რა მივირთვათ ზამთარში

მიერ

-

ნოემბერი 10, 2025

ხილის მიღება რომ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელია, ეს ყველამ კარგად ვიცით, მაგრამ ამჯერად სეზონურ ხილზე ვსაუბრობთ, იმაზე, თუ რომელი როგორ და რა რაოდენობით უნდა მივიღოთ ზამთარში,

ზამთარში რომ ორგანიზმში შენარჩუნებული იყოს აუცილებელი ვიტამინები და მიკროელემენტები. ამასთანმ როგორი უნდა იყოს ჯანსაღი ხილი, რომელსაც ამ პერიოდში მივირთმევთ.

ხილის მიღება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელია, ეს ყველამ კარგად ვიცით, მაგრამ ამჯერად სეზონურ ხილზე ვსაუბრობთ, იმაზე, თუ რომელი როგორ და რა რაოდენობით უნდა მივიღოთ ზამთარში, რომ ორგანიზმში შენარჩუნებული იყოს აუცილებელი ვიტამინები და მიკროელემენტები. ამასთან, როგორი უნდა იყოს ჯანსაღი ხილი, რომელსაც ამ პერიოდში მივირთმევთ.

წელიწადის ნებისმიერ დროს სასურველია, მიირთვათ სეზონური პროდუქტი. ზამთარში იმუნიტეტი შედარებით დაბალია და შესაბამისად გაციებისა და გრიპის რისკი მაღალია, ამიტომ ხილის შერჩევისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ისეთ პროდუქტს, რომელიც საკმაო რაოდენობით შეიცავს C ვიტამინს. სასურველია, მიირთვათ მანდარინი, ფორთოხალი, კივი, კომში, ბროწეული, ლიმონი, ვაშლი, ფეიხოა, ხურმა, მსხალი, გრეიფრუტი.

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ინდაურის კატლეტი ბოსტნეულით: ახალ წლებზე ინდაურს თავისი ხიბლი აქვს

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 10, 2025

0

ინდაურის კატლეტი ბოსტნეულით ქართული სამზარეულოს ტრადიციებით — ინდაურის კატლეტი ბოსტნეულით არის იდეალური კერძი ახალი წლის სუფრისთვის, რომელიც აერთიანებს ღირებულ ცილებსა და ვიტამინებს. ხაჭოსა და ბოსტნეულის კომბინაცია ქმნის ღია ტექსტურას და მდიდარ გემოს.

თუ ქათმის ხორცი მოგბეზრდათ, ინდაურს მიმართეთ. დიდი ჩიტის ფილე უფრო მსუყეა. ინდაურის კატლეტები ჰაეროვანი, სწრაფად გასაკეთებელი და გემრიელი გამოვა.

სასურველი შედეგისთვის, ფარშს კვერცხი არ დაუმატოთ, შეცვალეთ ის ხაჭოთი. ის სწრაფად იხსნება ინგრედიენტებში და კერძში არც იგრძნობა. ეს ყველაფერი არაა, საჭიროა რამდენიმე ხრიკი პიკანტური გემოსთვის:

ინგრედიენტები:

ინდაური 400გ

ხაჭო 100გ

კომბოსტო 100გ

ხახვი 1 ც

ოხრახუში

სუხარი 50 გ

მარილი, შავი პილპილი

მომზადება

ინდაურის ხორცი, სასურველია ფილე, კომბოსტო, ხაჭო და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ.

ფარშს დაქუცმაცებული ოხრახუში, მარილი და პილპილი დაუმატეთ და მაცივარში 40-60 წთ გააჩერეთ.

ტაფაზე გააცხელეთ კატლეტებისთვის შეწვისთვის საჭირო ნაღების კარაქი.

ფარშისგან კატლეტებს ფორმა მიეცით, შეწვით ერთი მხრიდან, შემდეგ მოატრიალეთ, კიდევ 2 3 წთ შეწვით. შემდეგ ტაფას თავსახური დააფარეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და კატლეტები 5-7 წთ გააჩერეთ.

