ხუთშაბათი, ივნისი 25, 2026
- Advertisement -
Google search engine

ქართული ღვინო – ისტორიით ერთ-ერთი უძველესი ევროპაში

0
ქართული ღვინის ქვევრი და ვენახი კახეთში
ქართული ღვინო ამერიკის შეერთებულ შტატებში საოცარ წარმატებას აღწევს და ზრდის ქარვისფერი ღვინის მოხმარებას. ღვინის ეროვნული სააგენტოს მარკეტინგული კამპანია წარმატებით ხორციელდება რესტორნებსა და სომელიეებს შორის.

ქართული ღვინო ისტორიით ერთ-ერთი უძველესია ევროპაში…

დღეისთვის ნაპოვნი ყველაზე ადრეული ნიშნები მევენახეობისა და ღვინის წარმოებაზე მიუთითებს საქართველოში ღვინის კულტურის არსებობაზე დაახლოებით 8000 წლის წინ, რაც საქართველოს ღვინის სამშობლოს სტატუსს ანიჭებს.

ყველაზე განთქმული მევენახეობით საქართველოს რეგიონებს შორის არის კახეთი (რომელიც იყოფა თელავისა და ყვარლის მიკრორეგიონებად), მას მოჰყვება ქართლი, იმერეთი, რაჭა-ლეჩხუმი და ქვემო სვანეთი, ასევე აფხაზეთი.

შეფ-მზარეული ქალები ✨️

0
#post_seo_title

კულინარიულ სამყაროში უმეტესად კაცები დომინირებენ, რის გამოც შეფ-მზარეული ქალები სტერეოტიპულ ნორმებს ებრძვიან და დაჟინებით ისწრაფვიან წარმატების მისაღწევად. ისინი ცდილობენ ჯილდოების აღებასა და თავიანთი შრომისმოყვარეობისა და ნიჭის აღიარებას.

შეფ-მზარეული ქალები სტერეოტიპებს დღემდე ევრძვიან. ძნელი წარმოსადგენია, რომ ასწლეულზე ნაკლები ხნის წინ ქალებს არ აძლევდნენ რესტორნებში სადილზე სიარულის უფლებას. ახლა, ქალი შეფ-მზარეულები  მთელ მსოფლიოს მასშტაბით უამრავ წარმატებულ სამზარეულოს ხელმძღვანელობენ.

მიშლენის ვარსკვლავი ენიჭება რესტორნებს, რომლებიც კულინარიულ სრულყოფილებას აღწევენ. როდესაც რესტორანი მიშლენის ვარსკვლავს იღებს, ეს ნიშნავს, რომ შეფ-მზარეულმა წარმატების უმაღლეს მწვერვალს მიაღწია. გლობალურად, ჯერჯერობით ექვს ქალს მიენიჭა მიშლენის სამი ვარსკვლავი, რაც ყველაზე მაღალი პატივია ნებისმიერი რესტორნისა და შეფისთვის.

შეფ-მზარეული

წარმატების ქვაკუთხედი იყო მათი კულინარიისადმი ენთუზიაზმი და ნიჭი. ეს შეფ-მზარეულები აგრძელებენ ხალხის გაოცებას და შთაგონებას საკვების გაცოცხლებია და ყველა სირთულის გადალახვით.

გთავაზობთ მსოფლიოში ცნობილ 5 შეფ-მზარეულ ქალს, რომლებიც შთააგონებენ კულინარიის ასპირანტების მთელ თაობას!

შეფ-მზარეული

1. შეფ ჯულია ჩაილდი

ინდუსტრიის ლეგენდა, ჯულია ჩაილდი არის ვარსკვლავი როგორც სამზარეულოში, ასევე ტელევიზიაში. ის და მისი მეუღლე ცოტა ხანს პარიზში ცხოვრობდნენ. იქ ცხოვრებისას ფრანგული კერძები შეუყვარდა. მისი სადებიუტო კულინარიული წიგნი “ფრანგული კულინარიის ხელოვნების დაუფლება” მყისიერად პოპულარული იყო ამერიკაში, ის დეტალურ სახელმძღვანელოს მოიცავდა, თუ ყველაზე რთული ფრანგული კერძების მომზადებასთან დაკავშირებიყ.

ის პრესტიჟულ კულინარიულ სკოლაში Le Cordon Bleu სწავლობდა და ტელევიზიაში გამოჩენის შემდეგ ცნობილი სახე გახდა. უძღვებოდა მრავალ სატელევიზიო კულინარიული სერიალს, როგორიცაა ,,ჯულია და ჟაკი ამზადებენ სახლში” , ,,ჯულიასთან ერთად ცხობა” და ,,მასტერშეფი”. ჯულიას მიღებული აქვს Peabody Award, James Beard Award და ასევე რამდენიმე Emmy Awards.

მისი ცხოვრება იმდენად მომხიბლავი იყო, რომ იგი მონაწილეობდა ფილმში სახელწოდებით ჯულია და ჯულია, სადაც მოთხრობილია დამწყები შეფ-მზარეულის რეალური ცხოვრება და მისი კერძების მომზადება.

