პირველად რომ ავაცხვე ავსტრალიური რძის ნამცხვარი შოკოლადის მინანქრით, ოჯახის რეაქცია დაუვიწყარი იყო. არომატმა მთელ სახლში სწრაფად შეაღწია და ყველანი სამზარეულოში გამოიქცნენ. ძლივს დავარწმუნე ოჯახის წევრები, დაეცადათ სანამ ნამცხვარი ბოლომდე გაცივდებოდა!
პირველი ლუკმის შემდეგ მივხვდი, რომ ეს რძის ნამცხვარი ყველას საყვარელი გახდებოდა. მისი მოსამზადებლად მხოლოდ მარტივი ინგრედიენტები გჭირდება. ჯანსაღი კვების პრინციპების გათვალისწინებით შესაძლებელია შაქრის შემცირება.
ავსტრალიური ნამცხვრის სიახლე ქართულ სამზარეულოში
ეს რეცეპტი აერთიანებს ტრადიციულ ქართულ და უცხოურ მეთოდებს. რძის ნამცხვარი საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვისაც სიახლეების მოყვარული ოჯახი ჰყავს.
თბილისში მსგავსი დესერტები უკვე ბევრ ოჯახში პოპულარულია. მათი მომზადება მარტივია და თითქმის ყველას მოსწონს. სოფლის ტრადიციულ ცხოვრებაშიც ასეთი რეცეპტები ყოველდღიურობას ახალ გემოს სძენს.
საჭირო ინგრედიენტები და მომზადების წესი
საჭიროა: 180 გრამი კარაქი, 200 გრამი შაქრის ფხვნილი, 3 კვერცხი, 0,3 ჩაის კოვზი მარილი, 10 გრამი ვანილის შაქარი, 250 მილილიტრი რძე, 10 გრამი გამაფხვიერებელი, 350 გრამი ხორბლის ფქვილი.
მინანქრისთვის დაგჭირდებათ 160 გრამი რძის შოკოლადი და 100 მილილიტრი ნაღები. სილამაზის რჩევების მსგავსად ნამცხვრის მომზადებისასაც დეტალებს ყურადღება უნდა მიაქციოთ.
მომზადების ეტაპები
რბილი კარაქი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს. აურიეთ ბლენდერში, სანამ მასა სქელი და ფუმფულა არ გახდება. ნარევი ერთგვაროვანი უნდა იყოს.
შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები და ყოველი დამატების შემდეგ კარგად აურიეთ, რომ მასა არ გაიყოს. საკვების უვნებლობის სტანდარტების მიხედვით, ყოველთვის სუფთა ხელებით იმუშავეთ.
მინანქარი და დასრულება
ვანილის შაქარი, მარილი და რძე დაამატეთ ეტაპობრივად და კარგად აურიეთ. ბოლოს ფქვილი ჩაყარეთ და ნაზად შეურიეთ.
რძის შოკოლადი გაადნეთ ნაღებთან ერთად წყლის აბაზანაზე. როგორც ღვინის ექსპორტი ვითარდება, ასე ვითარდება ქართული საკონდიტრო კულტურაც.
ნამცხვარი ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში. მზაობა შეამოწმეთ ხის ჩხირით. შოკოლადის ნამცხვრების სხვა რეცეპტებიც მსგავსად მზადდება.
მთავარი დასკვნები
- ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობა მნიშვნელოვანია საუკეთესო შედეგისთვის
- კარაქი და კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს
- ღუმლის ტემპერატურის დაცვა აუცილებელია ერთგვაროვანი გამოცხობისთვის
- ნამცხვარი სრულად უნდა გაცივდეს, რომ ნაწილებად მარტივად გაიჭრას
ხშირად დასმული კითხვები
რამდენ ხანს ინახება ეს ნამცხვარი?
მაცივარში ინახება სამ-ოთხ დღეს, ხოლო ოთახის ტემპერატურაზე მაქსიმუმ ორი დღე.
შეიძლება თუ არა ვანილის შაქრის ნაცვლად რაიმე სხვა?
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის ესენცია, მაგრამ საკმარისია 5-6 წვეთი.
რატომ სკდება ნამცხვარი ზედაპირზე?
ამის მიზეზი შეიძლება იყოს ღუმლის მაღალი ტემპერატურა ან ნარევში ჰაერის ბუშტუკები. ნაზად აურიეთ მასა.
ავსტრალიური რძის ნამცხვარი შესანიშნავი არჩევანია ოჯახური შეკრებებისთვის. მისი მარტივი რეცეპტი და განსაკუთრებული გემო ყველას მოეწონება. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ეტაპი ზუსტად დაიცვათ საუკეთესო შედეგისთვის.
წყარო: shenisupra.ge — სარედაქციო მასალა
