საუზმის რეცეპტები, რომლებიც ყოველდღიურობაში გამოგადგებათ
სრულფასოვანი დილის კვება ენერგიული დღის საფუძველია. თუ ეძებთ იდეებს, რომლებიც სწრაფად მზადდება და ოჯახურ სუფრას გაამრავალფეროვნებს, გაეცანით ქვემოთ წარმოდგენილ კოლექციას. მსგავსი პრაქტიკული კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია მათთვის, ვინც ინტერესდება საუზმის რეცეპტების მრავალფეროვნებით და სურს ყოველდღიურ მენიუში სიახლეების შეტანა.
ქვემოთ წარმოდგენილია მარტივი, ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით მოსამზადებელი კერძები, რომლებიც არ საჭიროებს დიდ დროსა და რთულ ტექნიკას.
ერბო–კვერცხი პომიდორში
ეს ვარიანტი მარტივი მანიპულაციებით შეიძლება იქცეს ორიგინალურ და ვიზუალურად ეფექტურ საუზმედ.
ინგრედიენტები
დიდი ზომის პომიდორი
დაჭრილი ლორი, ძეხვეული, ბეკონი ან მოხარშული ქათამი
მწვანილი
1 კვერცხი თითო პომიდორზე
მარილი
პილპილი
გახეხილი ყველი (სურვილისამებრ)
მომზადების წესი
შეარჩიეთ დიდი და მყარი პომიდორი, მოაჭერით ზედა ნაწილი და ფრთხილად ამოიღეთ შიგთავსი.
შიგნით მოათავსეთ დაჭრილი ლორი (ან სხვა ხორცეული) და მწვანილი.
ზემოდან გატეხეთ კვერცხი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სურვილის შემთხვევაში — გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 10–15 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხი სასურველ კონსისტენციას მიაღწევს.
სანამ კერძი ღუმელში მზადდება, შეგიძლიათ მშვიდად მოამზადოთ ჩაი ან ყავა.
ვაშლის ომლეტი
ტკბილი და არომატული ვარიანტი, რომელიც დილის სუფრას განსაკუთრებულ ელფერს სძენს.
ინგრედიენტები
1 სუფრის კოვზი კარაქი
1 ვაშლი, ნაჭრებად დაჭრილი
შაქარი
დარიჩინი
2 კვერცხი
4 სუფრის კოვზი რძე
მწიკვი მარილი
მომზადების წესი
ტაფაში გაადნეთ კარაქი.
დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი რძესა და მარილთან ერთად.
მიღებული ნარევი დაასხით ვაშლებს.
მოხარშეთ დახურული სახურავით, სანამ ომლეტი სრულად მოიხარშება.
შემწვარი კვერცხი პურში
კლასიკური იდეა, რომელიც ბავშვობიდან ბევრისთვის ნაცნობია.
ინგრედიენტები
ტოსტის ან თეთრი პურის ნაჭრები
კვერცხი
კარაქი
მარილი
პილპილი
სანელებლები სურვილისამებრ
მომზადების წესი
პურის ნაჭრებზე მრგვალი ხვრელები გააკეთეთ (ჭიქის გამოყენება მოსახერხებელია).
ტაფაში გაადნეთ კარაქი და პური ერთ მხარეს შეწვით.
გადააბრუნეთ და ხვრელებში ფრთხილად ჩატეხეთ კვერცხი.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სასურველი სანელებლები.
დაახურეთ სახურავი და მოამზადეთ, სანამ კვერცხი სრულად არ შეიწვება.
მსგავსი მარტივი კერძები ხშირად გვხვდება საუზმის კატეგორიაში, სადაც ყოველდღიური იდეებია თავმოყრილი.
ომლეტი ჭიქაში
სწრაფი გამოსავალი მათთვის, ვისაც დილით დრო შეზღუდული აქვს.
ინგრედიენტები
1 კვერცხი
2 სუფრის კოვზი რძე
მარილი
პილპილი
პურის კუბურები (სურვილისამებრ)
დაჭრილი პომიდორი
გახეხილი ყველი
მომზადების წესი
მიკროტალღური ღუმელისთვის უსაფრთხო ჭიქაში გატეხეთ კვერცხი.
დაამატეთ რძე, მარილი და პილპილი.
სურვილისამებრ დაუმატეთ პურის კუბურები, პომიდორი და ყველი.
მოამზადეთ საშუალო სიმძლავრეზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ზარმაცი შვრია ქილაში
წინასწარ მომზადებული საუზმე, რომელიც დილით დროს დაზოგავთ.
