საახალწლო და სადღესასწაულო სუფრა ტრადიციული კერძების გარეშე წარმოუდგენელია.

სადღესასწაულო კერძები თუ თქვენც გიყვართ თუ გსურთ, წონა არ მოიმატოთ, შეცვალეთ ტრადიციული კერძების ზოგიერთი ინგრედიენტი, რათა შეამციროთ კალორიები.

50 კალორიით ნაკლები

სალათა „ოლივიეს“ მომზადებისას ბევრი იყენებს დაჭრილ მოხარშულ ძეხვს, ის კი საკმაოდ კალორიულია. შეცვალეთ ის ხბოს ხორცით ან ინდაურის მკერდით.

შეაზავეთ სალათა დაბალკალორიული მაიონეზით ან ნატურალური იოგურტით. ბოსტნეულის სალათები შეიძლება მომზადდეს ჩვეული ინგრედიენტების გარეშეც. დააბლენდერეთ ნებისმიერი ცოცხალი ან გაყინული კენკრა, მაგალითად, შავი მოცვი ან შტოში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, წიწაკა, სხვა სუნელები და ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მიიღებთ პიკანტურ სოუსს ბოსტნეულისთვის.

100 კალორიით ნაკლები

სადღესასწაულო ტორტზე უარს ვერ ამბობთ? მაშინ აირჩიეთ არა ფენოვანი ცომი, არამედ ბისკვიტი ჯემიანი სუფლეთი ან ნაკლები ცხიმის შემცველი კრემით. თქვენ თვითონ გსურთ ნამცხვრის მომზადება? – შეცვალეთ საჭირო ცხიმის ნახევარი ხილის ჯემით ან ხილფაფით. ის ნამცხვარს ბუნებრივ სიტკბოს და სინოტივეს შესძენს. თუმცა გამოიჩინეთ სიფრთხილე: თუ დესერტი ღუმელში ცხვება, ცხიმის სხვა პროდუქტებით შეცვლამ შესაძლოა გავლენა მოახდინოს მის იერსახესა და გემოზე, ამიტომ ექსპერიმენტი წინასწარ ჩაატარეთ! გააზავეთ ტკბილი წვენები და ხილის სასმელები უგაზო მინერალური წყლით.

ქათამი და ინდაური მოამზადეთ გრილზე და არა ლითონის ფურცელზე – ასეთ დროს კანი პირდაპირ იწოვს ცხიმს ფირფიტიდან, ამიტომ ნუ მიირთმევთ ფრინველის დაბრაწულ, კრაწუნა კანს.

მიირთვით ხილი

ხილი არა მარტო შაქარს, არამედ საკვებ ბოჭკოებს, ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტებსაც შეიცავს. ეს იმას ნიშნავს, რომ მხოლოდ კი არ ვისიამოვნებთ დესერტით, არამედ ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებსაც მივაწვდით. სპეციალისტებს მიაჩნიათ, რომ შაქრის შემცვლელები ნაკლებკალორიულია, ამიტომ ბევრი ჭარბი წონის დროს მათ იყენებს, თუმცა ყველა ერთნაირად უსაფრთხო როდია. ყველაზე უვნებელია ასპარტამი, საქარინი, სუკრალოზა, რომელიც გემოთი ყველაზე მეტად უახლოვდება ნამდვილ შაქარს. ნაკლებკალორიული შემცვლელები ყველა პროდუქტს შეიძლება მოვუძებნოთ. მაგალითად, ხორცს. ხშირად კითხულობენ, შეიძლება თუ არა, ხორცის ალტერნატივად სოკო ან ლობიო მოვიაზროთ. სინამდვილეში არჩევანი უფრო დიდია – ცილები, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის, მოიპოვება სხვა მცენარეულ პროდუქტებშიც: ტოფუში – სოიის ხაჭოში, კაკალში, მზესუმზირაში, ოსპში. ჩართეთ ეს პროდუქტები რაციონში – ის გაცილებით მრავალფეროვანიც გახდება და მეტ სარგებლობასაც მოუტანს ორგანიზმს.