2. შეფ ალისა უოტერსი

თუ ვსაუბრობთ ამერიკული კერძების პიონერზე, ალისა წინა პლანზეა. კულინარიის მოყვარულთა უმეტესობა ალისას იცნობს, როგორც ადგილობრივი წარმოების მასალების ადვოკატს. როგორც შეფ-მზარეული, ალისა სხვა მზარეულებს მოუწოდებდა, რომ ადგილობრივი წარმოების ნედლეული გამოეყენებინათ თავიანთი კერძების მომზადებისას. იგი ცნობილია როგორც “ფერმერის სატრფო”. ალისა გაწვრთნილი შეფ-მზარეულია, რომელმაც საფრანგეთში ისწავლა ფრანგული სამზარეულოს ტექნიკა.

3. შეფ აპრილ ბლუმფილდი

აპრილის შესახებ საინტერესო ფაქტია, ის რომ მას ძალიან სურდა პოლიციაში წასვლა, მაგრამ მან კადეტთა სქემა გამოტოვა. ამის გამო მან პროფესია კულინარიისკენ მიმართა. მისი გადართვა კულინარიულ ინდუსტრიაში არის აბსოლუტური, რადგან ის ცნობილი სახე გახდა. მისი სამზარეულოს სტილი უნიკალურია, რამაც იგი გამოარჩია თანატოლებს შორის.

4. შეფ-მზარეული ელიზაბეტ ფოლკნერი

ისევე, როგორც აპრილ ბლუმფილდმა, ელიზაბეტმაც თავისი კარიერა კინოს გადაღებიდან კულინარიაზე გადართო. ელიზაბეტი ცნობილია იმით, რომ იშვიათ ინგრედიენტებს იყენებს, რაზეც ვერასოდეს იფიქრებდით კერძის მომზადებისას. იგი ცნობილია შემოქმედებითი გემოვნებით ხატოვანი კერძების შექმნისას.

შეფ-მზარეული

5. შეფ კლერ სმიტი

ის არის ქალი მიშლენის სამი ვარსკვლავით. მსოფლიოში ძალიან ცოტა რესტორანს შეუძლია დაიკვეხნოს ამ ჯილდოთი. ის არის ერთ-ერთი იმ ორი ქალი მზარეულიდან, რომელსაც მიენიჭა მაქსიმუმ სამი ვარსკვლავი დიდი ბრიტანეთისა და ირლანდიის Michelin Guide-ით. მან კარიერა 15 წლის ასაკში დაიწყო და მას შემდეგ უამრავ წარმატებას მიაღწია.

 

წყლის მიღება და მისი როლი ადამიანის ჯანმრთელობაში

0
{"remix_data":[],"remix_entry_point":"challenges","source_tags":["local"],"origin":"unknown","total_draw_time":0,"total_draw_actions":0,"layers_used":0,"brushes_used":0,"photos_added":0,"total_editor_actions":{},"tools_used":{"transform":1},"is_sticker":false,"edited_since_last_sticker_save":true,"containsFTESticker":false}

თუ ფსიქიკური ჯანმრთელობის პრობლემებით ცხოვრობთ,
შეიძლება არ გქონდეთ ენერგია ან მოტივაცია, რომ დალიოთ ბევრი სითხე.

მაგრამ თუ დეჰიდრაციაც დაგემატათ, ამან შეიძლება გაართულოს კონცენტრირება
და ნათლად აზროვნება. წყალი, ჩაი, ყავა, წვენები და სმუზი ყველაფერი დაგეხმარებათ
დაიტენიანოთ და გაიგრილოთ ორგანიზმი, თუმცა წყალი მაინც პირველ და ყველაზე
უალტერნატივო სითხედ ითვლება .

მაგრამ ზოგიერთი მათგანი ასევე შეიძლება შეიცავდეს
კოფეინს ან შაქარს, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს თქვენზე  სხვადასხვა
მიზეზის გამო. 

უნდა სცადოთ და აკონტროლოთ წყლის მიღება.
მაგალითად სცადოთ ჩაწეროთ, ან გამოიყენოთ შეხსენება თქვენს ტელეფონზე.

წყარო

დილის საუზმეს ყავა და გემრიელი ნუგბარი ძალიან უხდება. თუმცა ყველას არ აქვს იმის დრო, რომ ყოველ დილით მოამზადოს ასეთი საუზმე. სწორედ ამიტომ გთავაზობთ სწრაფი კრუასანის რეცეპტს.

0
#post_seo_title

კლასიკურ ფრანგულ კრუასანს შესანიშნავი ხრაშუნა ქერქი აქვს და ძალიან უხდება დილის ყავას.

დილის  საუზმეზე ასეთი ნუგბარის მომზადების დრო ყველას არ აქვს, ამიტომ ჩვენ გთავაზობთ სწრაფი კრუასანის შესანიშნავ რეცეპტს, რომელსაც ნაზი ყველის შიგთავსი აქვს. შეგიძლია შიგთავსი სურვილისამებრ ცვალო.