ინგრედიენტები
რამდენიმე სუფრის კოვზი შვრიის ფანტელი
თხილი
ქიშმიში
სელის თესლი
ბუნებრივი იოგურტი
თაფლი ან ხილის პიურე (დასამატებლად)
მომზადების წესი
საღამოს შვრიის ფანტელი ჩაყარეთ 0,5 ლიტრიან ქილაში.
დაამატეთ თხილი, ქიშმიში და სელის თესლი.
გადაასხით იოგურტი.
შეანჯღრიეთ, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.
დილით დაამატეთ თაფლი ან ხილის პიურე.
მსგავსი წინასწარ მოსამზადებელი იდეები შეგიძლიათ იხილოთ შვრიის რეცეპტების თემატურ გვერდზე.
ზარმაცი ვაშლის ბლინები
საღამოს მომზადებული ცომი დილით სწრაფად იქცევა არომატულ ბლინებად.
ინგრედიენტები
1 გახეხილი ვაშლი
1–2 სუფრის კოვზი შაქარი
50 მლ კეფირი (ან იოგურტი, ან დადუღებული გამომცხვარი რძე)
მარილი
სოდა დანის წვერზე
რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
მომზადების წესი
საღამოს აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთიან მასად.
დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში.
დილით გაცხელებულ ტაფაზე კოვზით დადეთ ცომი.
შეწვით ორივე მხარეს ოქროსფერი შეფერილობის მიღებამდე.
ფრანგული სენდვიჩები ღუმელში
საოჯახო საუზმისთვის განსაკუთრებით მოსახერხებელი არჩევანი.
ინგრედიენტები
ტოსტის პური
მდოგვი
მაგარი ყველი
ლორი
ზეითუნის ზეთი
მომზადების წესი
პურის ნაჭრებს წაუსვით მდოგვი.
განათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში.
დაალაგეთ ყველისა და ლორის ნაჭრები და დააფარეთ მეორე ნაჭერი.
წაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ ყველი.
გამოაცხვეთ, სანამ ზედაპირი ოქროსფრად არ დაიბრაწება.
ღუმელში მომზადებული მარტივი კერძები იხილეთ ღუმელის კატეგორიაში.
ხაჭოს მასა ხილით
მსუბუქი და სწრაფი ვარიანტი დილისთვის.
ინგრედიენტები
100 გრ საშუალო ცხიმიან ხაჭო
1–2 სუფრის კოვზი არაჟანი ან იოგურტი
თაფლი გემოვნებით
სეზონური ხილი ან ჯემი
მომზადების წესი
ხაჭო და არაჟანი ათქვიფეთ ბლენდერში.
დაამატეთ თაფლი.
შეაზავეთ სეზონური ხილით ან ჯემით.
ბრინჯის ფაფა გოგრით
ტრადიციული, ნაზი გემოს მქონე საუზმე.
ინგრედიენტები
50 გრ ბრინჯი
წყალი (1:2 პროპორციით)
მარილი
100 გრ გახეხილი გოგრა
1 სუფრის კოვზი წყალი
1 ჭიქა რძე
კარაქი
მომზადების წესი
გარეცხეთ ბრინჯი, დაასხით წყალი, დაამატეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე.
ცალკე მოთუშეთ გახეხილი გოგრა 5–7 წუთის განმავლობაში.
დარბილებული გოგრა დაამატეთ ბრინჯს.
დაასხით რძე და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
მიირთვით კარაქთან ერთად.
რძის წვნიანი
ბავშვობის გემო, რომელიც ბევრისთვის განსაკუთრებულ ემოციებს იწვევს.
ინგრედიენტები
0,5 ლიტრი რძე
0,5 სუფრის კოვზი მყარი ხორბლის მაკარონი
მწიკვი მარილი
კარაქი
შაქარი
მომზადების წესი
რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
დაამატეთ მაკარონი და მარილი.
ხარშეთ 7–9 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
მიირთვით კარაქთან და შაქართან ერთად.
შეჯამება
წარმოდგენილი კოლექცია აერთიანებს როგორც კლასიკურ, ისე სწრაფად მოსამზადებელ საუზმის იდეებს. ეს რეცეპტები ადვილად ერგება ყოველდღიურ გრაფიკს და საშუალებას გაძლევთ დილის სუფრა მრავალფეროვანი გახადოთ. დამატებითი შთაგონებისთვის გაეცანით ომლეტის სხვადასხვა ვარიაციას, სადაც კიდევ არაერთ საინტერესო კომბინაციას აღმოაჩენთ.
წყაროები
Child J. Mastering the Art of French Cooking. New York: Alfred A. Knopf; 1961.
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner; 2004.
The Culinary Institute of America. The Professional Chef. 9th ed. Hoboken: Wiley; 2011.
Davidson A, Jaine T, eds. The Oxford Companion to Food. 3rd ed. Oxford: Oxford University Press; 2014.
