საქართველო გამორჩეულია თავისი კულინარიული ტრადიციებითა და გემრიელი კერძებით. თუ ამ ქვეყანას ეწვევით, აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ ქართული უნიკალური სამზარეულო.
ქართული ტრადიციულ კერძები, რომლებიც არ უნდა გამოგრჩეთ.
1. ხაჭაპური
ხაჭაპური ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ქართული კერძია. ის სხვადასხვა რეგიონში განსხვავებულად მზადდება:
აჭარული ხაჭაპური – ნავის ფორმის ცომი, შიგნით კი მდნარი ყველი, კარაქი და კვერცხი.
იმერული ხაჭაპური – მრგვალი ფორმის, შიგნით მხოლოდ ყველით.
მეგრული ხაჭაპური – იმერულის მსგავსია, მაგრამ ზედაპირზეც ემატება ყველი.
2. ხინკალი
ხინკალი საქართველოს მთიანეთიდან მომდინარეობს და დღეს უკვე ქვეყნის კულინარიული სავიზიტო ბარათია. ის მზადდება ხორცით, სანელებლებითა და წვნიანი შიგთავსით, რომელსაც ჭამისას ხელით სვამენ.
3. მწვადი
ქართული მწვადი განსაკუთრებულად არომატულია, რადგან ხორცი იხარშება ცეცხლზე და სპეციალური მარინადის წყალობით იღებს უნიკალურ გემოს. მას ხშირად მოსაყოლებელი ღვინითა და ტრადიციული საწებლებით მიირთმევენ.
4. ლობიო და მჭადი
ქართული სამზარეულო მდიდარია მცენარეული კერძებით. ლობიო ტრადიციულად იხარშება სპეციალურ თიხის ჭურჭელში და ემატება სუნელები, მწვანილი და ხახვი. მასთან ერთად ხშირად მიირთმევენ მჭადს – სიმინდის ფქვილისგან დამზადებულ ტრადიციულ პურს.
5. ჩაქაფული
გაზაფხულის ერთ-ერთი მთავარი კერძია ჩაქაფული – დამზადებული ხბოს ან ცხვრის ხორცისგან, ბევრი ტყემლისა და მწვანილის დამატებით. მისი მჟავე და არომატული გემო დაუვიწყარია.
6. ბადრიჯნის ნიგვზით
ბადრიჯანი ნიგვზით საქართველოს ერთ-ერთი გამორჩეული ვეგეტარიანული კერძია. მას ამზადებენ შემწვარ ბადრიჯანში ჩადებული ნიგვზის მასისგან, რომელიც სანელებლებითა და მწვანილით არის მდიდარი.
7. კუპატი
თუ გიყვართ ხორციანი კერძები, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ კუპატი – სუნელებით გაჯერებული ღორის ან საქონლის ძეხვი, რომელიც შეწვის შემდეგ საოცარ არომატს იძენს.
8. საცივი
საცივი ტრადიციულად ახალი წლის პერიოდში მზადდება. ეს კერძი წარმოადგენს ნიგვზიან სოუსში ჩაშუშულ ქათამს, რომელიც განსაკუთრებული გემოთი გამოირჩევა.
9. გოზინაყი
გოზინაყი ტკბილი კერძია, რომელიც თაფლითა და ნიგვზით მზადდება. ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, განსაკუთრებით სადღესასწაულო პერიოდში.
ქართული სამზარეულო მრავალფეროვანია და ყველა გემოვნების ადამიანს შეუძლია აქ სასურველი კერძი იპოვოს. ეს მხოლოდ მცირე ჩამონათვალია იმ კერძებისა, რომლებიც აუცილებლად უნდა დააგემოვნოთ საქართველოში მოგზაურობისას.
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
შენი ქსელი: შენი ექიმი · შენი ამბები