ინგრედიენტები

  • ერთი ცალი პიცის ცომი
  • ერთი ცალი კვერცხი
  • ერთი ს. კ. სეზამი
  • ასი გ კრემ ყველი
  • ერთი კონა ბაზილიკი

მომზადება

  1. ცომი დაჭერი ისე, რომ მიიღო სამკუთხედები. თითოეული მათგანის გადახვევა ფართო ნაპირიდან დაიწყე და სამკუთხედის წვეროსკენ მიმართე.
  2. პატარა კრუასანის ცომები დააწყე პერგამენტიან საცხობ ფორმაზე.
  3. კვერცხი ათქვიფე და წაუსვი ზემოდან კრუასანებს. შემდეგ მოაყარე სეზამი. შედგი 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.
  4. როცა ხვეულები გაცივდება, თითოეულს გაუკეთე გრძივი განაჭერი. შუაში კი მოათავსე ყველისა და ბაზილიკის ფოთლის შიგთავსი.

გთავაზობთ რეცეპტის ვიდეოს:

შიგთავსისთვის ასევე შეგიძლია ნებისმიერი რამ გამოიყენო, მაგალითად, შაქარი და დარიჩინი, ვაშლი და ნიგოზი. შესანიშნავი ნუგბარი მზადაა!

გემრიელად მიირთვი და ასწავლე ეს რეცეპტი შენს მეგობრებსაც!

#drpkhakadze #pitskhelauri

#აქხარისხია

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ხორცის რულეტები პეკინის კომბოსტოთი

0
#post_seo_title

პოპულარობის მიხედვით, პეკინის კომბოსტო არაფრით ჩამოუვარდება ჩვეულებრივ თეთრ კომბოსტოს. ხორცის რულეტები არაჩვეულებრივი არჩევნია

ხორცის რულეტები ყველას უყვარს,  ტბილი სტრუქტურა და სასიამოვნო გარეგნული იერი გვიბიძგებს ის უფრო ხშირად გამოვიყენოთ.

ხორცის რულეტები პეკინური კომბოსტოთ მშვენიერი გადაწყვეტილებაა სადღესასწაულო შეკრებისთვის. ხრაშუნა და ამავდროულად რბილი წასახემსებელი საშუალება გულგრილს არ დაგტოვებთ. შეგიძლიათ მიირთვათ გზაში ან სამსახურის შესვენებაზე.

ინგრედიენტები

პეკინური კომბოსტო 1 ც

კვერცხი 5 ც

ხორბლის ფქვილი 60გ

პომიდორი 2 ც

ბეკონი 100გ

მაგარი ყველი 150გ

მწვანე ხახვი 0.5 კონა

მაიონეზი 2 ს. კ.

მარილი, შავი პილპილი

მომზადება

აიღეთ კომბოსტოს ზედა 9 ფურცელი. მათი თეთრი, უხეში ქვედა ნაწილი დაჭერით.

ღრმა ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხი და გაცერით ფქვილი. მატილი და პილპილი გემოვნებით დაუმატეთ და ერთგვაროვან მასამდე ათქვიფეთ.

გაათბეთ ზეთი. მორიგეობით დაასველეთ ფოთლები ზეთში და ტაფაზე დააწყვეთ. შეწვით ორივე მხარეს რამდენიმე წამით. მზა ფოთლები ქაღალდის ხელსახოცებზე დააწყვეთ, რათა ზეთი ჩამოიწუროს.

ბეკონი და პომიდორი წვრილ კუბიკებად დაჭერით, ხახვი რგოლებად. ყველი წვრილად გახეხეთ. აურიეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ მაიონეზი. საგულდაგულოდ აურიეთ.

გაციებული კომბოსტოს ფოთლები შეავსეთ შიგთავსით გადაახვიეთ რულეტებად და მიიტანეთ სიფრასთან. შეგიძლიათ მიტანამდე თვითონ ფოთლები მიკროტალღურ ღუმელში გაათბოთ და შემდეგ დაახვიოთ რულეტებად.

შიგთავსის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სადილის შემდეგ მორჩებილი ინგრედიენტები ან ხორცის და ყველის ნაჭრები. საინტერესოა, რომ მაიონეზის გამოყენების მიუხედავად, ეს კერძი უფრო ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე როლები ლავაშში.

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

აღმოსავლური ჰალვის რეცეპტი

0
#post_seo_title

ანდაზა, რომელშიც ნათქვამია, რაც არ უნდა ვთქვათ სიტყვა “ჰალვა”, ენა არ გახდება ტკბილი, დაიბადა აზერბაიჯანში. იმისდა მიუხედავად, რომ ეს კერძი ბევრს მიაჩნია დელიკატესად და ასოცირდება დღესასწაულთან და სასიამოვნო შეგრძნებებთან, აზერბაიჯანელებისთვის ეს ასე არაა, ჰალვას აკეთებენ რამაზანზე.

