თუ პროფესიონალი შეფ-მზარეული რამეზე ოცნებობს, მაშინ ეს მიშლენის ვარსკვლავია. მისი მიღება შეფ-მზარეულის ოსტატობისა და ერთგულების ნამდვილი მოწმობაა. სწორედ ამიტომ, მსოფლიოს საუკეთესო შეფ-მზარეულები წლების განმავლობაში მუშაობენ იმისთვის, რომ თუნდაც ერთი ვარსკვლავი მაინც მიიღონ თავიანთი რეიტინგის გასაუმჯობესებლად.
17 შეფ-მზარეულის რეიტინგი მიშლენის ვარსკვლავის მიხედვით:
- ჯოელ რობუჩონი – 32 ვარსკვლავი
- ალენ დუკასე – 21 ვარსკვლავი
- გორდონ რამზი – 16 ვარსკვლავი
- პიერ განიეღი – 14 ვარსკვლავი
- მარტინ ბერასტეგი – 12 ვარსკვლავი
- იანიკ ალენო – 10 ვარსკვლავი
- ან-სოფი პიკ – 8 ვარსკვლავი
- კარმე რუსკალედა – 7 ვარსკვლავი
- ანდრეას კამინადა – 7 ვარსკვლავი
- იოშიჰირო მურატა – 7 ვარსკვლავი
- თომას კელერი – 7 ვარსკვლავი
- ჰესტონ ბლუმენტალი – 6 ვარსკვლავი
- მასაჰირო იოშიტაკე – 6 ვარსკვლავი
- კიკე დაკოსტა – 5 ვარსკვლავი
- ჟორდი კრუზი – 5 ვარსკვლავი
- ჰაინც ბეკი – 5 ვარსკვლავი
- ჯოან როკა – 3 ვარსკვლავი
კულინარიულ სამყაროს ესმის, რომ მიშლენის მეტი ვარსკვლავი უტოლდება სამზარეულოს უფრო მაღალ დონეს – არაჩვეულებრივ სასადილო გამოცდილებას, რომელიც ამართლებს დამატებითი მილის გავლას და პრემიის გადახდას.
გაგაცნობთ ყველაზე მეტი მიშლენის ვარსკვლავის მფლობელს ჯოელ რობუჩონის (32 ვარსკვლავი)
წარმოგიდგენთ ჯოელ რობუჩონის (Joël Robuchon) – შეფ-მზარეულს, რომელსაც აქვს ყველაზე მეტი მიშლენის ვარსკვლავი. ის პირველ ადგილს იკავებს მსოფლიოს 10 საუკეთესო შეფ-მზარეულს შორის, რაც მას მსოფლიოში საუკეთესო შეფ-მზარეულად აქცევს მიშლენის ვარსკვლავების მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ როდესაც ის გარდაიცვალა “მხოლოდ” 28 ვარსკვლავი ჰქონდა, ერთი პერიოდი რობუშონი იყო 32-ის ვარსკვლავის მფლობელი. მას ასევე არაერთხელ უწოდეს “საუკუნის შეფ-მზარეული”.
ის სპეციალიზირებული იყო ფრანგულ სამზარეულოში და 12 რესტორანს ფლობდა. ჯოელს ასევე მოსწონდა ახალგაზრდა მზარეულების მენტორობა.
დღესდღეობით ცნობილი რესტორნების ქსელს ფრანგი მზარეულის ჟოელ რობუშონის სახელი ეწოდა. მსოფლიოში უგემრიელესი ფრანგული სამზარეულოს მქონე თორმეტ რესტორანს აქვს სახელი L’Atelier de Joël Robuchon. მათი მდებარეობა დიდ ქალაქებშია, კერძოდ ჰონგ კონგში, პარიზში, ნიუ-იორკში, შანხაიში, ტაიპეიში, ბანგკოკში, მონრეალში, ტოკიოში და სინგაპურში. ერთ-ერთი ასეთი გამორჩეული რესტორანი ასევე მდებარეობს მსოფლიოში ცნობილ კაზინოში, ლას ვეგასში, როგორიცაა CasinoValley.
შეფ-მზარეულმა ჟოელ რობუშონიმ, რესტორნების მფლობელმა, სადაც მაღალი სამზარეულოს ფრანგული კერძებია, დიზაინის მხრივაც გამოიყენა კრეატიულობა გამოიყენა. ამიტომ ინტერიერიც იმსახურებს ყურადღებას. მაგიდების უმეტესობა არაჩვეულებრივად არის მოწყობილი, რათა დამთვალიერებლებმა იხილონ, როგორ მზადდება საკვები.
#drpkhakadze #gochadze #shenisupra
