Name: მოლდოვური სოსისები კანის გარეშე (მიტიტეი)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8-10 პორცია
Cuisine: მოლდოვური
Ingredients: 700 გრამი საქონლის ხორცი (დაფქული); 300 გ დაფქული ქათმის მკერდი; 300-400 მლ რძე; 2-3 კბილი ნიორი; 1 ს.კ. სახამებელი; 1 ჩ.კ საცხობი სოდა; მარილი გემოვნებით; ქინძი გემოვნებით; შავი პილპილი გემოვნებით; მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად; ძროხის ბულიონი მოხარშვისთვის

მოლდოვური სოსისები კანის გარეშე

{"remix_data":[],"remix_entry_point":"challenges","source_tags":["local"],"origin":"unknown","total_draw_time":0,"total_draw_actions":0,"layers_used":0,"brushes_used":0,"photos_added":0,"total_editor_actions":{},"tools_used":{"transform":1},"is_sticker":false,"edited_since_last_sticker_save":true,"containsFTESticker":false}

ავტორი

თაკო ფრიცხელაური

გამოქვეყნებული: ოქტომბერი 6, 2025

მოლდოვური სოსისები კატლეტის ალტერნატივა

მოლდოვური სოსისები მარტივი გამოსავალია ხორცის მოყვარულთათვის. ეს არის ტრადიციული მოლდოვური კერძი, რომელიც სამშობლოს საზღვრებს მიღმაც იციან.

მოლდოვური სოსისები მიტიტეი დაფქული ხორცით

მიტიტეი

მიტიტეი ტრადიციულად ცხვრის ხორცისგან მზადდებოდა. მაგრამ ჩვენ გირჩევთ აიღოთ შერეული დაფქული ხორცი: საქონლის ხორცი და ქათამი. ასე რომ, კოტლეტი კიდევ უფრო წვნიანი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. მიტიტეი შეგიძლიათ შეწვათ როგორც ტაფაზე, ასევე გრილზე. და კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, შეწვის შემდეგ ცოტაოდენი მოხარშვაა საჭირო.

დაფქული ხორცი სანელებლებით თასში მოლდოვური სოსისებისთვის

ინგრედიენტები

700 გრამი საქონლის ხორცი

300 გ დაფქული ქათმის მკერდი

რძე 300-400 მლ

2-3 კბილი ნიორი

1ს.კ. სახამებელი

1 ჩ.კ საცხობი სოდა

მარილი, ქინძი, შავი პილპილი გემოვნებით

მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად

მომზადება

დაფქული ხორცი ჩავყაროთ ღრმა თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე დაუმატეთ ქინძი და დაჭყლეტილი ნიორი. დაფქული ხორცს შეურიეთ სანელებლები.

მიტიტეის ფორმირება ცელოფანში ხელებით

ამის შემდეგ დაიწყეთ რძის დამატება პორციებად, სუფრის კოვზით, დროდადრო ურიეთ. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ სახამებელი. ასევე დაუმატეთ ხორცს სოდა ძმრით . ისევ აურიეთ ყველაფერი. დააფარეთ თასს საკვები ცელოფანი და შედგით მაცივარში 8-10 საათით.

ამის შემდეგ დაიწყეთ კატლეტის ფორმირება. ამისთვის აიღეთ ერთჯერადი ცელოფანი, გაჭერით შუაზე, ცენტრში მოათავსეთ დაფქული ხორცი. შეფუთეთ და მიეცით კატლეტს მოგრძო ფორმა. მოხსენით ცელოფანი, დაისველეთ ხელები, რომ არ მიგეკრათ ფარში და გამზადებული კატლეტები გადაიტანეთ თეფშზე. იგივე გააკეთეთ მთლიანი ფარშით, სანამ არ დასრულდება.

მოლდოვური სოსისების შეწვა ტაფაზე ზეთში

გახურებულ ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი. შემდეგ დაალაგეთ კატლეტები. ისინი უნდა იყოს შემწვარი მაღალ ცეცხლზე. 1 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. არ მიიყვანოთ მზადყოფნამდე, კატლეტები გვერდებზე ოდნავ შებრაწული უნდა იყოს.

მზა მოლდოვური სოსისები მიტიტეი თეფშზე