პროფესორ გიორგი ფხაკაძე, საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტის (PHIG) თავმჯდომარე საუბრობს რომ ბოლო 60 წლის განმავლობაში ქათამი 364%-ით გაიზარდა
ქათმის ხორცი 3.5-ჯერ მეტს იწონის, ვიდრე 1950-იან წლებში. და ასევე დღეს ქათამი 2-ჯერ უფრო სწრაფად იზრდება.
🔹 ქათმის კვების ცვლილება: ტრადიციულად, ქათმები ბალახითა და მწერებით იკვებებოდნენ, მაგრამ დღეს მათი კვების 90% შედგება სიმინდისა და სოიოსგან, რაც აჩქარებს ზრდას და ცვლის ხორცის კვებით ღირებულებას.
🔹 ცხიმოვანი შემადგენლობის ცვლილება: დღეს მოშენებული ქათმების ცხიმოვანი მჟავების შეფარდება 20:1 ომეგა-6 ომეგა-3-ის მიმართ, რაც სამჯერ მეტია, ვიდრე ბალახით ნასაზრდოები ქათმებში.
📌 გლობალური სურათი 🌍
✔ აშშ-ში ქათმის მოხმარება ბოლო 70 წელიწადში 4-ჯერ გაიზარდა – 1950-იან წლებში ერთმა ადამიანმა საშუალოდ 9 კგ ქათმის ხორცი მოიხმარა წელიწადში, დღეს კი ეს მაჩვენებელი 54 კგ-ს აღემატება.
✔ ევროპაში საშუალო მოხმარება 26-27 კგ-ია წელიწადში, თუმცა აღმოსავლეთ ევროპის ზოგიერთ ქვეყანაში ეს რიცხვი 40 კგ-საც აღწევს.
✔ ბრაზილიაში, რომელიც ერთ-ერთი უმსხვილესი მწარმოებელია, ქათმის მოხმარება 47 კგ-ს უტოლდება.
✔ აზიის ქვეყნებში, მაგალითად, ჩინეთში, ქათმის მოხმარება ბოლო 30 წელიწადში გაორმაგდა და 14 კგ-ს მიუახლოვდა.
✔ აფრიკაში ქათმის მოხმარება შედარებით დაბალია – საშუალოდ 10-12 კგ წელიწადში, თუმცა ქალაქებში ეს რიცხვი იზრდება.
📌 პროფესორ გიორგი ფხაკაძის კომენტარი:
„ქათმის ხორცი შეიძლება იყოს ჯანსაღი საკვები, მაგრამ მისი ხარისხი მნიშვნელოვნად არის დამოკიდებული კვებისა და მოშენების მეთოდებზე.
ტრადიციულად გაშენებული, ბალახით ნასაზრდოები ქათამი გაცილებით ჯანსაღი და ნუტრიენტებით მდიდარია, ვიდრე სწრაფად გაზრდილი და სიმინდით ნასაზრდოები ქათამი.
ასე რომ, საკვების არჩევისას უმჯობესია უპირატესობა მივცეთ ბიოლოგიურად გაშენებულ, თავისუფლად ძოვებულ ქათამს, რომელიც ნატურალურ გარემოში იზრდება.“
📌 რა უნდა ვიცოდეთ?
✔ ქათმის ხორცის ხარისხი დამოკიდებულია მის მოშენებაზე – თავისუფლად გაშენებული ქათმები უფრო ჯანსაღია!
✔ სიმინდითა და სოიოთი კვება ცვლის ქათმის ცხიმოვან პროფილს – ცილების და ცხიმების ბალანსი არაბუნებრივია.
✔ საკვების ხარისხი მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისთვის – ბალახით ნასაზრდოები ქათმის ხორცი ბევრად უკეთესი არჩევანია, ვიდრე ქარხნულ მეურნეობებში გამოზრდილი ქათმის ხორცი.
📌 თუ ქათმის ხორცი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო საკვებია, უმჯობესია იგი მივიღოთ ბუნებრივი, თავისუფლად გაშენებული მეურნეობებიდან!
📌 წყაროები:
1️⃣ შენი ექიმი – ბუნებრივი მკურნალობა და ჰოლისტიკური ჯანმრთელობა: sheniekimi.ge
2️⃣ შენი ბავშვი – ბავშვის ჯანმრთელობა და განვითარება: sheniambebi.ge
3️⃣ შენი მედიცინა – ჯანმრთელობა და კვების რეკომენდაციები: shenimedicina.ge
4️⃣ How Chicken Became the American Meat. Smithsonian Magazine. https://www.smithsonianmag.com/history/how-chicken-became-american-meat-180979237/
5️⃣ The Evolution of Broiler Chickens. Scientific Reports. https://www.nature.com/articles/s41598-018-29536-3
📌 პროფესორი გიორგი ფხაკაძე
საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ინსტიტუტის (PHIG) თავმჯდომარე და საერთაშორისო ჯანდაცვის აღიარებული ექსპერტი;
WHO-ს ექსპერტი, Relief International-ის მმართველი საბჭოს დირექტორი და გაეროს გენერალური მდივნის ყოფილი მრჩეველი.
მას აქვს 25 წელზე მეტი გამოცდილება ჯანდაცვის სექტორში, როგორც საქართველოში,
📢 გააზიარეთ ეს ინფორმაცია, რომ სხვებმაც იცოდნენ!
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
