შემადგენლობა:
პური 1 ცალი.
კარტოფილი 1 ცალი.
სტაფილო 1 ცალი.
1 ხახვი
კვერცხი 1 ც.
შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
მზესუმზირის ზეთი გემოვნებით.
მომზადება:
გავასუფთავოთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და გავხეხოთ.
აურიეთ გახეხილ ბოსტნეულში კვერცხი, მარილი, პილპილი და ათქვიფეთ.
დაჭერით პური, ამოავლეთ ათქვეფილ მასაში და ზეთიან ტაფაში შეწვით ორივე მხარეს.
შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი სურვილით ნებისმიერი სანელებელი. მიირთვით არომატულ ჩაისთან ერთად.
ჟურნალი “ინტერიერი” გაგაცნობთ ერთ პატარა სახურავის ისტორიას სოფო გაგუასგან…
ინტერიერის დიზაინერად მუშაობა პირველად ჩემი ბინიდან დავიწყე. მერე მეგობრის ბინაზე გადავედი, შემდეგ სასტუმროს დიზაინი გავაკეთე, ამას კაფის ინტერიერი მოჰყვა, მერე ტენდერი მოვიგე და ასე, თვალსა და ხელს შუა, სრულიად მოულოდნელად, ამ ამბავში ამოვყავი თავი.
რასაკვირველია, მეცადინეობაც დამჭირდა. შევისწავლე ხაზვის პროგრამები და პროფესიული ლიტერატურა. ასე იქცა ეს ჰობი ნელნელა პროფესიად.
„ინტერიერის დიზაინერი“ ვარ-თქო, მაინც ვერ ვამბობ. უბრალოდ, მეგობრებისთვის და ახლობლებისთვის „რაღაცებს ვაკეთებ“ და ამბობენ, რომ „კარგად გამომდის“.
ამ ბინის ბინადრებიც ჩემი მეგობრები არიან და უკვე 20 წელია, ამ სახლში ცხოვრობენ. სახლი დროთა განმავლობაში იცვლებდა და იზრდებოდა და ასე ჩამოყალიბდა იმ სივრცედ, სადაც ყველას ასე უყვარს ყოფნა.
ეს ისტორია კი ერთი პატარა სახურავის შეძენით იწყება, რომელიც დღეს ორსართულიან სახლად იქცა. როცა ვერ ეტევი, სივრცე არ გყოფნის, სულ გამოსავალს ეძებ. ჯერ ერთი ოთახი მიიერთეს, საით გავჭრათ კარიო, მერე წიგნები დაგვიგროვდა, ბიბლიოთეკა გვინდაო, უი, ნახატებისთვის გალერეა ხომ არ გავაკეთოთო, ეს კედელი რა ფრად გადავღებოთ, სამზარეულო როგორ გავადიდოთო და ასე ავედით მეორე სართულზე. ულამაზესი ტერასა, საოცარი ხედით მთელს თბილისზე, წელიწადის ყველა დროს მწვანეა. ძალიან დიდი დრო დავუთმეთ გამწვანებას და მცენარეების შერჩევას, რომ მუდამ მწვანე გარემო ყოფილიყო გარშემო.
უნდა აღინიშნოს, რომ მე და სახლის მეპატრონეებს, მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან ახლო მეგობრები ვართ, აბსოლუტურად განსხვავებული ხედვა და გემოვნება გვაქვს. მე მიყვარს ნათელი, ღია და გახსნილი სივრცეები, მათ დახურული და მუქი, ბევრი ნივთით. სულ ვჭიდაობთ, ვკამათობთ. ხან მომყვებიან, ხან არა. თუმცა ისიც აღსანიშნავია, რომ დროთა განმავლობაში ერთმანეთის ნდობა შევიმუშავეთ და უკვე რამის შესაკვეთად როცა მივდივარ, არავინ მომყვება. თვალდახუჭული მენდობიან.