აზერბაიჯანული ჰალვა  სხვა სავალდებულო კერძებთან ერთად, მზადდება ადამიანის გარდაცვალებიდან ორმოცი დღის განმავლობაში, მას ყოველ ხუთშაბათს აკეთებენ და აუცილებლად, ჰალვა სუფრაზე უნდა იყოს წარმოდგენილი, როგორც ტრადიციული რიტუალური კერძი. ხალხში არსებობს რწმენა: თუ ვინმეს ნამდვილად სურს ჰალვა, მისი მომზადება აუცილებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში სახლში უბედურება მოხდება.

ჰალვა არის ძალიან გემრიელი ტკბილეული. აღმოსავლეთის ყველა სამზარეულოში, იგი მზადდება სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა შემთხვევებისთვის. აზერბაიჯანული ჰალვასგან განსხვავებით, ლეზგინები ამ ტკბილეულს აკეთებენ დღესასწაულებსა და საქორწილო სუფრისთვის.  ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი აღმოსავლური დელიკატესის მომზადების თავისებურებებს. როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი აზერბაიჯანული ჰალვა?

რეცეპტის აღწერა

ხელნაკეთი აზერბაიჯანული ჰალვა ადვილი მოსამზადებელია.

დაგჭირდებათ:

ხორბლის ფქვილი – 10 ს.კ .;

კარაქი  -150 გ;

წყალი – 1 ჭიქა;

გრანულირებული შაქარი – 1 ჭიქა;

ზაფრანა; მარილი.

 

ასე გააკეთეთ აზერბაიჯანული ჰალვა.

პირველი, სიროფი მზადდება: შაქარი ჩაყარეთ ტაფაში, წყალი ჩაასხით და, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ თაფლი და ცოტა ზაფრანა, მოხარშეთ და მუდმივად აურიეთ. ცეცხლი მინიმუმამდე უნდა შემცირდეს. სანამ სიროფი დუღს, ჩაყარეთ კარაქი ცალკე ქვაბში. მასში დაამატეთ ფქვილი (10 სუფრის კოვზი), მარილი და კარგად აურიეთ, სანამ ფქვილი არ შეერევა კარაქს. თუ თხელია, დაამატეთ კიდევ ცოტა ფქვილი. მერე ფქვილი არ დაემატება, მაშინაც კი, თუ ნარევის შემადგენლობა უფრო და უფრო თხევადი გახდება.

შემდეგ, კარაქი-ფქვილის ნარევი უნდა იყოს მოშუშული საშუალო სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. აუცილებელია ამის გაკეთება, სანამ მასა შეიძენს ოქროსფერ ფერს. ამის შემდეგ, სიროფისა და კარაქ-ფქვილის ნაზავი გადმოიღეთ ღუმელიდან. ახლა დროა თანდათანობით შეურიოთ სიროფი ფქვილის ნაზავში. მიღებული მასა კარგად უნდა ავურიოთ, რომ ის ერთგვაროვანი გახდეს.

 

 

ნიუანსი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული აზერბაიჯანული ჰალვა არ უნდა იყოს ძალიან ფერმკრთალი. თეფშის კიდეების გასწვრივ, ცხიმი აუცილებლად გამოჩნდება. ის ასევე არ უნდა იყოს ძალიან მყარი (ზედმეტი სიმტკიცე მიუთითებს იმაზე, რომ ძალიან ბევრი ფქვილი ჩაიყარა კერძში). თუ კერძის თანმიმდევრულობა ძალიან თხევადია – ეს ასევე არასწორია. ეს მიუთითებს იმაზე რომ, სიროფი დაემატება ზედმეტი.

 

სიროფისა და ფქვილის შემცველობა ზუსტად უნდა შეესაბამებოდეს რეცეპტს. ნამდვილი აზერბაიჯანული ჰალვა არასოდეს გახდება მყარი, როგორც ქვა.

 

რომელ ქვეყნებში ღირს ხორცი ყველაზე იაფი

0
#post_seo_title

კვლევებმა გამოავლინა ქვეყნები სადაც ხორცი ყველაზე იაფი და ძვირია. გაეცანით სტატისტიკას

1 კილოგრამი საქონლის ხორცი  შესწავლილი ქვეყნებიდან ყველაზე  შვეიცარიაშია და მისი საშუალო ფასი 47.66 დოლარს შეადგენს. პროდუქტი ყველაზე იაფი, 3.85 დოლარი პაკისტანში ღირს.

რეიტინგში საქართველო 66-ე ადგილზე მოხვდა, სადაც 1კგ. საქონლის ხორცი მარკეტებში 9.98 დოლარს შეადგენდა. კვლევის თანახმად, საქართველოზე ძვირია ხორცი თურქეთსა და სომხეთში.

აღსანიშნავია რომ საქართველოზე იაფი ხორცი აზერბაიჯანში ღირს. ამ შემთხვევაში 1 კგ საქონლის ხორცის საშუალო ფასი 9.69 დოლარი იყო. რუსეთი კი 7.45 დოლარით 81-ე ადგილს იკავებს.

