როგორ გავარჩიოთ ხბოს ხორცი საქონლის ხორცისგან
ხბოს ხორცი და საქონლის ხორცი ერთმანეთისგან როგორ გავარვიოთ? ხშირად ჩნდება ეს კითხვა. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ერთი და იმავე ცხოველისგან მიიღება, მათ შორის ბევრი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა, რომელიც დაგეხმარებათ პროდუქტის სწორად იდენტიფიცირებაში.
1. ფერი და ტექსტურა
ხბოს ხორცი გამოირჩევა ღია ვარდისფერი ტონით, რომელიც ძალიან ნაზი და ერთგვაროვანია.
საქონლის ხორცი კი უფრო მუქი წითელია, ზოგჯერ შინდისფერსაც წააგავს, რაც მისი ასაკის და ცხიმის შემცველობის შედეგია.
2. ცხიმის ფერი
ხბოს ხორცზე ცხიმი თითქმის თეთრი ან ღია კრემისფერია.
საქონლის ხორცზე ცხიმი კი მოყვითალო და შედარებით მკვეთრი ფერისაა. ესეც ასაკობრივი სხვაობის გამოა.
3. სუნი
ხბოს ხორცს აქვს შედარებით მსუბუქი და ნაკლებად გამოხატული სუნი.
საქონლის ხორცს უფრო მძაფრი და დამახასიათებელი არომატი აქვს, რაც ხანგრძლივი კვების პროცესისა და ცხიმოვანი ფენების დაგროვების შედეგია.
4. სტრუქტურა და რბილობა
ხბოს ხორცი ბევრად უფრო რბილია, რადგან კუნთოვანი ქსოვილი ჯერ კიდევ ბოლომდე არ არის ჩამოყალიბებული.
საქონლის ხორცი უფრო მკვრივი და ხისტია, რაც ხანდაზმული ცხოველის ხანგრძლივი მოძრაობისა და აქტივობის შედეგია.
5. თერმული დამუშავებისას ცვლილებები
ხბოს ხორცი სწრაფად იხარშება და არც ისე მკვეთრად იცვლის ფერს.
საქონლის ხორცი კი ხანგრძლივ ხარშვას საჭიროებს და ფერიც უფრო მუქდება.
6. ფასი
ხშირად ხბოს ხორცი უფრო ძვირია, რადგან მისი წარმოება მეტ რესურსს მოითხოვს, ხოლო საქონლის ხორცი შედარებით ხელმისაწვდომია.
ხბოსა და საქონლის ხორცის გარჩევა არც ისე რთულია, თუ ყურადღებას მივაქცევთ ფერს, ტექსტურას, სუნს და ცხიმის სტრუქტურას. სწორი არჩევანი კი დაგვეხმარება, რომ კერძები უფრო გემრიელი და სასურველი კონსისტენციის იყოს.
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
შენი კალკულატორი, გამოიყენეთ ეს კალკულატორი თქვენი სხეულის მასის ინდექსის (BMI) შესამოწმებლად
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