ასეთ კატლეტებს რეჰანი უხდებათ.

სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ საფრთხის შემცველი მაფინის ფორმების მოძიება დაიწყო

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 10, 2025

0

სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ საფრთხის შემცველი მაფინის ფორმების მოძიება დაიწყო. ინფორმაციას სურსათის ეროვნული სააგენტო ავრცელებს.

„სურსათის ეროვნულ სააგენტოში ჯანმრთელობისა და სურსათის უვნებლობის გენერალური დირექტორატის (DG SANTE) ევროპის კომისიის RASFF-ის სწრაფი განგაშის სისტემით შემოვიდა შეტყობინება იტალიური წარმოების (Novacart S.p.A.) მაფინის ქაღალდის საცხობი ფორმებიდან ნაჯერი არომატული ამინების საკვებ პროდუქტებში შესაძლო გადასვლასთან დაკავშირებით.

ლაბორატორიული კვლევა ჩატარდა გერმანიის კომპეტენტური ორგანოს მიერ- სურსათთან შეხებისას აღნიშნული ნივთიერების შემცველი ინვენტარის გამოყენება არ არის რეკომენდებული და ადამიანის ჯანმრთელობისთვის შეფასებულია როგორც პოტენციური საფრთხე – გააჩნია კანცეროგენული და მუტაგენური მოქმედება.

შეტყობინებაზე თანდართული დოკუმენტაციის თანახმად, მაფინის საცხობი ფორმების (Lot 24A04339) შესყიდვა საქართველოში განხორციელდა მიმდინარე წლის ივლისში, შპს „შვიდის“ მიერ (ს/კ:211371638, მისამართი: ქ.თბილისი, თევდორე მღვდლის ქუჩა №59).

სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ აღნიშნულის თაობაზე აცნობა ბიზნესოპერატორს და დაავალა შეტყობინებაში მითითებული მაფინის ქაღალდის საცხობი ფორმების რეალიზაციიდან ამოღება ან ბაზარზე უკვე განთავსებულის ამოღება/გამოთხოვა, დასაწყობება, რაოდენობის აღრიცხვა და გატარებული ქმედებების თაობაზე სააგენტოს დაუყოვნებლივ ინფორმირება.

აღნიშნულ პროცესებზე ზედამხედველობას სურსათის ეროვნული სააგენტოს თბილისის საქალაქო სამსახური ახორციელებს.

დოკუმენტაციის თანახმად, იტალიური წარმოების (Novacart S.p.A.) მაფინის ქაღალდის საცხობი ფორმების შესყიდვა განხორციელდა ასევე გერმანიის, საბერძნეთის, ბულგარეთის, ისრაელის, იტალიის, ნიდერლანდების, პოლონეთის, შვედეთისა და თურქეთის მიერ“, – ნათქვამია სააგენტოს მიერ გავრცელებულ ინფორმაციაში.

#drpkhakadze #pitskhelauri

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ნატურალური გეინერი -როგორ მოვამზადოთ სახლის პირობებში

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 10, 2025

0

inbound8551617173504064346 — #post_seo_title

გეინერი მოამზადეთ სახლურად, მიიღეთ სარგებელი დაზოგეთ ფინანსები

გეინერები (Gainer) – სპორტული კვების სახეა, რომელიც ცილოვან-ნახშირწყლოვანი ნაზავისაგან შედგება. მას მწარმოებლები ხშირად კრეატინს, ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და სხვა ინგრედიენტებს უმატებენ. ზოგჯერ გეინერი მცირე რაოდენობის ცხიმებსაც შეიცავს. გეინერის მთავარი ფუნქცია სხეულის მასის გაზრდაა და ენერგეტიკული მარაგის სწრაფი აღდგენა.