რასაკვირველია, ეს ბინა უჩვეულო და საინტერსოა იმ მხრივ, რომ ამდენი წელია ვაკეთებთ. ამ წლების განმავლობაში გემოვნება ყველას გვეცვლებოდა, თავიდან რაც მოგვწონდა, ხუთი წლის შემდეგ რათქმა უნდა აღარ მოგვწონდა, კიდევ ხუთი წლის მერე კიდევ სხვა რამ მოგვწონდა და ასე დაუსრულებლად. როგორი უცნაურიც არ უნდა მოგეჩვენოთ, ბინა ესთეტიკის თვალსაზრისით ძალზედ შეკრული გამოვიდა.
ამ პროფესიაში ძირითადად ასე ხდება, რომ სახლს დააპროექტებ, გააკეთებ, მოაწყობ, ჩააბარებ მეპატრონეებს და აქ თავდება შენი როგორც არქიტექტორის თუ დიზაინერის სამუშაო. იწყება ცხოვრება. ჩვენს შემთხვევაში ყველაფერი სხვანაირად მოხდა. ეს იყო თანაცხოვრება, ამ სიტყვის სრული გაგებით და ამ თანაცხოვრების შედეგად მიღებული სახლი. მოთხოვნილებებზე და საჭიროებებზე აგებული პროექტი. თვითონ მეპატრონეებს ძალიან უყვართ ცვლილებები, სულ ახალი იდეები უჩნდებათ და მეც მათზე ხალისით ვარ აყოლილი. გამუდმებით რაღაცას ვცვლით და ეს პროცესი ძალზედ საინტერესოა. ხშირად ყოფილა, რომ მათთან ერთად სახლში ყოფნის დროს მოგვსვლია რაღაც იდეები, მაგალითად, ავეჯი ტერასისთვის, ან ხალიჩებისგან შეკერილი სავარძელი…
მოკლედ, განსაკუთრებულად კომფორტული ბინა გამოვიდა. მეპატრონეებს ძალიან უყვართ სახლში ყოფნა და სულ სახლში არიან, და მეგობრებსაც სულ მათთან გვინდა და მოგვიხარია…
წყარო
#gochadze #drpkhakadze #sheniambebi #sheniinterieri
დროა დავიწყოთ იმაზე ფიქრი, როგორი რაციონი შევიმუშავოთ კმაყოფილიც რომ ვიყოთ და რამოდენიმე კილოგრამიც რომ დავიკლოთ.
არავის სჭირდება ორი ზომით პატარა ჯინსები, გადმოკიდებული მუცელი, განიერი მხრები, დროა ვიზრუნოთ მოხდენილი და ლამაზი სხეულისთვის.
წონასთან საბრძოლველად დავიხმარებთ სტაფილოს და ხაჭოს. პირველი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ბოჭკოსა და კაროტინს, რაც კარგია კანისა და თმისთვის. კალციუმის და ფოსფორის წყალობით, ძვლებს აძლიერებს ხაჭო. მათი კომბინირებით, თქვენ მიიღებთ დაბალ კალორიას და გემრიელ სტაფილოს სალათს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ სადილზე ან წასახემსებლად ფიტნესის შემდეგ.
შემადგენლობა
სტაფილო 150 გ
ხაჭო 150 გ
მწვანილი 20 გ
მწვანე ხახვი გემოვნებით
ზეითუნის ზეთი 1 ჩ/კ.
მარილი გემოვნებით
მომზადება:
გარეცხეთ, გაფხიკეთ და გახეხეთ სტაფილო თქვენ რა ზომაზეც გსურთ.
ხაჭო მოათავსეთ სასალათეში და ჩანგლით დასრისეთ კარგად. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთის ნაცვლად კი ნებისმიერი ზეთი გამოიყენოთ. ისიამოვნეთ ამ გემრიელი და ნოყიერი კერძით და დაიმახსოვრეთ, რომ დიეტურმა კერძმა აუცილებლად უნდა მოგვიტანოს სიამოვნება!
