იტალიური ვაშლის პეროგი — მარტივი, ფუმფულა და ბიუჯეტური დესერტი, რომელიც 35 წუთში მზადდება
ვაშლიანი დესერტები ყოველთვის განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობს, რადგან მარტივად მზადდება, არ საჭიროებს ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს და თითქმის ყველა ოჯახში საყვარელი გემოა. თუ სამუშაო დღის შემდეგ დრო და ენერგია აღარ გრჩებათ რთული ნამცხვრის გამოსაცხობად, იტალიური ვაშლის პეროგი საუკეთესო არჩევანია.
ეს არის რბილი და ფუმფულა ნამცხვარი, რომელსაც ზემოდან კარაქისა და შაქრის წყალობით სასიამოვნოდ ხრაშუნა ქერქი უჩნდება. მისი მომზადება დიდ დროს არ მოითხოვს და ოჯახის ბიუჯეტსაც გაუფრთხილდებით.
შესავალში შეგიძლიათ ასევე გაეცნოთ ვაშლიანი დესერტების სხვა რეცეპტებს SheniSupra.ge-ზე.
იტალიური ვაშლის პეროგის ინგრედიენტები
ხორბლის ფქვილი — 180 გ
ვაშლი — 4 ცალი
კვერცხის გული — 2 ცალი
შაქარი — 140 გ
კარაქი — 50 გ
რძე — 125 მლ
საცხობი ფხვნილი — 4 გ
მარილი — მწიკვი
მომზადების წესი
სამი სუფრის კოვზი შაქარი ცალკე გადადეთ.
დარჩენილი შაქარი კვერცხის გულებთან ერთად ათქვიფეთ, სანამ მასა ღია ფერისა და ფუმფულა არ გახდება.
დაუმატეთ დარბილებული კარაქის ნახევარი და რძე, შემდეგ კარგად აურიეთ.
ფქვილს შეურიეთ საცხობი ფხვნილი და ნელ-ნელა დაუმატეთ თხევად მასას. აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
მრგვალ საცხობ ფორმას ჩაუფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ცხიმი და ჩაასხით ცომი.
დაუმატეთ დარბილებული კარაქის ნახევარი და რძე, შემდეგ კარგად აურიეთ.
ფქვილს შეურიეთ საცხობი ფხვნილი და ნელ-ნელა დაუმატეთ თხევად მასას. აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მიღებამდე.
მრგვალ საცხობ ფორმას ჩაუფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ცხიმი და ჩაასხით ცომი.
ვაშლები გაასუფთავეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ლამაზად დაალაგეთ ცომის ზედაპირზე.
დარჩენილი კარაქი გაადნეთ და მოასხით ვაშლებს, შემდეგ მოაყარეთ წინასწარ გადადებული შაქარი.
გამოაცხვეთ 180°C-ზე 35 წუთის განმავლობაში.
📌 სასარგებლო რჩევები
საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ ტკბილ-მჟავე ვაშლი.
ვაშლის თხელი ნაჭრები ნამცხვარს თანაბრად აცხობს და ლამაზ იერს აძლევს.
პეროგი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილი, ისე სრულად გაცივებული.
რატომ ღირს ამ რეცეპტის მომზადება?
იტალიური ვაშლის პეროგი შიგნიდან რბილი და ფუმფულაა, გარედან კი მსუბუქად ხრაშუნა. სწორედ ამიტომ ის იდეალურია ჩაისა და ყავის თანხლებით, ოჯახურ საუზმეზე ან საღამოს დესერტად.
შეჯამებამდე SheniSupra.ge-ზე შეგიძლიათ ნახოთ იტალიური დესერტების, ვაშლის რეცეპტების, მარტივი ნამცხვრების და საოჯახო დესერტების თემატური გვერდებიც.
წყაროები
The Silver Spoon. The Silver Spoon Cookbook. Phaidon Press.
Accademia Italiana della Cucina. La Cucina Italiana.
Roden C. The Food of Italy. Ebury Press.
Slow Food Editore. Traditional Italian Home Baking.