პროტეინების და ნახშირწყლების კომბინაციის ეფექტურობა ბოდიბილდინგში დამოუკიდებელი კვლევებითაა დადასტურებული. გეინერები ერთ-ერთ პირველ სპორტულ დანამატებს მიეკუთვნებიან, რომლებსაც ხანგრძლივი ისტორია აქვს. წარსულში გეინერებს იაფფასიანი ცილების გამოყენებით, ცხიმების და შაქრის დამატებით აწარმოებდნენ, რათა მაქსიმალურად გაეზარდათ მათი კალორიულობა.

მოამზადონ ნატურალური გეინერი სახლის პირობებში.

დაგჭირდებათ:რძე 0,5 ლიტრი რძის ფხვნილი 50 გრამი კვერცხი 3-4 ცალი ხაჭო 100 გრამი ბანანი 2 ცალი კაკაო 1 სუფრის კოვზი მურაბის სიროფი 1 სუფრის კოვზი შაქარი არაუმეტეს 1 სუფრის კოვზი. სოდა ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილი ნახევარი ჩაის კოვზი.

მოცემული ინგრედიენტები მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ საგულდაგულოდ. ათქვეფის შემდეგ, მიღებული სითხე უნდა იყოს 1 ლიტრამდე. გეინერი სასურველია მიიღოთ ვარჯიშის დაწყებამდე ნახევარი ლიტრი და მეორე ნახევარი ვარჯიშის პროცესში ნელ-ნელა სმით, ან ვარჯიშის ბოლოს.

კითხვის გაგრძელება

#drpkhakadze #pitskhelauri

https://www.bbc.co.uk/food/recipes

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ნამცხვრები “ხაჭოს სამკუთხედები” – ბავშვობიდან კარგად ნაცნობი დელიკატესი. რბილი ცომი კარამელიზებული ქერქით. თითებს ჩაიკვნეტთ!

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 10, 2025

0

ნამცხვრები “ხაჭოს სამკუთხედები”

ძალიან მიყვარს სამზარეულოში ტრიალი და ოჯახის წევრების განებივრება სხვადასხვა გემრიელი კერძებითა და დესერტებით. შეძლებისდაგვარად, მაქსიმალურად ვცდილობ საკუთარი შვილების განებივრებას გემრიელი ნამცხვრებით, ორცხობილებითა და სხვადასხვა ტკბილეულით. გამომდინარე იქიდან, რომ მაღაზიების დახლებზე შემოთავაზებულ სხვადასხვა გემრიელობებს დიდ უნდობლობას ვუცხადებ, ყოველთვის ვცდილობ ინტერნეტ სივრცეში ახალ-ახალი რეცეპტების მიგნებას და ოჯახის წევრების განებივრებას მხოლოდ საკუთარი ხელით მომზადებული დესერტებით.

ყოველთვის, როცა ხაჭოს ვყიდულობ, იმედი მაქვს, რომ ჩემი შვილები მას შეჭამენ, თუნდაც ნახევარს, ან მესამედს… იშვიათად ასეც ხდება, თუმცა უმეტესად მათ თეფშებზე დადებული ხაჭო ასე ხელუხლებლადვე რჩება. ზოგჯერ ხილის კოქტეილში ვურევ, ზოგჯერ ბლინებს ვუცხობ, ზოგჯერ კი აი ასეთ გემრიელ დესერტად გარდავქმნი ხოლმე.

ეს რეცეპტი ასევე გამოდგება, თუ თქვენ გაქვთ სამი, ოთხი დღის ხაჭო. თუნდაც ასეთი ინგრედიენტით, დესერტი გამოვა სურნელოვანი და ფუმფულა. საჭიროების შემთხვევაში, კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით.

ინგრედიენტები

ხაჭო 200 გრ

კარაქი 100 გრ

ხორბლის ფქვილი 2 ჭიქა.

შაქარი 1 ჩ.ჭ

მომზადება

ხაჭო ათქვიფეთ, შეაზილეთ კარაქით და, ფქვილი და კვერცხი, მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში.