საყვარელი სასუსნავი

სასუსნავის შერჩევისას შეგიძლიათ სხვადასხვა პროდუქტის ნაკლებკალორიული, მაგრამ სასარგებლო შემცვლელები გამოიყენოთ. ისინი შეიძლება მიირთვათ გვიან საღამოსაც, მთავარია, დარწმუნებული იყოთ, რომ მათი ენერგეტიკული ღირებულება 200 კკალ-ზე ნაკლებია. მაგალითად, ერთი ულუფა ქიშმიში ან გარგარის ჩირი სულ 80-90 კკალ-ს შეიცავს. შიმშილს მოგიკლავთ ბანანიც – ერთ ცალ საშუალო ზომის მწიფე ნაყოფში 109 კკალ და მხოლოდ 1გ ცხიმია. ქალების 62%-მა ზედმეტი წონა მას შემდეგ მოიშორა, რაც უარი თქვა მკაცრ დიეტებზე. პროგრამა ასეთი იყო: ცომეულის შეზღუდვა, ცხოველური ცხიმის შემცირება და მეტი ფიზიკური დატვირთვა.

რამდენიმე რჩევა

ბოსტნეული მოხარშეთ სქელძირიან და მჭიდროდ თავდახურულ ქვაბში. სახურავი რაც შეიძლება იშვიათად ახადეთ. ასე პროდუქტი უფრო მეტ ვიტამინს შეინარჩუნებს.

ბოსტნეულს შუშვის დროს ნუ დაუმატებთ მარილს, თორემ წვენი გაუვა და მასთან ერთად სასარგებლო მიკროელემენტებსა და ვიტამინებსაც დაკარგავს.

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

საახალწლო სუფრა და მენიუ მეტნაკლებად გავს ერთმანეთს, გთავაზობთ მოამზადოთ რაღაც განსხვავებული, შესანიშნავი იდეა მათთვის ვისაც სტუმრების გაოცება სურს 

შესანიშნავი იდეა საახალწლო სუფრის გასამრავალფეროვნებლად და სტუმრების გასაოცებლად.

ინგრედიენტები: მწვანილი, პაპრიკა, ზეთისხილი, უკურკო, ნიორი, მაიონეზი,  ყველი

მომზადების წესი: გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და მაიონეზი. აურიეთ კარგად.

ჩაის კოვზით მიეცით ფორმა ყველის მასას და მოათავსეთ მის გულში ზეთისხილი. დაამრგვალეთ და ამოავლეთ დაფქულ პაპრიკაში.

გაუკეთეთ მწვანილისგან ფოთლები ხის ჩხირის მეშვეობით.

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

როდესაც სადღესასწაულო დესერტები გახსენდებათ, ალბათ ბევრს ნაყინი ყველაზე ბოლოს გაახსენდება. თუმცა, ის იდეალურ საფუძველს წარმოადგენს საუცხოო დესერტებისთვის და უსასრულო შესაძლებლობებს ქმნის კულინარიულ ინოვაციებში.

დესერტები მრავალფეროვანია მართალია, ნაყინი კი ზაფხულთან და სასიამოვნო სიგრილესთან ასოცირდება, მაგრამ ის შეიძლება იქცეს ზამთრის დესერტების მთავარ კომპონენტად.

ნაყინი შეგიძლიათ აქციოთ მდიდრულ და კრეატიულ დესერტებად, რომლებიც საახალწლო განწყობის ჯადოსნურობას იდეალურად წარმოაჩენს. მდიდარი, ნაღების პუდინგიდან დაწყებული – ფენებიან ტორტამდე დამთავრებული, ნაყინი ტრადიციულ საახალწლო არომატებს ახალი სიმსუბუქით შეავსებს და დღესასწაულს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

საშობაო ზუკოტო არის უნიკალური დესერტი, რომელიც აერთიანებს შობის პუდინგისა და ნაყინის ტორტის საუკეთესო გემოებს. მისი მომზადება მარტივი და სახალისოა, ხოლო შედეგი – ნამდვილად შთამბეჭდავი.

საშობაო პუდინგი ის ნაყინისგან მზადდება და სულ რაღაც 45 წუთში მზადაა.

შობის ნაყინის ტორტი ეს მარტივი ნაყინის ტორტი იდეალური შობის დესერტია, რომელიც ყველა სტუმარს გააოცებს!

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

როგორ მოვამზადოთ ციტრუსის ტორტი: მარტივი რეცეპტი ლიმონის არომატით

ციტრუსის ტორტი მარტივად. ციტრუსის არომატი, კრემისებრი ტექსტურა და სადა მორთულობა თქვენს სადღესასწაულო სუფრას უნიკალურობას შესძენს!