Numbeo-ს კვლევის თანახმად  შვეიცარია, სამხრეთ კორეა და ნორვეგია ლიდერობენ ყველაზე ძვირადღირებული ხორცის ქვეყნებში, ხოლო პაკისტანი, კენია და ნეპალი ყველაზე იაფიანი  ხორცის ქვეყნების სიაში მოხვდნენ.

კითხვის გაგრძელება 

#drpkhakadze #pitskhelauri

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

 

ინტერვიუ ნიუ-იორკში მცხოვრებ ინტერიერის დიზაინერთან, რომლის შემოქმედება მინიმალისტური და დახვეწილი ფორმებით ხასიათდება

0

თინა კილაბერიძე ნიუ-იორკში მცხოვრები ინტერიერის დიზაინერია, რომლის შემოქმედება მინიმალისტური და დახვეწილი ფორმებით ხასიათდება, ნამუშევრების შექმნის დროს მისთვის მთავარი საგნის ფუნქციაა, რომელსაც აუცილებლად მოჰყვება მაღალი ხარისხის ვიზუალური ეფექტი და დიზაინერის ხელწერისთვის დამახასიათებელი ის ესთეტიკურობა, რომელიც არასდროს არაფერში  აგერევათ.


თინა კილაბერიძე 2022 წელს Tbilisi Design Day-ს ერთ-ერთი მთავარი სტუმარი იქნება. გთავაზობთ ინტერვიუს დიზაინერთან, რომელიც საკუთარი შემოქმედებისა და ამერიკული ცხოვრების შესახებ ვრცლად გვესაუბრა.



-თინა, პირველად როდის გაგიჩნდათ ინტერესი დიზაინის მიმართ, როდის აღმოაჩინეთ, რომ ამ პროფესიას  გინდოდათ გაჰყოლოდით?

-ბავშვობიდან… ძალიან პატარა ასაკიდან დავიწყე დიზაინზე ფიქრი, კონცეპტუალურად არ ვიცოდი, რას ნიშნავდა, თუმცა მუდმივად მქონდა ინტერესი, რომ ჩემ ირგვლივ გარემო შემეცვალა, არამხოლოდ ავეჯი ან ნივთების განლაგება,  ადამიანებიც – მათი ვარცხნილობიდან დაწყებული, ტანსაცმლით დამთავრებული – მინდოდა ყველაფერში რაიმე სახის ცვლილება შემეტანა. თავიდან საერთოდ მეგონა, რომ მხატვარი ვიქნებოდი, სკოლის დამთავრების შემდეგ ტანსაცმლის დიზაინზე ვფიქრობდი, თუმცა მივხვდი, რომ ჩვენს გარემოში ეს აბსოლუტურად არარეალური იყო. მამამ მირჩია, რომ ჯერ ზოგადი განათლება მიმეღო და მხოლოდ ამის შემდეგ მეფიქრა მხატვრობაზე ან სხვა რაიმე კონკრეტულ საქმეზე, ამიტომ თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტში დასავლეთ ევროპის ლიტერატურა და ენები ვისწავლე, შემდეგ კი გადავწყვიტე დიზაინზე ჩამებარებინა. მაშინ ეს ფაკულტეტი სრულიად ახალი იყო, ჩემი პედაგოგების უმეტესი ნაწილიც არქიტექტორები იყვნენ, თუმცა, საბოლოოდ, მაინც ძალიან კმაყოფილი დავრჩი  მიღებული განათლებით, დღეს ძალიან ბევრ სტუდენტთან მაქვს ურთიერთობა  და დავრწმუნდი, რომ იმ ცოდნას, რაც მაშინ სამხატვრო აკადემიაში მივიღე, მსოფლიოში არცერთი სხვა სკოლა არ იძლევა.

რამდენად დატვირთული იყო იმდროინდელ თბილისში თქვენი შემოქმედებითი ცხოვრება?

-აკადემია რომ დავამთავრე, ზურა წერეთელმა მაშინვე ამიყვანა სამუშაოდ, აკვარელში ძალიან კარგად ვხატავდი და რადგან მაშინ ინტერიერი კომპიუტერში არ იქმნებოდა, ნახაზებს აკვარელში ვაკეთებდით, შემეძლო ყველა ნივთი რეალურთან ძალიან მიმემსგავსებინა, ეს ძალიან მოსწონდა ზურა წერეთელს და ამიტომ მუდამ დატვირთული სამუშაო მქონდა. გარდა ამისა, დაკავებული ვიყავი კედლის მხატვრობითაც და ვაკეთებდი კერძო სახლების ინტერიერის დიზაინსაც, ასე რომ, მგონი, ერთი წუთიც კი არ გამიტარებია მაშინ უმუშევრად.

-ახსენეთ, რომ კერძო სახლების ინტერიერის დიზაინზე მუშაობდით, 90-იანი წლების თბილისში, მაშინ როცა უკვე შექმნილი იყო ტიპური, ერთმანეთისგან არაფრით განხვავებული საბინაო პროექტები, არსებობდა ინდივიდუალური
ინტერიერის დიზაინის შექმნის კულტურა?