მაგიდაზე დაყარეთ ფქვილი, გაათხელეთ ცომი 0,5 სმ სისქეზე. ჭიქით გამოჭერით ცომიდან 8–9 სანტიმეტრის დიამეტრის რგოლები.

მოაყარეთ ნახევარზე შაქარი, გადმოკეცეთ, ისევ მოაყარეთ ერთ ნახევარზე და ისევ გადმოკეცეთ.

გამზადებული “სამკუთხედები” მოათავსეთ საცხობ ფორმაზე.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ნამცხვრები 20 წუთის განმავლობაში.

დესერტი შიგნით რბილია და გარედან ხრაშუნა, ხოლო ოდნავ შემწვარი შაქარი მშვენიერ არომატს აძლევს. თქვენ და თქვენი შვილები აუცილებლად დატკბებით ამ დესერტით. გაახალისეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სიახლეებით, გაუზიარეთ რეცეპტი მეგობრებს!

ქართული თაფლის ექსპორტი 70%-ით შემცირდა: სად და რამდენად ვყიდით პროდუქტს?

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 9, 2025

0

inbound8097562747370299859 — #post_seo_title

ქართული თაფლის ექსპორტი 70%-ით შემცირდა: სად და რამდენად ვყიდით პროდუქტს? გაიგეთ სტატიიდან

2024 წლის თებერვალში ექსპორტის შემცირებამ მნიშვნელოვანი გავლენა იქონია ქართული თაფლის ინდუსტრიაზე. სტატისტიკის ეროვნული სამსახურის მიხედვით, თებერვალში ქართული თაფლის ექსპორტი 70%-ით შემცირდა. ეს უარყოფითი ტენდენცია განაპირობა ევროკავშირის რეგულაციებმა და მოთხოვნებმა ხარისხსა და სტანდარტებზე.

სად გავყიდით ქართულ თაფლს?

ევროპის ბაზარი: ქართული თაფლის ექსპორტის დიდი ნაწილი მიემართება ევროპის ქვეყნებში, მათ შორის გერმანიაში, საფრანგეთსა და ესპანეთში. თუმცა, ევროკავშირის ახალი რეგულაციები ქართულ თაფლს უფრო კონკურენტულ ბაზარზე გაყავს.

აზიის ბაზარი: ექსპორტის შემცირებამ აქაც გავლენა იქონია. აზიის ბაზრის მოთხოვნები განსხვავებულია, რაც ბაზარზე შესვლის პროცედურებს ართულებს.

ახლო აღმოსავლეთის ბაზარი: ამ რეგიონის ქვეყნები, მაგალითად, არაბთა გაერთიანებული საემიროები, დიდი ინტერესით უყურებენ ქართულ თაფლს, თუმცა ეს სექტორიც არ არის დაცული გამოწვევებისგან.

რამდენად ვყიდით თაფლს?

2024 წლის თებერვალში, ქართული თაფლის საშუალო ფასი 10-15 აშშ დოლარს შეადგენს კილოგრამზე. ფასების ცვალებადობა და მოთხოვნის შემცირება ქართული მწარმოებლებისთვის სერიოზულ გამოწვევად რჩება. მაღალი ხარისხის თაფლის შენარჩუნება აუცილებელია, რომ ქართული თაფლი საერთაშორისო ბაზარზე კონკურენტული დარჩეს.

როგორია ქართული თაფლის მომავალი?

ქართული თაფლის ინდუსტრიის წარმომადგენლები დიდი ძალისხმევით ცდილობენ ევროკავშირის ახალი სტანდარტების დაკმაყოფილებას. თაფლის ხარისხის გაზრდა და შესაბამისობა რეგულაციებთან მთავარ პრიორიტეტად რჩება. გარდა ამისა, ალტერნატიული ბაზრების ძიება, როგორიცაა ჩრდილოეთ აფრიკა და ავსტრალია, ინდუსტრიისთვის გადამწყვეტი იქნება.