შემადგენლობა ტორტისთვის: 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ¼ ჩაის კოვზი საკვები სოდა, ½ ჩაის კოვზი მარილი,1 ჭიქა უმარილო კარაქი (დარბილებული) 1½ ჭიქა შაქარი, 3 დიდი კვერცხი, 2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, ¼ ჭიქა ახალგამოწურული ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, 1 ჭიქა კეფირი.

ლიმონის მინანქრისთვის:1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი, 2 სუფრის კოვზი ახალგამოწურული ლიმონის წვენი, 1 სუფრის კოვზი რძე,

ლიმონის კრემისთვის: 1 ჭიქა სქელი ნაღები, 2 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა, ½ ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი,

გასაფორმებლად: ლიმონის ნაჭრები, ახალი პიტნის ფოთლები (სურვილისამებრ)

ბისკვიტის მომზადება: გაახურეთ ღუმელი 175°C-მდე. ორმაგად წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ფქვილი ორ 20 სმ-ან ტორტის ფორმას.

საშუალო ჯამში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, საკვები სოდა და მარილი. ცალკე ჯამში კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ, სანამ ნარევი ფაფუკი და მსუბუქი გახდება. თითო-თითოდ დაუმატეთ კვერცხები და კარგად ათქვიფეთ. ჩაუმატეთ ლიმონის ცედრა, ლიმონის წვენი და ვანილის ექსტრაქტი.

მშრალი ინგრედიენტები ნელ-ნელა დაუმატეთ სველ ნარევს, მონაცვლეობით კეფირთან. დაიწყეთ და დაასრულეთ მშრალი ინგრედიენტებით.

მიღებული ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ ფორმებში. აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩხირის გამოყენებით შეამოწმებთ, რომ გამოცხვა. გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ ცხაურზე გასაგრილებლად.

ლიმონის მინანქარი: პატარა ჯამში აურიეთ შაქრის ფხვნილი, ლიმონის წვენი და რძე, სანამ გლუვი მასა მიიღება.

ლიმონის კრემი: მიქსერით ათქვიფეთ მაღალპროცენტიანი ნაღები შაქრის ფხვნილთან, ლიმონის ცედრასთან და ვანილის ექსტრაქტთან ერთად, სანამ რბილი წვერები გაჩნდება.

ტორტის აწყობა: დადეთ პირველი ფენა თეფშზე, მოასხით ნახევარი მინანქარი და კრემის ფენა. ზემოდან მეორე ფენა დადეთ, მოასხით დარჩენილი მინანქარი და წაუსვით კრემი.

გაფორმება: გააფორმეთ ლიმონის ნაჭრებით და პიტნის ფოთლებით. მაცივარში შედგით 30 წუთით, რათა გემოები გაჯერდეს.

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

გაიგეთ კვლევის მიხედვით რომელია 3 ყველაზე პოპულარული კერძი საახალწლოდ

რომელია სამი ყველაზე პოპულარული კერძი, რომელიც საახალწლოდ ყველა სუფრაზე დაგხვდებათ. საახალწლო სუფრა უმნიშვნელოვანესი ტრადიციაა, რომელიც ოჯახურ სითბოსა და სიხარულს აერთიანებს. ეს დღე განსაკუთრებული კერძების გარეშე წარმოუდგენელია, რადგან ყველა ოჯახი ცდილობს, სუფრა მაქსიმალურად გემრიელი და მრავალფეროვანი იყოს. წარმოგიდგენთ 3 ყველაზე პოპულარულ კერძს, რომლებიც საახალწლოდ განსაკუთრებით მოთხოვნადია.

1. საცივი

საცივი ქართული სამზარეულოს სიამაყეა და საახალწლო სუფრის მთავარი ატრიბუტი. ეს ნიგვზითა და სანელებლებით დამზადებული კერძი გამოირჩევა უნიკალური არომატით. ტრადიციულად, მას ინდაურის ან ქათმის ხორცით ამზადებენ. ნიგვზის სოუსი განსაკუთრებულ გემოს აძლევს და სადღესასწაულო განწყობას ამძაფრებს.

რეკომენდაცია: საცივი დღესასწაულამდე ერთი დღით ადრე მოამზადეთ, რათა გემო უკეთ შეერწყას და იდეალური შედეგი მიიღოთ.