-ერთი ახლობელი მყავდა, ჩემი მეგობრის მამიდა, რომლის სახლიც 1920-იან წლებში იყო აშენებული, მთელი ინტერიერი ევროპიდან ჩამოტანილი ავეჯითა და აღმოსავლური ხალიჩებით იყო შექმნილი, ისეთი არაჩვეულებრივი ნამუშევარი იყო, რომ იმ ქალს მას შემდეგ მთელი ცხოვრება არაფერი აღარ შეუცვლია. ადრე  საქართველოში ნამდვილად არსებობდა ეს კულტურა, უბრალოდ რეპრესიების დროს ადამიანებს უკვე შესაძლებლობა აღარ ჰყოფნიდათ, თუმცა მაშინაც იყვნენ ძველი კულტურის ოჯახები, რომლებიც ამაზე მაინც ფიქრობდნენ, 60-იანი წლების თბილისშიც ბევრი არაჩვეულებრივი არქიტექტურული მოდელია შექმნილი, ეს გავლენა ინტერიერშიც იგრძნობოდა. მართალია, ყველას არ მიუწვდებოდა ხელი, მაგრამ მე იმ პერიოდშიც მყავდა დამკვეთები, რომლებთანაც კერძო საცხოვრებელ სახლებზე მიმუშავია.

-მოგვიყევით თქვენი ამერიკაში მოხვედრის ისტორია, როგორ აღმოჩნდით ამ ქვეყანაში?

-ამერიკაში სრულიად დაუგეგმავად აღმოვჩნდი, აქ ცხოვრების არანაირი სურვილი არ მქონია და სიმართლე გითხრათ ახლაც არ ვგიჟდები აქ ყოფნაზე. ჩემი მომავალი მეუღლე ჩამოვიდა თბილისში, პროფესიით ჟურნალისტი და ფოტოგრაფი იყო, სხვადასხვა ჟურნალისთვის მასალებს აგროვებდა და ამიტომ მთხოვეს, რომ გავმასპინძლებოდი, მისთვის ყველა ღირსშესანიშნაობა მეჩვენებინა და ამავე დროს შემეხვედრებინა  იმდროინდელ პოლიტიკოსებთან და ქვეყნის პრეზიდენტთან. ერთმანეთი მაშინ გავიცანით, ამის შემდეგ მე პარიზში წავედი, ვაპირებდი, რომ პროფილი შემეცვალა და სწავლა ტანსაცმლის დიზაინის მიმართულებით გამეგრძელებინა, თუმცა მთხოვა, რომ რადგან ის ვერ ჩამოდიოდა, მე ჩავსულიყავი ამერიკაში. ყველაფერი შევცვალე, ჩამოვედი ნიუ-იორკში და მოხდა ისე, რომ მას შემდეგ აქ შემოვრჩი. ეს ყველაფერი სრულიად დაუგეგმავი იყო, არასდროს  მიოცნებია ამერიკაში ცხოვრებაზე, არიან ადამიანები, რომლებსაც ძალიან უყვართ ეს ქვეყანა, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ჩემთან ძველი სამყარო, ევროპა და საქართველო ბევრად უფრო ახლოს არის.

-როგორ დაიწყო კარიერის განვითარება სრულიად უცხო ქვეყანაში?

-ვიტყოდი, რომ სრულიად უცხო პლანეტაზე… წარმოდგენა ამერიკაზე მაშინ მხოლოდ წიგნებიდან მქონდა, რომ ჩამოვედი, ისეთი გაოგნებული ვიყავი, დიდხანს ვერ მივხვდი, რომელ პლანეტაზე აღმოვჩნდი, მსგავს სინამდვილესთან მანამდე შეხება არ მქონია. ჩემს პროფესიაში რომ განვითარება გამეგრძელებინა, შეიძლება ითქვას, რომ ყველაფერი ნულიდან დავიწყე. ძალიან ბევრი მუშაობა დამჭირდა იმისთვის, რომ ეს საზოგადოება აღმექვა, ვიცოდი, რომ სხვანაირად არაფერი გამოვიდოდა, დიზაინი რომ გააკეთო, აუცილებელია ხალხის აზროვნებას და ინტერესებს ჩასწვდე. ყოველდღე დავდიოდი ბიბლიოთეკაში და ადგილობრივ არქიტექტურას ვსწავლობდი, შემდეგ იმ ნივთების შესწავლა დავიწყე, რომლებიც აქ იყო პოპულარული, ვორქშოპზე ვიარე იმისთვის, რომ ანტიკვარების შეფასება შემძლებოდა, გარდა ამისა გაუთავებლად ვუყურებდი ტელევიზორს, რათა აქ მცხოვრები ადამიანების ცნობიერებას ჩავწვდომოდი, ამ ყველაფრის შემდეგ კი უკვე არქიტექტორებთან დავამყარე კონტაქტები. ჩემი მეუღლე ვერმონტში ცხოვრობდა და მაშინ იქაურმა არქიტექტორებმა მირჩიეს კიდეც, რომ ჩემი კარიერული განვითარებისთვის ნიუ-იორკში გადავსულიყავი, თუმცა მაინც მოვახერხე და ვერმონტში  ჩემი სახელით პირველი შეკვეთები შევასრულე…

წყარო

ორცხობილა სწორი კვებისთვის

0
#post_seo_title

სწორი კვება ახლა პოპულარობის პიკზეა. ბევრი დაწესებულება ანახლებს მენიუს ჯანსაღი კვების მიმართულებით და სპეციალურ პროდუქტებსაც კი უშვებენ. საკვების პორციებით მიღება და კალორიების დათვლა ამ დიეტის მთავარი პრინციპია. როგორ გამოვაცხოთ ორცხობილები სწორი კვებისთვის 

ორცხობილები -როგორ მოვამზადოთ სწორი კვებისთვის

დესერტების რეცეპტებიდან გამორიცხეთ შაქარი ან ჩაანაცვლეთ დაბალკალორიული შესატყვისით, მაგალითად თაფლით ან სიროფით. გახსოვდეთ რომ 100 გრან შაქარში 400 კალორიაა.

ცომში დაამატეთ მხოლოდ უცხიმო რძის პროდუქტები: ხაჭო, კეფირი ან იოგურტი. მსუბუქი ხაჭოთი შეგიძლიათ ნაღების კარაქიც ჩაანაცვლოთ, იოგურტი და კეფირი შაქრის და დანამატების გარეშე უნდა იყოს.

ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად აიღეთ ბრინჯის ან შვრიის. შეგიძლოათ გამოიყენოთ ფანტელებიც. ჰერკულესზე დამზადებული ცომი მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას, რეცეპტიც მოსამზადებლად მარტივია.

რეცეპტებიდან შოკოლადიც უნდა გამორიცხოთ. მის მაგივრად აიღეღ მარცვლები, თხილი, ჩირი. მაგრამ პატარა რაოდენობით,რადგანაც სასარგებლოსთან ერთად კალორიულებიც არიან.

დაბალკალორიული ორცხობილა

  • 5 ს. კ. შვრიის ფანტელები
  • 1 კვერცხი
  • 1 ს. კ. ქიშმიში

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ. მიეცით ორცხობილას ფორმა და გამოაცხვეთ 20 წუთით 180 გრადუსზე.

ვაშლის ორცხობილა

  • 150 გ უცხიმო ხაჭო
  • 120 გ შვრიის ფანტელები
  • 1 ვაშლი
  • 50 გ ქიშმიში
  1. შვრიას დაასხით წყალი და დატოვეთ რათა ფაფის ფორმა მიიღოა. ზედმეტი წყალი გადაასხით.
  2. დიდი ვაშლი გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და გახეხეთ.
  3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაისველეთ ხელები ცივი წყლით და მიეცით ცომს ბურთულების ფორმები, მოათავსეთ გამოსაცხობ  ლანგარზე.
  4. გაზქურა 180 გრადუსზე გააცხელეთ და 15/20 წთ გამოაცხვეთ.

ამ მარტივი წესებით საყვარელ დესერტის ადაპტირებასაც მოახდენთ.

#drpkhakadze #pitskhelauri

გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi

ლვოვში მხოლოდ ამ რეცეპტს აღიარებენ. შიგთავსებად გამოიყენება ვაშლი ქიშმიშით და თხილით ან ახალი ალუბალი.

0
#post_seo_title

ფხვიერი ხვეულები ლვოვის რეცეპტის მიხედვით

ცოტა ხნის წინ გააზიარეს რეცეპტი, რომელმაც ჩემს გონებაში სასიამოვნო მოგონებები გააღვიძა. ლვოვის დიასახლისმა ქალმა გაგვიმხილა, თუ როგორ ამზადებს ფენოვან ხვეულებს ქონზე. ბებიაჩემიც ასე ამზადებდა ამას!

ადრე დასავლეთ უკრაინაში თითქმის ყველა ნამცხვარს ღორის ქონზე ამზადებდნენ.  კარაქი მაშინ იშვიათობა იყო, ბევრს არ შეეძლო მისი შეძენა. მაგრამ რატომ უბრუნდებიან ახლა დიასახლისები ძველ რეცეპტებს, შემდგომში გეტყვით.

როგორ მოვამზადოთ ფხვიერი ხვეულები ქონზე

ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღებთ 4 პორციას. რა თქმა უნდა, არ არის აუცილებელი მთელი ცომის ერთდროულად გამოყენება. შეგიძლიათ ჩადოთ საყინულეში საჭირო დრომდე. რაც შეეხება შევსებას, დასავლეთ უკრაინაში ურჩევნიათ ახალი კენკრის დამატება. თუმცა მურაბასთანაც კარგი გემო აქვს.

