რამდენად კალორიულია ჩირი და ვინ უნდა შეიკავოს თავი გამომშრალი ხილის მიღებისგან?
გამომშრალი ხილი საუკუნეების განმავლობაში მნიშვნელოვანი საკვები იყო სხვადასხვა კულტურაში. დღეს ის კვლავ აქტიურად გამოიყენება როგორც ყოველდღიური რაციონის ნაწილი, ასევე დესერტებსა და საუზმეში. მაგალითად, მკითხველს, რომელიც ინტერესდება ჯანსაღი სნექების იდეებით, შეუძლია გაეცნოს თემატურ მასალებს შიდა ძიების გვერდზე: ჯანსაღი სნექები ენერგიისთვის.
მთავარი კითხვა, რომელიც ხშირად ჩნდება, არის — რამდენად კალორიულია ჩირი და ყველასთვის სასარგებლოა თუ არა მისი ყოველდღიური მოხმარება.
რატომ ითვლება ჩირი სასარგებლო პროდუქტად
ექიმებისა და კვების სპეციალისტების შეფასებით, გამომშრალი ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. ეს განპირობებულია იმით, რომ გამოშრობის პროცესში ხილის წყლის შემცველობა მნიშვნელოვნად მცირდება, ხოლო ბუნებრივი შაქარი და სხვა კომპონენტები კონცენტრირდება.
ჩირი მდიდარია:
B ჯგუფის ვიტამინებით
ანტიოქსიდანტებით
მინერალებით
ბოჭკოთი
ამ მიზეზით იგი ხშირად შედის რაციონში, რომელიც მოიცავს საუზმისა და მსუბუქი კერძების იდეებს, რის შესახებაც შეგიძლიათ იხილოთ შიდა ძიებაში: საუზმის იდეები.
მასშტაბური კვლევის მონაცემებით, ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ გამომშრალ ხილს, საშუალოდ ნაკლებ წონას ინარჩუნებენ, ვიდრე ისინი, ვინც საერთოდ არ იღებენ ჩირს. მკვლევრები ამას უკავშირებენ ბოჭკოს მაღალი შემცველობით გამოწვეულ დანაყრების შეგრძნებას.
რატომ არის ჩირი მაღალკალორიული
ჩირი ბუნებრივი შაქრის მაღალი კონცენტრაციით გამოირჩევა. ეს ფაქტორი პირდაპირ გავლენას ახდენს მის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე.
მაგალითი:
ერთი ჯამი ახალი ყურძენი: დაახლოებით 23 გრამი შაქარი და 104 კილოკალორია
ერთი ჯამი ქიშმიში: დაახლოებით 116 გრამი შაქარი და 520 კილოკალორია
ეს განსხვავება ნათლად აჩვენებს, თუ რამდენად იზრდება კალორიულობა გამოშრობის შედეგად. სწორედ ამიტომ ჩირი ხშირად გამოიყენება როგორც ენერგიის სწრაფი წყარო და გვხვდება დესერტებისა და ტკბილეულის კატეგორიაში, რომლის სანახავად შეგიძლიათ გადახვიდეთ: დესერტების რეცეპტები.
რომელი ჩირია ყველაზე პოპულარული
გამომშრალი ხილის ფართო არჩევანი არსებობს. ყველაზე გავრცელებულია:
ქიშმიში
ქლიავის ჩირი
შავი მოცვის ჩირი
გარგარის ჩირი
ვაშლის ჩირი
ეს პროდუქტები ხშირად გამოიყენება როგორც ცალკე სნექი, ასევე სალათებში, ფაფებსა და ცხობის პროცესში. განსაკუთრებით პოპულარულია ნამცხვრებსა და პურში ჩირის გამოყენება, რაზეც მეტი შეგიძლიათ იხილოთ: ნამცხვრების რეცეპტები.
ვინ უნდა შეიკავოს თავი ჩირის მიღებისგან
მიუხედავად დადებითი თვისებებისა, სპეციალისტები ხაზს უსვამენ, რომ ჩირი ყველასთვის ერთნაირად რეკომენდებული არ არის.
მთავარი მიზეზი არის ბუნებრივი შაქრის მაღალი კონცენტრაცია. სწორედ ამიტომ ექიმები ურჩევენ:
დიაბეტის მქონე ადამიანებს — შეზღუდონ ან მაქსიმალურად შეამცირონ ჩირის მოხმარება
იმ პირებს, რომლებიც აკონტროლებენ კალორიებს — განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ პორციას
სწორედ პორციის კონტროლი ითვლება მთავარ წესად. მცირე რაოდენობით ჩირი შეიძლება იყოს დაბალანსებული რაციონის ნაწილი, რაც ხშირად განიხილება საკვების დაბალანსებული კომბინაციების თემაში: დაბალანსებული კვება.
როგორ მივიღოთ ჩირი სწორად
პრაქტიკული რეკომენდაციები:
მიიღეთ მცირე პორციებით
შეუთავსეთ თხილს ან მარცვლეულს
გამოიყენეთ როგორც დანამატი, არა ძირითადი სნექი
ეს მიდგომა საშუალებას იძლევა, ჩირი დარჩეს ყოველდღიური მენიუს სასარგებლო ნაწილად, ზედმეტი კალორიების გარეშე.
შეჯამება
გამომშრალი ხილი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი პროდუქტია, რომელიც ენერგიის სწრაფ წყაროდ ითვლება. თუმცა, წყლის შემცველობის შემცირების გამო შაქრისა და კალორიების კონცენტრაცია მნიშვნელოვნად იზრდება. სწორედ ამიტომ მისი მოხმარება რეკომენდებულია ზომიერად, ხოლო გარკვეულ ჯგუფებს — განსაკუთრებით დიაბეტის მქონე ადამიანებს — სიფრთხილე მართებთ.
წყაროები
United States Department of Agriculture (USDA). FoodData Central: Dried Fruit Nutritional Data.
Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source: Fruits and Vegetables.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Fruit and Vegetable Processing Handbook.
Slavin JL. Dietary fiber and body weight. Nutrition. 2005.