2. გოზინაყი

გოზინაყი ტკბილი კერძების მეფეა, რომელიც ყველა თაობისთვის საყვარელია. იგი თაფლითა და ნიგვზით მზადდება, რაც მას განსაკუთრებულად ნაზ და ენერგიით სავსე დესერტად აქცევს. გოზინაყის მომზადება განსაკუთრებულ სიფრთხილეს მოითხოვს, რათა სწორი კონსისტენცია მიიღოთ და ნამდვილი საახალწლო სუფრის შესაფერისი იყოს.

რჩევა: აუცილებლად გამოიყენეთ ნატურალური თაფლი და ახალი ნიგოზი, რომ გოზინაყი საუკეთესო გამოვიდეს.

3. ხაჭაპური

მიუხედავად იმისა, რომ ხაჭაპური წლის ნებისმიერ დღეს პოპულარულია, საახალწლოდ ის განსაკუთრებული მოფერებით მზადდება. ტრადიციული იმერული ხაჭაპური სუფრას სრულყოფილად ამშვენებს და მას იდეალურ ბალანსს ანიჭებს.

რჩევა: მოამზადეთ ხაჭაპური ახალი ცომით და ნატურალური ყველით, რათა არომატი განსაკუთრებულად მდიდარი იყოს.

საახალწლო სუფრის მომზადება ქართული ტრადიციის განუყოფელი ნაწილია. საცივი, გოზინაყი და ხაჭაპური ის კერძებია, რომლებიც არა მხოლოდ გემოს, არამედ განსაკუთრებულ დღესასწაულს გვახსენებენ. ამ კერძებით სავსე სუფრა ქმნის ოჯახურ სითბოს და ტკბილ მოგონებებს, რაც ახალ წელს კიდევ უფრო განსაკუთრებულს ხდის.

გისურვებთ ბედნიერ და გემრიელ ახალ წელს!

#drpkhakadze #pitskhelauri

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ნიგვზით შეზავებული ქართული კერძები ქართული სამზარეულოს მიგნებაა, მათ შორისაა ბაჟე – უნიკალური საწებელი, მოამზადეთ საახალწლო სუფრისთვის

ბაჟე საქართველოში უხსოვარი დროიდან არსებობს. მეგრული, იმერული და გურული სამზარეულოს შეუცვლელ ამ საწებელს ქართული საწებლების მეფედ მოიხსენიებენ.

დროთა განმავლობაში, სამეგრელოს, გურიისა და იმერეთის გარდა, ბაჟემ საქართველოს ყველა კუთხეში მოიკიდა ფეხი და რესტორნებსა და საოჯახო სასადილოებშიც გადაინაცვლა.

გთავაზობთ ბაჟეს ტრადიციულ რეცეპტს 

დაგჭირდებათ: ნიგოზი – 400 გრ. ნიორი – 3 კბილი. ხმელი ქინძი – 1 ჩ/კ. ყვითელი ყვავილი – 1 ჩ/კ. უცხო სუნელი – 1 ჩ/კ. დაფქული წითელი პილპილი – 1 ჩ/კ.წყალი – 50 მლ. ძმარი (სურვილისამებრ) – 1 ს/კ. მარილი – გემოვნებით.

ზოგიერთ ოჯახში ახლაც შემორჩენილია ბაჟეს მომზადების ტრადიციული წესები. წინა თაობის აზრით, ნამდვილი ბაჟეს გემოს მისაღებად ნიგოზი აუცილებლად ქვასანაყში უნდა დაინაყოს და არა ხორცსაკეპ მანქანაში გატარდეს.

ნიგოზი ხელით ისე უნდა დაიჭყლიტოს, რომ ზეთი გამოუვიდეს. ის ცალკე ჭურჭელში უნდა ჩაასხა და გადაინახო. ნიგოზს გატარებული ნიორი, ძმარი და სანელებლები უნდა დაუმატო, 50 მლ ადუღებული და გაგრილებული წყალი შეურიო და კარგად აურიო. სასურველი სისქის საწებლის მისაღებად წყლის დამატება შესაძლებელია. ბოლოს საწებელს ნიგვზიდან გამოწურული გადანახული ზეთი უნდა მოასხა.

#drpkhakadze #pitskhelauri

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi