შოკოლადის მაფინები — მარტივი და პოპულარული დესერტი სახლის პირობებში
შოკოლადის მაფინები მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი დესერტია, რომელსაც ერთნაირად სიამოვნებით მიირთმევენ როგორც ბავშვები, ისე უფროსები. მათი მომზადება მარტივია, ინგრედიენტები კი თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია სამზარეულოში. სწორედ ამიტომ ეს ნამცხვარი ხშირად გვხვდება როგორც ოჯახურ სუფრაზე, ისე საკონდიტროებში.
თუ თქვენ გიყვართ შოკოლადის დესერტები, საინტერესო იქნება ასევე გაეცნოთ შოკოლადის დესერტების სხვადასხვა იდეებს, სადაც კიდევ არაერთი პოპულარული რეცეპტია წარმოდგენილი.
მაფინების განსაკუთრებულობა მათი ტექსტურაა — გარედან მსუბუქად ხრაშუნა ზედაპირი და შიგნით რბილი, ნაზი ცომი. შოკოლადის დამატება კი დესერტს კიდევ უფრო მდიდარ და ინტენსიურ გემოს აძლევს.
შოკოლადის მაფინების რეცეპტი
ინგრედიენტები
4 ცალი კვერცხი
250 გრამი შაქარი
100 გრამი კარაქი
450 გრამი ფქვილი
200 მილილიტრი რძე
50 გრამი კაკაო
150 გრამი რძიანი შოკოლადი
10 გრამი სოდა
5 გრამი ვანილი
მწიკვი მარილი
თუ სახლის პირობებში ხშირად აცხობთ დესერტებს, შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ სხვადასხვა მარტივი ნამცხვრის რეცეპტებით, რომლებიც სწრაფად მზადდება და ოჯახურ გარემოში ძალიან პოპულარულია.
მომზადების წესი
პირველ რიგში ჯამში ჩაამტვრიეთ კვერცხები და მიქსერის საშუალებით კარგად ათქვიფეთ.
კვერცხებს დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ მიქსერით დამუშავება მანამ, სანამ მასა არ გათეთრდება და არ გახდება მსუბუქი.
მიღებულ ნაზავს დაუმატეთ წინასწარ დარბილებული კარაქი.
შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, სოდა, ვანილი და მწიკვი მარილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ, რათა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
ამის შემდეგ დაამატეთ რძე და კვლავ კარგად დაამიქსერეთ.
ბოლოს დაუმატეთ კაკაო და მასა საფუძვლიანად აურიეთ, რათა ცომმა თანაბარი შოკოლადისფერი მიიღოს.
შოკოლადის დესერტების მომზადების დროს ხშირად გამოიყენება კაკაო და სხვადასხვა სახის შოკოლადი. თუ გაინტერესებთ მათი გამოყენების სხვა მეთოდები, შეგიძლიათ გაეცნოთ შოკოლადით მომზადებულ პოპულარულ ტკბილეულს.
გამოცხობა
მიღებული ცომი გადაიტანეთ მაფინების საცხობ ფორმებში. თითოეულ პორციას ზემოდან მოაყარეთ რძიანი შოკოლადის ნატეხები, რაც გამოცხობისას დესერტს კიდევ უფრო მდიდარ არომატსა და ტექსტურას მისცემს.
მაფინები გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 15–20 წუთის განმავლობაში.
დესერტების გამოცხობისას მნიშვნელოვანია ტემპერატურის სწორად შერჩევა. ამ თემაზე დამატებითი ინფორმაცია შეგიძლიათ ნახოთ საკონდიტრო ცომის გამოცხობის წესების შესახებ სტატიაში.
პრაქტიკული რჩევები
მაფინების ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი — საშუალო სიმკვრივის მასა საუკეთესო შედეგს იძლევა.
შოკოლადის ნატეხების ნაცვლად შესაძლებელია გამოიყენოთ შოკოლადის წვეთებიც.
საცხობ ფორმებში ცომი არ შეავსოთ ბოლომდე, რათა გამოცხობისას მაფინებს ამოსვლის ადგილი დარჩეს.
თუ გაინტერესებთ კიდევ სხვა იდეები ოჯახური დესერტებისთვის, შეგიძლიათ გაეცნოთ სწრაფად მოსამზადებელი ტკბილეულის რეცეპტებს, სადაც მრავალი საინტერესო ვარიანტია წარმოდგენილი.
შეჯამება
შოკოლადის მაფინები მარტივი, სწრაფად მოსამზადებელი და ყოველთვის წარმატებული დესერტია. მათი მთავარი უპირატესობა არის მარტივი ტექნოლოგია, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები და მდიდარი შოკოლადის გემო. სწორედ ამიტომ ეს ნამცხვარი ხშირად ხდება ოჯახური სუფრის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტკბილეული.
წყაროები
Gisslen W. Professional Baking. 7th ed. Hoboken: John Wiley & Sons; 2017.
Culinary Institute of America. Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft. 2nd ed. New York: Wiley; 2015.
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner; 2004.
Figoni P. How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science. 3rd ed. Hoboken: Wiley; 2011.