ნიგოზი რომ არ დამძაღდეს და ხელმისაწვდომი იყოს ნებისმიერ სეზონზე, შეგვიძლია, ნაჭუჭიანი თუ უნაჭუჭო კაკალი ფრთხილად შევინახოთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, გრილ და მშრალ ადგილას. ამისათვის მაცივარი შესანიშნავი არჩევანია, სადაც კაკალი 3 თვემდე ძლებს, ხოლო გაყინულ მდგომარეობაში 1 წლამდე.
კაკალი მარტივად შეიწოვს სუნს, ამიტომ უმჯობესია იგი მოვათავსოთ მძაფრი სუნის მქონე საკვებისგან განცალკევებით, მაგალითად, ხახვისგან მოშორებით. დაუშვებელია ნიგვზის მოხალვა შენახვამდე, ჰერმეტული ჭურჭელი უზრუნველყოს მის ჯანსაღ მდგომარეობას.
რაც შეეხება გაურჩეველ ნიგოზს, სწორად შერჩეულ პირობებში, იგი კარგად შეინახება დაახლოებით 2–4 კვირის განმავლობაში, ოთახის ნორმალურ ტემპერატურაზე.
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
ხელნაკეთ დესერტზე უკეთესი არაფერია. მით უმეტეს, თუ ისინი მზადდება მარტივად და უპრობლემოდ. და ჩვენ გვაქვს ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი თქვენთვის. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამცხვარი. ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან დელიკატური დესერტი აუცილებლად დაგიპყრობთ ერთხელ და სამუდამოდ.
ბისკვიტის ინგრედიენტები
80 გრ ფქვილი
30 გრ კაკაო
1 ჩ.კ. ფქვილი
3 კვერცხი
180 გრ შაქარი
100 მლ რძე
50 მლ მცენარეული ზეთი
ინგრედიენტები კრემისთვის
300 მლ არაჟანი
100გრ ხაჭო
3 ს.კ. შაქრის ფხვნილი
1 ს.კ. კაკაო
მინანქრის ინგრედიენტები
40 გრ კაკაო
50 გრ შაქარი
200 მლ რძე
20 გრ კარაქი
მომზადება
დავიწყოთ ბისკვიტით. პატარა კონტეინერში აურიეთ ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. ცალკე ავთქვიფოთ კვერცხები მწიკვი მარილით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი, მუდმივად ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
შემდეგ კვერცხებს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ნახევარი რძე. დარჩენილი 50 მლ რძე დაგვჭირდება ბისკვიტის დასანამად. კვლავ ათქვიფეთ ნარევი. ახლა ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. მოზილეთ ცომი. აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით კარაქი და შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი. ჩაასხით ცომი ფორმაში, გაათანაბრეთ და შედგით ღუმელში 30-35 წუთით. ტემპერატურა 170 გრადუსი. შემდეგ დატოვეთ ბისკვიტი გასაცივებლად.
ახლა მოვამზადოთ მინანქარი. ქვაბში აურიეთ კაკაო და შაქარი, შემდეგ დაამატეთ რძე. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ დარჩენილი რძე. შემდეგ დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, მოხარშეთ მინანქარი დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა. ნარევს ცეცხლიდან გადმოღებისთანავე დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. გააგრილეთ მინანქარი.
სანამ ყველაფერი გაცივდა, მოვამზადოთ კრემი. ამისთვის მიქსერით აურიეთ არაჟანი, ხაჭო და შაქრის პუდრა. როცა მასა ფუმფულა და ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ კაკაო. ისევ კარგად აურიეთ.
ახლა მოდით ავაწყოთ ჩვენი ნამცხვარი, შეგიძლიათ გააკეთოთ პირდაპირ იმ ფორმით, რომელშიც გამომცხვარი იყო ნამცხვარი. თავად ბისკვიტი კბილის ჩხირით უნდა დაიხვრიტოს და რძით დაინამოს. ზემოდან მოასხით არაჟნის კრემი, თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ კი ფრთხილად დაასხით მინანქარი ყველაფერს. შემდეგ ნამცხვარი შედგით მაცივარში მთელი ღამით, რომ გაიჟღინთოს.
ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ნამცხვარი. მაცივარში ღამის გათევის შემდეგ, განსაცვიფრებელი ხელნაკეთი დესერტი მზად არის. ახლა რჩება მხოლოდ ფინჯანი ყავის მოდუღება და შოკოლადის ნამცხვრის დაგემოვნება. გემრიელად მიირთვით!
ქოქოსის ღრუბელი ნამდვილად ღრუბელივით ფაფუკი დესერტია.
ჟელატინი 20გ. ვანილინი.
მზა ქოქოსის დესერტი დაჭერით ნაჭრებად. შეგიძლიათ მოასხათ შედედებული ან მოხარშული რძე.
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
კაპონატა არის ტრადიციული სიცილიური ბოსტნეულის ჩაშუშული. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ სხვა ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშული ბადრიჯნისგან. მე ცოტა ხნის წინ ექსპერიმენტი გავუკეთე ბერძნული მუსკატის კაკლით და ბადრიჯნის ნაცვლად ყაბაყის გამოყენებით. ვიფიქრე, რომ სიცილიური კაპონატა არ დაზარალდებოდა ასეთი ჩანაცვლებით და მართალი ვიყავი.
ნაზი ყაბაყისა და ცხარე ხელნაკეთი პომიდვრის სალსას წყალობით, კერძი საოცარ და ნათელ გემოს იძენს. გარდა ამისა, სიცილიური კაპონატა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია – პროცესს არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება. სუფრაზე ასეთი უნიკალური კერძის მირთმევით, შეგიძლიათ სახლში მიირთვათ იტალიის ნამდვილი შედევრი! ასე რომ, ყოველგვარი შეფერხების გარეშე, მოდით გადავიდეთ ჩვენი მარტივი საზაფხულო ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადებაზე ყაბაყით.
ინგრედიენტები
ხახვი 1 ც
პომიდორი 2 ც
ნიორი 4 კბილი
ნიახურის ღერო 0,5 ც
ყაბაყი 2 ც.
მომზადება
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ კუბებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დავამატოთ ხახვი დაბალ ცეცხლზე შესაწვავად.
ამასობაში მოამზადეთ დანარჩენი ბოსტნეული. პომიდორს მოაცილეთ კანი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, შემდეგ დაჭერით დიდ კუბიკებად. ნიორი და ნიახური დაჭერით პატარა ზოლებად. ყაბაყი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ზეთისხილი – ზოლებად ან რგოლებად.
მოხალულ ხახვზე მოვაყაროთ ნიორი და ნიახური, ვშუშოთ 1 წუთი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, აურიეთ და მოხარშეთ პომიდვრის სალსა საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ ორეგანო.
ცალკე, ყაბაყი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად და შეწვით დარბილებამდე, დაახლოებით 5 წუთი.
მომზადებული სოუსი მოვასხათ შემწვარ ყაბაყს და მოვაყაროთ ანისული. შემდეგ ტაფაში მოვაყაროთ ზეთისხილი და კარგად ავურიოთ. გააჩერეთ კერძი 10 წუთი და მოაყარეთ ახალი მწვანილი.
სიცილიური კაპონატა კარგია როგორც სიცხეში, როცა ისვენებ ბუნებაში, ასევე გრილ დროს, როცა თბილ კომპანიაში თბები. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი. განსაკუთრებით გემრიელი იქნება, თუ ხრაშუნა ჩიაბატაზე (იტალიური თეთრი პური)წასახემსებლად მივირთმევთ.
დღევანდელი რეცეპტი იდეალურია აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულთათვის, რომლებსაც არ აქვთ სპეციალური მანტსახარში ან ორთქლისქვაბი. გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი და არომატული მანტი ჩვეულებრივ ტაფაში.
ასეთი კერძის გემო უბრალოდ საოცარია! გემრიელი მანტი დაფქვილი ხორცითა და კარტოფილით შესანიშნავია როგორც ლანჩისთვის, ასევე სადილისთვის და აღაფრთოვანებს მთელ ოჯახს. აუცილებლად უნდა სცადოთ.
