ზაფხულის ცხელ დღეებში, როცა მზარეულებს არ სურთ გაზქურასთან დიდხანს დგომა, მარწყვის დესერტი გამოცხობის გარეშე საუკეთესო არჩევანია. ეს რეცეპტი, რომელიც ბებიასგან გადმომეცა, თანამედროვე ოჯახებისთვისაც იდეალურია.
საჭირო ინგრედიენტები
- 500 გრამი ახალი მარწყვი
- 400 გრამი ფხვიერი ხაჭო
- 200 გრამი ნაღები
- 3 სუფრის კოვზი თეთრი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 300 მლ ფხვიერი კრემი
- პისტაჩოს ნატეხი მოსართავად
ნაბიჯი 1: მარწყვის მომზადება
მარწყვი კარგად გარეცხეთ და ყუნწები მოაცილეთ. ნახევარი მარწყვი წვრილად დაჭერით, მეორე ნახევარი კი მთლიანად დატოვეთ. დაჭრილ მარწყვს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 15 წუთით გააჩერეთ, რომ წვენი გამოუშვას.
ნაბიჯი 2: ხაჭოს ნარევის მომზადება
ხაჭო, ნაღები და დარჩენილი შაქარი კარგად აურიეთ. დაამატეთ ვანილი და კიდევ ერთხელ გადაურიეთ. ნაღები მდიდარია ცილებითა და სასარგებლო ცხიმებით, რაც დესერტს კიდევ უფრო სასარგებლოს ხდის.
ნაბიჯი 3: კრემის მომზადება
ფხვიერი კრემი მიქსერით გააფხვიერეთ მყარ ქაფამდე. ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ ათქვიფოთ და ზეთი არ გამოყოს. მიღებულ კრემს ნაზად შეურიეთ ხაჭოს ნარევი.
ნაბიჯი 4: დესერტის აწყობა
მინის თასში ან ინდივიდუალურ ჭურჭელში დესერტი ფენებად დაალაგეთ. ყოველი მესამე ფენა მარწყვით გააფორმეთ. ზედა ფენად ხაჭოს კრემი დატოვეთ. ეს რეცეპტი ქართულ ტრადიციებსა და თანამედროვე გემოვნებას აერთიანებს და ოჯახში ყველას მოეწონება.
ნაბიჯი 5: მაცივარში გაციება
მზა დესერტი მაცივარში მინიმუმ 2 საათით გააჩერეთ. სასურველია მთელი ღამით დატოვოთ, რომ ფენები კარგად შეიკრას და გემოები შეერწყას.
ნაბიჯი 6: მორთვა და მირთმევა
მირთმევამდე დესერტს პისტაჩოს ნატეხი და ახალი მარწყვი მოაყარეთ. ქართულ ოჯახებში ეს დესერტი პოპულარულია თავისი სიმარტივისა და განსაკუთრებული გემოს გამო.
რჩევა: მარწყვის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ბუნებრივ ფერსა და სურნელს. ხარისხიანი მარწყვი მდიდარია C ვიტამინითა და ანტიოქსიდანტებით. ქართულ ბაზრებზე ხშირად ადგილობრივი მარწყვი უფრო ხარისხიანია იმპორტირებულთან შედარებით.
ხშირად დასმული კითხვები
შეიძლება თუ არა ამ რეცეპტში სხვა კენკრის გამოყენება? დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცხარი, მარწყინე ან ბლუბერი. თითოეული კენკრა დესერტს თავისებურ გემოს აძლევს.
რამდენ ხანს ინახება ეს დესერტი? მაცივარში 3-4 დღე ინახება, თუმცა უმჯობესია 2 დღეში მიირთვათ, რადგან მარწყვი დროთა განმავლობაში უფრო მეტ წვენს გამოყოფს.
ხაჭოში არსებული ცილები და პრობიოტიკები მონელებისთვის სასარგებლოა და ამ დესერტს ოჯახის ყველა წევრისთვის ჯანსაღ არჩევანად აქცევს. თბილისში ბევრი ოჯახი ზაფხულში ამ რეცეპტს ამჯობინებს მისი სისწრაფისა და გემოს გამო.
წყარო: shenisupra.ge — სარედაქციო მასალა