კითხვის გაგრძელება

#drpkhakadze #pitskhelauri

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ბანანი ერთერთი ყველაზე სასარგებლო ხილია. მისი გამოყენებით მომზადებული ნამცხვარი კი არანაკლებ სასარგებლო და რაც მთავარია გემრიელია. ის, რაც ყველაზე მთავარიამზადდება სწრაად და მარტივად. ბანანის ნამცხვრის 2 არაჩვეულებრივი რეცეპტი მზადდება

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 9, 2025

0

ბანანი ყველასთვის სასარგებლო პროდუქტია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ის მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რომლებსაც ბანანი ცხობის დროსაც ინარჩუნებს. ყველაზე დადებითი, რაც ბანანის ნამცხვარს ახასიათებს, ეს არის მისი მომზადების სიმარტივე. დღეს შემოგთავაზებთ ბანანისგან მომზადებულ ორი სახის ნამცხვრის რეცეპტს. იმედია, მოგეწონებათ თქვენც და თქვენს ბავშვებსაც.

ბანანის კექსი შოკოლადით

ინგრედიენტები

3 ცალი ბანანი
ნახევარი ლიმონი
120 გ კარაქი
120 გ ყავისფერი შაქარი
ორი ც კვერცხი
200 გ ფქვილი
ორი მწიკვი მარილი
6 გ გამაფხვიერებელი
ერთი მწიკვი დარიჩინი
50 გ ნიგოზი
50 გ შოკოლადის წვეთები

მომზადება

ორი ბანანი დაჭერი წვრილად და მოასხი ნახევარი ლიმონის წვენი. შემდეგ ჩაჭყლიტე ჩანგლით. გამდნარ კარაქს შეურიე ყავისფერი შაქარი მიქსერით.
ამ მასას დაამატე კვერცხი და კარგად შეურიე. როცა მასა გათეთრდება და მოცულობაშიც გაიზრდება, დაამატე ბანანის პიურე. შეურიე ერთმანეთს ბლენდერით.

ფქვილს შეურიე მარილი და გამაფხვიერებელი. ეს მშრალი მასა დაამატე ბანანის მასას და კვლავ კარგად აურიე. შემდეგ კი მასში ჩაყარე დაჭრილი ნიგოზი, შოკოლადის წვეთები და მწიკვი დარიჩინი.
ცომს მოურიე ნიჩბით და ეს მასა გადაიტანე პერგამენტიან ან ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ზემოდან მოათავსე რგოლებად დაჭრილი ბანანი. მოაყარე შოკოლადი.

კექსი გამოაცხე 180 გრადუსზე ერთი საათის მანძილზე. სრულად რომ გაცივდება, შემდეგ დაჭერი და აღარ დანამცეცდება.

ბანანის ფუმფულები

ინგრედიენტები

ორი ცალი ბანანი
ორი ცალი კვერცხი
90 გ შაქარი
250 გ ფქვილი
ასი მლ რძე
8 გ გამაფხვიერებელი
ნახევარი ლ ზეთი
შაქრის პუდრა გემოვნებით
მწიკვი მარილი

მომზადება

ათქვიფე კვერცხი და დაამატე მწიკვი მარილი და 90 გ შაქარი, აურიე მიქსერით. შეურიე ერთმანეთს ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მშრალი მასა შეურიე კვერცხის მასას ნიჩბით.
ცომს დაამატე წვრილად დაჭრილი ბანანი და რძე. კარგად აურიე. ქვაბში გააცხელე ზეთი და მასში ჩაყურსე ცომი ნაწილ-ნაწილ.

ცომი უნდა ამოიღო სუფრის კოვზით და ისე ჩაუშვა ზეთში. შეწვი ოქროსფერის მიღებამდე. შემდეგ ფუმფულები ცოტათი გააციე.
თითოეული ნამცხვარი ამოავლე შაქრის პუდრაში. დაალაგე დიდ თეფშზე და მიიტანე ჩაის სუფრასთან. შეგიძლია ზემოდან ფორთოხლის ცედრა მოაყარო.

