წარმოგიდგენთ კერძს, რომელსაც სალონიკის, კავალას და საბერძნეთის სხვა სანაპირო ქალაქებში შემოგთავაზებენ. ამასთან, სწრაფად, გემრიელად და საოცრად არომატულად! მოკლედ ისე, როგორც მთლიანად ბერძნული სუფრა.
ბერძენ მზარეულებს არომატული მწვანილი არ ენანებათ: ქონდარის დაუვიწყარ სურნელს რამდენიმე მეტრშიც კი შეიგრძნობთ.
საუკეთესო შემთხვევაში, ტაფა თუჯის უნდა იყოს. თუ ასეთი არ გაქვთ გამოიყენეთ კერამიკის ან ნებისმიერი სხვა ფართო ფორმის.
ინგრედიენტები:
ღორის ხორცი – 600 გ
ხახვი 2 ც
დაფნის ფოთოლი 2 ც
თეთრი მშრალი ღვინო 100 მლ
კარტოფილი 700გ
კარაქი – 3 ს.კ.
ქონდარი 2.5 ს.კ
ოხრახუში
მიხაკი
შავი პილპილი
მომზადება:
- კარტოფილი გაასუფთავეთ, დაჭერით ნაჭრებად, მოხარშეთ მარილიან წყალში, გაწურეთ.
- ხახვი დიდ ნაჭრებად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ ხორცის ნაჭრები. მოაყარეთ შავი პილპილი, მარილი და აურიეთ. საშუალო ცეცხლზე 5-7 წთ ხარშეთ.
- დაასხით ღვინო, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და მოამზადეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კარტოფილი, ფრთხილად აურიეთ, მოაყარეთ ქონდარი და ოხრახუში. ცეცხლზე 2 წუთი გააჩერეთ.
ქართულ სამზარეულოში ამ კერძის მსგავსი კონცეფციით ოჯახურს ამზადებენ.
