და დაჭრილი პომიდორი.

3. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ.

3. სასარგებლო რჩევები

წინასწარ მოამზადეთ ინგრედიენტები, რომ მომზადების პროცესი სწრაფად წარიმართოს.

გამოიყენეთ მრავალფუნქციური სამზარეულოს ხელსაწყოები, როგორიცაა ღუმელი, ბლენდერი და მულტიქუკერი.

შეარჩიეთ მარტივი და სწრაფად მოსამზადებელი კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს დიდ დროს.

დასკვნა სწრაფი ვახშმის მომზადება 30 წუთში სავსებით რეალურია, თუ წინასწარ გეცოდინებათ მარტივი რეცეპტები და ეფექტური ხრიკები. სცადეთ

ეს კერძები და გაუზიარეთ სხვებსაც!

თუ დრო არ გაქვთ ან მოულოდნელად სტუმრები გესტუმრნენ, სწრაფი და გემრიელი კერძების მომზადება იდეალური გამოსავალია. წარმოგიდგენთ 10 მარტივ რეცეპტს, რომელთა მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება.

დრო დღევამდელ დღეს თითქმის არავის არ აქვს, ამიტომ ალბათ დაგაინტერესებთ 10 მარტივი კერძი, რომელიც სულ რაღაც 15 წუთში მზადდება

1. სპაგეტი ნივრითა და ზეთით

მოხარშეთ სპაგეტი მარილიან წყალში, გადმოიღეთ და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთში მოთუშული ნიორი, წიწაკის ფანტელები და ოხრახუში.

2. ომლეტი ყველითა და ბოსტნეულით

გახსენით კვერცხი, შეურიეთ რძე, ყველი და დაჭრილი ბოსტნეული. შეწვით ტაფაზე და მოაყარეთ მწვანილი.

3. ავოკადოს სენდვიჩი

პურის ნაჭრებზე წაუსვით ავოკადოს პიურე, დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და პომიდორი.

4. ქათმის სალათი

დაჭერით მოხარშული ან შემწვარი ქათმის ფილე, შეურიეთ სალათის ფურცლები, ჩერი პომიდორი, ზეთისხილი და დაისხით ლიმონის სოუსი.

5. შაურმა ტორტილაში

ტორტილაზე დადეთ მოხარშული ან შემწვარი ქათამი, დაამატეთ სალათის ფურცლები, კიტრი, პომიდორი და იოგურტის სოუსი, გადაახვიეთ და მიირთვით.

6. ტოსტი პესტოთი და მოცარელათი

პურის ნაჭრებს წაუსვით პესტო, დადეთ მოცარელა, ჩერი პომიდორი და შედეთ გრილში ან ტოსტერში.

7. თინუსის პასტა

მოხარშეთ პასტა, დაუმატეთ კონსერვირებული თინუსი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და მწვანილი.

8. ბერძნული სალათი

დაჭერით კიტრი, პომიდორი, წითელი ხახვი, ზეთისხილი და ფეტა ყველი, შემდეგ მოასხით ზეითუნის ზეთი და ორეგანო.

9. ხაჭოს და ბანანის დესერტი

ხაჭოს შეურიეთ დაჭყლეტილი ბანანი, თაფლი და თხილეული. მსუბუქი და სასარგებლო დესერტი მზად არის.

10. მოხარშული კვერცხი ავოკადოს კრემით

მოხარშული კვერცხი გაჭერით ორად, გულები შეურიეთ ავოკადოს, ლიმონის წვენსა და მარილს, შემდეგ შეავსეთ კვერცხის ცილები.

ეს კერძები სწრაფი, მარტივი და უგემრიელესია. სცადეთ და გაამარტივეთ ყოველდღიური კვება!

მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ყოველდღიური მომზადებისთვის

დღესდღეობით, სწრაფი ცხოვრების რიტმი გვაიძულებს, მოვძებნოთ მარტივი და სწრაფი გამოსავლები კულინარიაშიც. დროის დაზოგვისთვის, უამრავი გემრიელი კერძი არსებობს, რომლის მომზადებაც მინიმალურ დროშია შესაძლებელი. ამ სტატიაში გაგიზიარებთ რამდენიმე მარტივ და სწრაფ რეცეპტს, რომლებიც იდეალურია ყოველდღიური მენიუსთვის.