ბანანის ეს ნამცხვრები თავის გემოს მეორე და მესამე დღესაც ინსრჩუნებს, თუ კი ისინი შეჭმას გადაურჩა. გემრიელად მიირთვით და გაგვიზიარეთ, თქვენ რა სახით მიირთმევთ ბანანს – უმს თუ აცხობთ მისგან რაიმეს.

ტაფაზე მომზადებული ხაჭოს ფუნთუშები

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 9, 2025

0

დღევანდელ დღეს როცა ქალი უფრო დაკავებულია, ქურასთან დგომა საკმაოდ პრობლემურია, სასურველია მარტივი კერძების მომზადება. ეს განსაკუთრებით საკონდიტრო ნაწარმს ეხება. ამიტომ უნდა შეარჩიოთ ისეთი რეცეპტები, რაც ამ პროცესს გაგიადვილებთ. ერთ-ერთ ასეთს გთავაზობთ ახლა. მოამზადეთ ხაჭოს ფუნთუშები, რომლებსაც აერღუმელი არ სჭირდება.

ინგრედიენტები

250 გ ხაჭო
ასი გ კარაქი
ასი გ შაქარი
300 გ ფქვილი
ერთი ცალი კვერცხი
ერთი მწიკვი მარილი
ერთი გ ვანილი
ერთი ჩ. კ. გამაფხვიერებელი

მომზადება

ღრმა თასში შეურიე ხაჭო, კვერცხი, დარბილებული კარაქი, შაქარი, ვანილი და მარილი. ათქვიფე ყველაფერი ხელის ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მიღებულ მასას ჩააცერი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილე რბილი ცომი. ის შესაძლოა ცოტათი ხელს ეკვროდეს.

ცომი გაყავი ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეული გააბრტყელე 3 მმ სისქის ფირფიტის სახით. ამოჭერი რგოლები ჭიქის დახმარებით.

ხუთ-ხუთი ფირფიტა დაალაგე ერთმანეთზე გარდიგარდმო და შემდეგ გადაახვიე და გაჭერი შუაზე. გამოვა ორი ყვავილი. შეუსწორე ფურცლები. იგივე გააგრძელე დარჩენილ ცომზე.

ტაფას ჩააფინე პერგამენტი და მასზე მოათავსე ცომები დისტანციით. გამოაცხე თავდახურულში 20-25 წუთის მანძილზე. , 15 წუთი ტაფას არ ახადო.

ხაჭოს ყვავილები შეგიძლია გამოაცხო ღუმელშიც 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

გემრიელად მიირთვი და ასწავლე ეს მეთოდი სხვებსაც!

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ტორტი კი არა, ნამდვილი ამულეტია, რომელიც იღბალსა და სიმდიდრეს იზიდავს. შევამოწმე ხელფასის მოლოდინში, მთელი რიტუალია.

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 9, 2025

0

ტორტი “ბადრიჯნის სამოთხე”, რის შემდეგაც დიასახლისები აღარ წვავენ ბადრიჯანს

ცნობილია, რომ შემოდგომის ყველა უგემრიელესი საჭმლის მომზადება ხდება ექსკლუზიურად სეზონური ბოსტნეულისგან, ხოლო სახლის კვება ათასჯერ უკეთესია, ვიდრე რესტორნებში.

ვცდილობთ უფრო ხშირად გაგახაროთ უნიკალური რეცეპტებით და არც დღეს არის გამონაკლისი. მათთვის, ვინც უკვე ისწავლა ყაბაყის მომზადების ყველა სირთულე, ჩვენ ვიპოვნეთ კიდევ ერთი მშვენიერი რეცეპტი სეზონური კერძებისთვის.