ინგრედიენტები
ხორბლის ფქვილი 370 გრ
ძროხის ხორცი 300 გრ
წყალი 150 მლ
ხახვი 3 ცალი
კარტოფილი 3 ცალი
კვერცხი 1 ცალი
მზესუმზირის ზეთი 2 ს.კ.
მარილი 1,5 ჩ / კ
შავი პილპილი (დაფქვილი) გემოვნებით
მომზადება
გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში. იქვე დაასხით თბილი წყალი და მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ 0,5 ჩ.კ. მარილი და მსუბუქად ათქვიფეთ.
2-3 დოზით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი ხელებით მოზილეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი და ელასტიური. დაფარეთ ცომი საკვები ცელოფნით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
შევსების მიზნით, ღრმა თასში აურიეთ ფარშს ხორცი, მარილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი. დაამატეთ წიწაკა და კარგად აურიეთ.
მზა ცომი გავყოთ 16 თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი 1-2 მმ სისქემდე. ცომის თითოეული ნაწილისთვის გამოიყენეთ დაახლოებით 1 სავსე სუფრის კოვზი შევსება. შეკარით მანტი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
მოათავსეთ დასრულებული მანტი ღრმა ჭურჭელში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ კარტოფილიც მასთან ერთად, რომელიც დაჭრილია თხელ წრეებად.
მანტს დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. ისინი ნახევრად უნდა იყოს დაფარული. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე. როდესაც წყალი დაიწყებს დუღილს, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. გააჩერეთ მანტი ამ გზით ნახევარი საათის განმავლობაში.
მზა კერძი უმჯობესია არაჟანთან ან გამდნარ კარაქთან ერთად მიირთვათ. გამოდის ნოყიერი, წვნიანი და გემრიელი. და, როგორც ხედავთ, ამისათვის არ არის საჭირო ორთქლის ქვაბი.
თუ გემრიელი სალათის მომზადება მოგინდათ, ეს კარგი არჩევანია. გამოდის ძალიან გემრიელი, შედგება მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. გარდა ამისა, ეს არის ასევე ძალიან დამაკმაყოფილებელი სალათი!
ინგრედიენტები:
საქონლის ხორცი 200 გ
ვაშლი 1 ცალი
კარტოფილი 200 გრ
ჭარხალი 200 გ
სტაფილო 150 გ
მაიონეზი 100 გ
მწვანილი გემოვნებით
მომზადება:
მოხარშეთ ხორცი, დაჭერით და გაშალეთ პირველ ფენად.
ვაშლი გაფცქვენით, გახეხეთ და მოაყარეთ, შემდეგ მოასხით ცოტა მაიონეზი.
მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ და მესამე ფენად მოაყარეთ სალათს, შემდეგ ისევ მაიონეზი.
მეოთხე ფენაა გახეხილი ჭარხალი და მოასხით მაიონეზი.
ბოლოს დაახეხეთ სტაფილო და გაალამაზეთ სალათი მწვანილებით.
მომზადების მეთოდი:
1 ქილა მაწონში, 1 ც კვერცხსა და 200 გრ გამდნარ მარგარინში, შეაზილეთ პურის ფქვილი, რომ მიიღოთ რბილი ცომი. ზელის პერიოდში შეაზილეთ 1ჩ.კ სოდა. ცომი გაყავით ორ ნაწილად, გააბრტყელეთ ერთი ფენა დადეთ ფქვილმოყრილ თუნუქის ფირფიტაზე, მოაყარეთ გული, დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, შემოუკეცეთ გვერდები,
გამოაცხვეთ აირღუმელში საშუალო ცეცხლზე.
გულსართი:
დაჭერით წვრილად 200 გრ ტარხუნა, 4 ც მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაუმატეთ ცხიმში მოშუშული, წვრილად დაჭრილი 4 ც ხახვი, შავი პილპილი,მარილი.
© SheniEkimi.ge
