საუკუნეების განმავლობაში სამზარეულო ძირითადად ქალთა სივრცედ ითვლებოდა, თუმცა პროფესიონალურ კულინარიულ სფეროში გენდერული ბალანსი დიდხანს არ არსებობდა. მიუხედავად ამისა, ბევრი ქალი გახდა მსოფლიოს კულინარიის საკვანძო ფიგურა და შეცვალა ჩვენი შეხედულებები გემოს, ინგრედიენტებისა და მზარეულობის ხელოვნებაზე.
მსოფლიოს მზარეული ქალები, რომლებმაც შეცვალეს მსოფლიო გასტრონომია.
ჟულია ჩაილდი – ფრანგული სამზარეულოს ელჩი
ჟულია ჩაილდი (Julia Child) ამერიკელი მზარეული, ავტორი და ტელეწამყვანი იყო, რომელმაც ფრანგული კულინარია ამერიკულ კულტურაში დანერგა. მისი წიგნი “Mastering the Art of French Cooking” კულინარიული ბიბლია გახდა, ხოლო სატელევიზიო გადაცემამ “The French Chef” სამზარეულოს მოყვარულებს ახალი სტანდარტები შესთავაზა.
ელენა არზაკი – ესპანური გემოების ინოვატორი
ელენა არზაკი (Elena Arzak) მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესო შეფად ითვლება. ის ხელმძღვანელობს ესპანეთში, სან-სებასტიანში მდებარე რესტორანს Arzak, რომელიც სამი მიშლენის ვარსკვლავითაა დაჯილდოებული. ელენას კულინარიული სტილი ესპანური ტრადიციების ინოვაციურ მიდგომასთან შერწყმას ეფუძნება.
მერეი კარლუჩი – იტალიური კულინარიის ლეგენდა
მერეი კარლუჩი (Mireille Carlucci) იტალიური სამზარეულოს ნამდვილი ელჩია. მისი სატელევიზიო შოუები და წიგნები მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში ცნობილია, რადგან იგი ნატურალური ინგრედიენტებით მომზადებულ ტრადიციულ იტალიურ კერძებს პროპაგანდას უწევს.
დომინიკ კრენი – თანამედროვე ფრანგული კულინარიის სახე
დომინიკ კრენი (Dominique Crenn) პირველი ქალია აშშ-ში, რომელიც სამ მიშლენის ვარსკვლავზე იყო დაჯილდოებული. მისი რესტორანი Atelier Crenn სან-ფრანცისკოში კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ მუზეუმს ჰგავს.
ნიგელა ლოუსონი – მარტივი და დახვეწილი კულინარია
ნიგელა ლოუსონი (Nigella Lawson) ბრიტანელი კულინარიული ექსპერტია, რომელმაც თავისი წიგნებითა და ტელეშოუებით სამზარეულოსთან დამოკიდებულება გაამარტივა და ყველას დაუმტკიცა, რომ კულინარია სიამოვნებასთან ასოცირდება.
ქალები, რომლებმაც შეცვალეს კულინარია
ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია იმ ქალებისა, რომლებმაც მსოფლიო კულინარია ახალ სიმაღლეებზე აიყვანეს. მათი შემოქმედება და უნარები ამტკიცებს, რომ კულინარია არა მხოლოდ პროფესია, არამედ ნამდვილი ხელოვნებაცაა.
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
