ცხელი შოკოლადი — მომზადება 15 წუთში
ცხელი შოკოლადი გახლავთ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული, მდიდარი გემოს მქონე სასმელი, რომელიც იდეალურად შეეფერება გრილ ამინდებს. მისი მომზადება სახლის პირობებში მარტივია და მხოლოდ 15 წუთს მოითხოვს. ქვემოთ წარმოდგენილია დეტალური რეცეპტი, პრაქტიკული რჩევები და დასაკავშირებელი შიდა ბმულები SheniSupra.ge-ზე.
ინგრედიენტები
შავი შოკოლადი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი — 200 გ
რძე — 750 მლ
კაკაო — 2 სუფრის კოვზი
ყავისფერი შაქარი — 2 სუფრის კოვზი
მარილი — ერთი ჩაის კოვზის ნახევარი
შოკოლადის ლიქიორი — 3 სუფრის კოვზი
გათქვეფილი ნაღები — მირთმევისას მოსართავად
შეგიძლიათ გაეცნოთ სხვა ცხელი სასმელების რეცეპტებს და სცადოთ ვარიაციები, როგორიცაა ცხელი კარამელადი ლატე ან წითელი თეთრი ჩაი.
მომზადების წესი
რძის გაცხელება
დაბალ ცეცხლზე დაასხით რძე სქელძირიან ქვაბში. გაცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, რათა რძე არ დაწვას.
შოკოლადის დამატება
დაუმატეთ გახეხილი ან დაჭრილი შოკოლადი და შეურიეთ მუდმივად, სანამ სრულად არ გადნება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის კოვზი ან სილიკონის მძერი, რათა შოკოლადი რბილად და თანაბრად დნებოდეს.
სასუნელები და ნაერთი
შოკოლადის გადნობის შემდეგ, დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, მარილი და კაკაო. შეურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ შეერწყმიან ერთმანეთს.
ცეცხლიდან მოხსნა და ლიქიორის დამატება
როცა ნარევი თითქმის ადუღებამდე მივა, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ შოკოლადის ლიქიორი. მსუბუქად მოურიეთ.
მირთმევა
ჭიქებში ჩაასხით ცხელი შოკოლადი და ზემოდან მოაყარეთ გათქვეფილი ნაღები. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კაკაო ან შოკოლადის ფხვნილი დასამშვენებლად.
თუ გინდათ უფრო დეტალური ინფორმაცია ცხელი შოკოლადის ისტორიაზე და ვარიაციებზე, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ჩვენს სტატიაზე ცხელი შოკოლადის ტრადიციები მსოფლიოში.
პრაქტიკული რჩევები
შოკოლადის არჩევა: საუკეთესო გემოსთვის გამოიყენეთ კაკაო მაღალი პროცენტით, მინიმუმ 70%-იანი შოკოლადი.
სიგრილე და ტემპერატურა: არ გააცხელოთ რძე ადუღებამდე — ეს სვამს რძის გემოს და ხელს უშლის შოკოლადის მთლიანად დნებას.
ვარიაციები: შეგიძლიათ შეცვალოთ შოკოლადის ლიქიორი სპირტის გარეშე, თაფლით ან სიროფით გემოსთვის, ან დაამატოთ ვანილი.
დამატებითი სახლის ნარევების იდეები იხილეთ ცხელი შოკოლადის ექსპერიმენტები.
შეჯამება
ცხელი შოკოლადი სახლის პირობებში სწრაფად და მარტივად მზადდება. მისი მდიდარი გემო და რბილი კონსისტენცია იდეალურია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე უფროსებისთვის. ამ რეცეპტის წყალობით, მხოლოდ 15 წუთში შეგიძლიათ მიიღოთ სრულყოფილი სასმელი, რომელიც იდეალურად აერთიანებს შოკოლადის სიღრმეს, რძის სიმკვრივეს და სასიამოვნო მორთულობას.
დამატებით, შეამოწმეთ ჩვენი რჩევები გრილისა და ცხელი სასმელების კომბინაციაზე იდეალური მიღებისთვის.
წყაროები
Beckett ST. The Science of Chocolate. Royal Society of Chemistry, 2008.
Minifie BC. Chocolate, Cocoa and Confectionery: Science and Technology. Springer, 2010.
Coe S, Coe M. The True History of Chocolate. Thames & Hudson, 2013.
Nestle M. Chocolate and Health: A Cultural History. University of California Press, 2000.
