მხოლოდ სამი ინგრედიენტისგან მომზადებული ტორტი — გამოცხობა არ სჭირდება
თუ სწრაფი და მარტივი დესერტის მომზადება გსურთ, ეს ტორტი საინტერესო ვარიანტია: მის ძირითად შემადგენლობაში მხოლოდ სამი ინგრედიენტი გამოიყენება — თაფლიანი პრიანიკი, ბანანი და არაჟანი. მსგავსი დესერტების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ცომის მოზელა და გამოცხობა საჭირო არ არის. გამოცხობის გარეშე მომზადებული დესერტის კიდევ ერთი რეცეპტი
ბანანი დესერტისთვის განსაკუთრებით მოსახერხებელი ხილია: მწიფე ნაყოფს ბუნებრივად ტკბილი გემო და რბილი ტექსტურა აქვს. სწორედ ამიტომ ამ რეცეპტში ის არა მხოლოდ გემოს, არამედ ტორტის ფენებს შორის სასიამოვნო რბილობასაც მატებს. ბანანით მომზადებული კიდევ ერთი დესერტი
ინგრედიენტები
თაფლიანი პრიანიკი — 500 გრამი
ბანანი — 5 ცალი
არაჟანი — 500 გრამი
სურვილისამებრ
თუ ბანანისა და პრიანიკის სიტკბო თქვენთვის საკმარისი არ არის, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი. მზა ტორტის მოსართავად ასევე შესაძლებელია გახეხილი შოკოლადის გამოყენება.
მომზადების წესი
1. მოამზადეთ პრიანიკი
თაფლიანი პრიანიკები დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. დარჩენილი პატარა ნაჭრები ხელით დაფხვენით და ცალკე შეინახეთ — ისინი ტორტის საბოლოო მოსართავად დაგჭირდებათ.
2. დაიწყეთ ფენების აწყობა
აიღეთ ღრმა ფორმა და ძირში დაალაგეთ პრიანიკის ნაჭრები. ზემოდან მოასხით არაჟანი და თანაბრად გადაანაწილეთ.
შემდეგ დაალაგეთ მრგვალად დაჭრილი ტკბილი ბანანი. თუ დესერტის სიტკბო საკმარისი არ არის, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით შაქარიც დაამატოთ.
ბანანის ფენას კვლავ დააფარეთ პრიანიკის ნაჭრები, მოასხით არაჟანი და ისევ გაიმეორეთ იგივე თანმიმდევრობა. ფენები მონაცვლეობით უნდა განალაგოთ, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.
ტორტის ზედა ფენა აუცილებლად არაჟნით უნდა დასრულდეს.
ღუმელის გარეშე მომზადებული იოგურტის ტორტის რეცეპტი
3. გააჩერეთ მაცივარში
ფორმას გადააფარეთ საკვები ცელოფანი და მთელი ღამით მაცივარში მოათავსეთ. ამ დროის განმავლობაში პრიანიკის ფენები არაჟნით დარბილდება და ინგრედიენტები ერთმანეთთან უკეთ შეერთდება.
მარტივი დესერტი არაჟნით
4. გადმოატრიალეთ და მორთეთ
მეორე დღეს ტორტი მაცივრიდან გამოიღეთ და ფრთხილად გადმოატრიალეთ ფორმიდან.
ზედაპირს კვლავ გადაუსვით არაჟანი, შემდეგ კი მოაყარეთ წინასწარ შენახული პრიანიკის ნაფხვენი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან გახეხილი შოკოლადიც მოაყაროთ.
შოკოლადით გაფორმებული ტორტის რეცეპტი
როგორი გამოდის ტორტი
მომზადების შედეგად მიიღება მაღალი, რბილი და ნაზი ტორტი, რომლის მთავარი თავისებურება გამოცხობის საჭიროების არარსებობაა. პრიანიკის ნაჭრები მაცივარში დაყოვნებისას არაჟნით რბილდება, ბანანი კი ფენებს შორის ტკბილ გემოსა და სასიამოვნო ტექსტურას ქმნის.
რეცეპტის თავდაპირველ აღწერაში აღნიშნულია, რომ ტორტში შაქარი არ გამოიყენება და ბანანი სიტკბოსთვის არის გამოყენებული. თუმცა, თუ გამოყენებული ბანანი ან პრიანიკი ნაკლებად ტკბილია, რეცეპტი უშვებს შაქრის დამატებას.
ამ ტიპის დესერტებისთვის მნიშვნელოვანია საკმარისი დროით გაცივება: სწორედ დაყოვნების პერიოდში ერთიანდება ფენები და პრიანიკი უფრო რბილ სტრუქტურას იძენს. კულინარიულ ლიტერატურაში დესერტების ტექსტურის ჩამოყალიბებაში ინგრედიენტების ურთიერთქმედებასა და მომზადების მეთოდს მნიშვნელოვანი ადგილი ეთმობა.
კიდევ ერთი მარტივი შოკოლადის დესერტი
შეჯამება
სამი ძირითადი ინგრედიენტით მომზადებული ეს ტორტი განსაკუთრებით მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც მარტივი დესერტის მომზადება სურს ღუმელის გამოყენების გარეშე. საჭიროა მხოლოდ პრიანიკის დაჭრა, ბანანისა და არაჟნის მონაცვლეობით ფენებად განლაგება, შემდეგ კი ტორტის მთელი ღამით მაცივარში დატოვება.
მეორე დღეს რბილი, მაღალი და ნაზი დესერტი მზად იქნება. მისი საბოლოო გაფორმება კი შეგიძლიათ პრიანიკის ნაფხვენით ან გახეხილი შოკოლადით.
წყაროები
Davidson A, Jaine T, editors. The Oxford Companion to Food. 3rd ed. Oxford: Oxford University Press; 2014.
Robuchon J, Montagné P, Larousse. Larousse Gastronomique. Revised and updated ed. New York: Clarkson Potter; 2009.
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Rev ed. New York: Scribner; 2004.
Food and Agriculture Organization of the United Nations. Bananas: Markets and Trade. Rome: FAO; 2026.