ინგრედიენტები

ქონი 100 გრ

კარაქი 100 გრ

არაჟანი 200 გრ

ხორბლის ფქვილი 400 გრ

გამაფხვიერებელი 2 ს/კ

ალუბლის ჯემი 100 გრ

შაქარი ფხვნილი 100 გრ

მომზადება

თასში შეურიეთ გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი კარაქი ან ქონი. დაუმატეთ არაჟანი. ათქვიფეთ სათქვეფით. ამ ნარევში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

ახლა მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი და ელასტიური. დააფარეთ თასს საკვები ცელოფანი და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით. შეგიძლიათ მთელი ღამითაც.გაციებული ცომი გაყავით 4 ნაწილად. ერთი მათგანი გააბრტყელეთ  ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. დავჭრათ სამკუთხედებად.

ფართო ნაწილზე მოვაყაროთ ალუბლის მურაბა ან მარმელადი. გადაახვიეთ ნამცხვარი, მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეიძლება ცოტა მეტიც. ოქროსფერი უნდა მიიღოს. მზა ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

დასავლეთ უკრაინაში მისი გამოცხობა ასეა მიღებული. როგორც რეცეპტის ავტორი ამბობს, ინგრედიენტებში კარაქი ასევე შეიძლება შეიცვალოს ქონით. ასე ამზადებდნენ ადრე უკრაინელი დიასახლისები. ნამცხვარი არის ფხვიერი და ნაზი. გასაგიჟებლად გემრიელი!

შენიექიმი
sheniekimi.ge · PHIG
გამარჯობა 👋
სასურველი სერვისი აირჩიეთ ქვემოთ
⚡ გადაუდებელი შემთხვევა?
მყისიერი სამედიცინო დახმარება
📞 112
🩺
სიმპტომების შეფასება
150 კლინიკური სცენარი · WHO · AHA · NICE · 29 CDR
💉
ვაქცინაციის კალენდარი
WHO · ECDC · NCDC საქართველო 2025
💊
დანამატების შემოწმება
supplement.ge — 2,095 ინგრედიენტი
ℹ️ეს სისტემა ახდენს ტრიაჟს — არა დიაგნოზს. ყოველი გადაწყვეტილება დაფუძნებულია WHO, AHA, NICE, BTS სახელმძღვანელოებზე. ექიმის კონსულტაცია სავალდებულოა.
პირადი ინფორმაცია
სიმპტომების ზუსტი შეფასებისთვის შეიყვანეთ ასაკი და სქესი
👤სავალდებულო
📏 ანთროპომეტრია
სიმაღლე · წონა · BMI — არასავალდებულო
🩺 სასიცოცხლო მაჩვენებლები
წნევა · პულსი · ტემპერატურა · SpO2 — არასავალდებულო
ნორმა: 90–129
ნორმა: 60–100
36–37.2
12–20
≥95%
სიმპტომების შეფასება
აირჩიეთ სცენარი სისტემის მიხედვით
🔍
კითხვა 1 / 1
📋 მტკიცებულებითი საფუძველი
World Health Organization (WHO) — IMAI სახელმძღვანელო
American Heart Association (AHA) / ACC
National Institute for Health and Care Excellence (NICE)
ICD-11 (2025) · World Health Organization
ეს ინსტრუმენტი ახდენს ტრიაჟს — არა დიაგნოზს. სიმპტომები შეიძლება მიუთითებდეს — ეს არ ნიშნავს, რომ დაავადება გაქვთ. ექიმის კონსულტაცია სავალდებულოა.
📰 სიახლეები ყველა ›
ვაქცინაციის კალენდარი
აირჩიეთ ასაკობრივი ჯგუფი
WHO ECDC NCDC 2025
📚წყარო: NCDC საქართველო 17.09.2025 · WHO · ECDC
ასაკობრივი ჯგუფი
📚წყარო: NCDC საქართველო 17.09.2025 · WHO · ECDC
📰 ვაქცინაციის სიახლეები ყველა ›
დანამატების შემოწმება
გადადით supplement.ge-ზე და შეამოწმეთ ნებისმიერი პროდუქტი
SUPPLEMENT.GE
საქართველოს სასურსათო დანამატების უსაფრთხოების შემოწმების სისტემა
📊 2,095 ინგრედიენტი 📦 688 პროდუქტი
supplement.ge-ზე გადასვლა
ახალი ფანჯარა გაიხსნება
რას შეგიძლიათ შეამოწმოთ
🔬
ინგრედიენტის შემოწმება
NIH · EU · FDA · Health Canada მონაცემები
📷
ეტიკეტის სკანირება
AI ამოიცნობს ყველა ინგრედიენტს ფოტოდან
🌍
ქვეყნის მიხედვით სტატუსი
რეგულაცია 14 ქვეყანაში — აშშ, ევროკავშირი, კანადა
⚠️
წამალთან ინტერაქცია
აუცილებელი გაფრთხილებები მიმდინარე მკურნალობისას
✅ supplement.ge — საქართველოში ერთადერთი სრული სისტემა დანამატების უსაფრთხოების შესაფასებლად, PHIG-ის (საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტის) კონტროლით.