1. ხაჭაპური ტაფაზე – სწრაფი და გემრიელი

ინგრედიენტები: 200 გ ხაჭო, 1 კვერცხი, 100 გ ფქვილი, 100 გ გახეხილი ყველი, 1 ჩ.კ. სოდა, 2 ს.კ. მაწონი, მარილი გემოვნებით, ზეთი შეწვისთვის.

მომზადება:

1. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთიან ცომად.

2. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი მასა.

3. გაცხელებულ ტაფაზე შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

2. 5 წუთიანი ბანანის ნაყინი

ინგრედიენტები: 2 გაყინული ბანანი, 2 ს.კ. თაფლი ან შოკოლადის სიროფი, 50 მლ რძე,

მომზადება:

1. ბლენდერში მოათავსეთ გაყინული ბანანები და რძე.

2. კარგად დააბლენდერეთ, სანამ მიიღებთ კრემისებურ მასას.

3. დაუმატეთ თაფლი ან შოკოლადის სიროფი და კვლავ აურიეთ.

4. მყისიერად მიირთვით, ან 30 წუთით შედგით საყინულეში უკეთესი კონსისტენციისთვის.

3. სწრაფი და მარტივი ქათმის სალათი

ინგრედიენტები: 200 გ მოხარშული ქათმის ფილე, 1 ცალი კიტრი, 1 ცალი პომიდორი, 50 გ არაჟანი ან იოგურტი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

1. მოხარშული ქათამი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

2. დაჭერით კიტრი და პომიდორი.

3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი არაჟანთან ან იოგურტთან ერთად.

4. დაამატეთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით.

4. 10 წუთში მომზადებული ომლეტი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები: 2 კვერცხი, 50 მლ რძე, 1/2 პაპრიკა, 1/2 ხახვი, 50 გ ყველი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით, ზეთი შეწვისთვის.

მომზადება:

1. კვერცხები ათქვიფეთ რძესთან ერთად.

2. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ყველი.

3. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და დაასხით ნარევი.

4. დაბალ ცეცხლზე შეწვით, სანამ ომლეტი კარგად შეიკვრება.

ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ, სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ გემრიელი კერძები, ყოველგვარი ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. მათი მომზადება ძალიან ადვილია, ინგრედიენტები კი თითქმის ყველა სამზარეულოში მოიპოვება.

გემრიელად მიირთვით და ისიამოვნეთ ჯანსაღი და მარტივი კერძებით!

ჭვიშტარი – ეს არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია სვანეთში.

ჭვიშტარი უგემრიელესი, არომატული და ნოყიერი მჭადია, რომელსაც შიგნით მდნარი ყველი აქვს. თუ გსურთ ნამდვილი კლასიკური ჭვიშტარის მომზადება, დაიცავით შემდეგი ნაბიჯები.

საჭირო ინგრედიენტები: 2 ჭიქა სიმინდის ფქვილი, 1 ჭიქა წყალი, 200 გრ იმერული ან სვანური ყველი. 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 კვერცხი (სურვილისამებრ, სირბილისთვის) 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან ზეთი შესაწვავად.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. მომზადება: დიდ თასში ჩაყარეთ სიმინდის ფქვილი და დაამატეთ მარილი.

2. ცომის მოზელა: თანდათან დაუმატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ მიიღოთ რბილი, მაგრამ მჭიდრო კონსისტენცია.

3. ყველის დამატება: გახეხეთ ყველი და კარგად შეურიეთ ცომს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, რაც ცომს უფრო რბილს გახდის.

4. ფორმირება: მიღებული ცომი დაყავით პატარა ბურთულებად და შემდეგ გააბრტყელეთ, რომ მიიღოთ მრგვალი, ბლინის მსგავსი ფორმა.

5. შეწვა: გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით ცოტა კარაქი ან ზეთი და შეწვით ჭვიშტარი საშუალო ცეცხლზე, სანამ ორივე მხარეს ოქროსფრად არ მოიბრაწება.

6. მირთმევა: ჭვიშტარი უმჯობესია ცხლად მიირთვათ, რათა შიგნით ყველი კარგად გადნეს.

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ჭვიშტარი ტრადიციული ქართული გემოს შენარჩუნებით. ის იდეალურია როგორც საუზმეზე, ისე სადილად, განსაკუთრებით მწვანილთან და მაწონთან ერთად. გემრიელად მიირთვით!