ბადრიჯნის ტორტი ნამდვილი აღმოჩენაა მარტივი და ორიგინალური კერძების მცოდნეებისთვის!

ინგრედიენტები

6 ბადრიჯანი

7 პომიდორი

3 მდნარი ყველი

რამოდენიმე ახალი მწვანილი

4 კბილი ნიორი

200 გრ მაიონეზი

მარილი გემოვნებით

დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

50 მლ მცენარეული ზეთი

მომზადება

პირველი ნაბიჯი არის ბადრიჯნის საფუძვლიანად გარეცხვა, მოაცილეთ კანი და შემდეგ ნაჭრებად დაჭერით. ამის შემდეგ, ბადრიჯანი დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ გამოვდევნოთ ზედმეტი სიმწარე ჩვენი ძირითადი ინგრედიენტიდან.
მას შემდეგ, რაც საჭირო დრო გავა, ბადრიჯნის წრეები ქაღალდის პირსახოცებით გაასუფთავეთ, რომ ზედმეტი წვენი აიშროს და შემდეგ მოასხით მცენარეული ზეთი და წიწაკა.

შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და ბადრიჯანი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. წინასწარ გახურებულ ღუმელში მოხარშეთ ბადრიჯანი 30–35 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააციეთ მთლიანად.

სანამ ბადრიჯანი გაცივდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
კარგად გარეცხეთ პომიდორი გაშვებული წყლის ქვეშ, შემდეგ კი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გაასუფთავეთ ნიორი, გაატარეთ პრესში და ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი. ამის შემდეგ, დამუშავებული ყველი უნდა გახეხოთ წვრილ სახეხზე და დაჭერით მწვანილი.

ბოლოს, ჩვენ გადავდივართ ტორტის ფორმირებაზე. მოხერხებულობისთვის, უმჯობესია გამოიყენოთ მოხსნადი საცხობი ფორმა ნამცხვრებისთვის, თუმცა, გამოცდილი დიასახლისები ადვილად უმკლავდებიან მის გარეშეც.
ასე რომ, განათავსეთ ბადრიჯანი პირველ ფენად, შემდეგ ცოტა მაიონეზი და მწვანილი, ამის შემდეგ – პომიდვრის ნაჭრები და ბოლოს მოაყარეთ ყველაფერს გამდნარი ყველის ნაფხვენი.

შემდეგ გაიმეორეთ ყველა ფენა, დაამშვენეთ ტორტი, როგორც მოგწონთ და შეინახეთ მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის საფუძვლიანად იქნება გაჯერებული და ასჯერ უფრო გემრიელი გახდება, ვიდრე მისი მომზადების დროს.

გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას მურაბების, ჯემებისა და კონფიტურების მოსამზადებლად

მიერ

SheniSupra.ge

-

ნოემბერი 9, 2025

0

შინაური მურაბების და ჯემები მირთმევა ცივ ზამთარს გვიხალისებს და მონატრებულ ზაფხულს გვახსენებს. ბევრი ჩვენგანისთვის ბავშვობის უსაყვარლეს მოგონებებს აღძრავს – ბებიასთან სტუმრობა, ჩვენთვის სპეციალურად გადანახული მურაბის ქილა, მისი გემო, არომატი – ბევრ თბილ და ტკბილ მოგონებას აღძრავს ჩვენში.

გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას, რომ თქვენი მურაბები და ჯემები განსაკუთრებულად გემრიელი გამოვიდეს:

მურაბისთვის აარჩიეთ მწიფე, მაგრამ არა გადამნწიფებული ხილი. ასევე ჯემისა და კონფიტურისთვის. ხილი საკმაო რაოდენობით მჟავა და პეკტინს უნდა შეიცავდეს, ხარშვის დროს ჟელესებრი კონსისტენცია რომ მივიღოთ.

რაც შეეხება ხილფაფას, კარგად დამწიფებული და გადამწიფებული ხილისგანაც შეგიძლიათ მოამაზადოთ.

მუარაბები და ჯემები უმჯობესია მცირე პორციებად მოამზადოთ – 2-3, მაქსიმუმ 5 კილოგრამი ერთ ჯერზე. უფრო დიდი რაოდენობის გემრიელად შეზავება და სწორ კონსისტენციამდე მიყვანა მეტად რთულია.
მურაბები და ჯემები მოხარშეთ მოზრდილი ზომის გაშლილ ემალირებულ ჯამში.
იმისათვის, რომ მურაბას ლამაზი ფერი ჰქონდეს, მოხარშული ხილი არ დაიჭმუჭნოს და ლამაზად და გემრიელად გამოიყურებოდეს, მურაბა რამოდენიმეჯერ აადუღეთ და გააგრილეთ. ყოველ ჯერზე 5-10 წუთი ადუღეთ და სრულ გაცივებამდე დატოვეთ, შემდეგ იგივე გაიმეორეთ.
ძალიან მნიშვნელოვანია განვსაზღვროთ ხარშვის დასრულების დრო. ამ დროს ქაფი, როგორც წესი, ჯამის შუაგულში გროვდება და არა მის კიდეებზე, ხილი ხდება გამჭვირვალე, ის აღარ ტივტივებს და თანაბრადაა გადანაწილებული ჭირჭელში, მურაბის წვენი შესქელებულია და თეფშზე დაწვეთების დროს არ იშლება, არამედ შეკრულია.
მურაბა რომ არ ჩაშაქრდეს, მას ლიმონმჟავას უმატებენ. ლიმონმჟავა ასევე ხელს უწყობს ჯემის და კონფიტურის ფერისა და კონსისტენციის შენარჩუნებას.
მურაბები, ჯემები და კონფიტურები შეინახეთ გრილ და მშრალ ბნელ ადგილას.

#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

რა მივირთვათ ზამთარში

ინდაურის კატლეტი ბოსტნეულით: ახალ წლებზე ინდაურს თავისი ხიბლი აქვს

სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ საფრთხის შემცველი მაფინის ფორმების მოძიება დაიწყო

ნატურალური გეინერი -როგორ მოვამზადოთ სახლის პირობებში

გეინერი მოამზადეთ სახლურად, მიიღეთ სარგებელი დაზოგეთ ფინანსები

ნამცხვრები “ხაჭოს სამკუთხედები”

ქართული თაფლის ექსპორტი 70%-ით შემცირდა: სად და რამდენად ვყიდით პროდუქტს?

ქართული თაფლის ექსპორტი 70%-ით შემცირდა: სად და რამდენად ვყიდით პროდუქტს? გაიგეთ სტატიიდან

სად გავყიდით ქართულ თაფლს?

ტაფაზე მომზადებული ხაჭოს ფუნთუშები

ტორტი “ბადრიჯნის სამოთხე”, რის შემდეგაც დიასახლისები აღარ წვავენ ბადრიჯანს

გთავაზობთ რამდენიმე რჩევას მურაბების, ჯემებისა და კონფიტურების მოსამზადებლად

ბოლო სიახლეები

როგორ მოვამზადოთ ფარშირებული კვერცხი: აი 7 საუკეთესო რეცეპტი თქვენთვის

რატომ არის სასარგებლო თაფლიანი წყლის დალევა

ამ სალათის დანახვისას ყველას ავიწყდება დანარჩენი კერძები. წარმოუდგენლად გემრიელი სალათი “ჩიკაგო”

პოპულარული ამბები

პასკის საუცხოო რეცეპტი shenisupra.ge – ის მკითხველს Tatiana’s Kitchen -გან

ცნობილი ვლოგერის გამორჩეული რეცეპტი ექსკლუზიურად “შენისუფრისთვის” – Tatiana’s kitchen

როგორ შევინახოთ მწვანილი მაცივარში

კატეგორიები

ჩვენ შესახებ:

გამოგვყევი სოციალურ ქსელებში