რა იმალება „დუბაის შოკოლადის“ შიგნით — რატომ დაიწყო მისი ამოღება სხვადასხვა ქვეყნის ბაზრიდან
ბოლო თვეებში სოციალური ქსელებისა და საკონდიტრო ტრენდების წყალობით ფართოდ გავრცელებული „დუბაის შოკოლადი“ მომხმარებლებისთვის ერთ-ერთ ყველაზე მოთხოვნად დესერტად იქცა. თუმცა პარალელურად, სხვადასხვა ქვეყნის სურსათის უსაფრთხოების უწყებებმა ამ პროდუქტის მიმართ გაფრთხილებები გაავრცელეს და რიგ შემთხვევებში მისი ბაზრიდან ამოღებაც დაიწყეს. თემას აქტიურად გამოეხმაურა გიორგი ფხაკაძე, რომელიც მომხმარებლებს სიფრთხილისკენ მოუწოდებს.
ამ სტატიაში დეტალურად განვიხილავთ, რა ფაქტორებმა გამოიწვია „დუბაის შოკოლადის“ მიმართ გაზრდილი ყურადღება და რატომ გახდა ის სურსათის უსაფრთხოების განხილვის საგანი.
შესაბამისი თემების გასაგრძელებლად შეგიძლიათ გაეცნოთ SheniSupra.ge-ზე გამოქვეყნებულ მასალას:
ტკბილეულის მსოფლიო ტენდენციები და პოპულარული დესერტები
რა არის „დუბაის შოკოლადი“ და რატომ გახდა პოპულარული
„დუბაის შოკოლადი“ წარმოადგენს შოკოლადის ფილას, რომელიც შიგნით შეიცავს პისტაჩოს კრემს, კუნაფას ცომს და დამატებით ტკბილ შიგთავსს. სწორედ ეს კომბინაცია გახდა მისი სწრაფი პოპულარობის მთავარი მიზეზი.
მიუხედავად გემოვნური მიმზიდველობისა, პროდუქტის სწრაფმა გავრცელებამ საერთაშორისო ბაზრებზე უსაფრთხოების კონტროლის საკითხები წამოწია.
ამ თემასთან დაკავშირებულად შეგიძლიათ წაიკითხოთ:
რატომ იზრდება მოთხოვნა იმპორტირებულ ტკბილეულზე
სალმონელას აღმოჩენა — კანადის შემთხვევა
2024 წლის მარტში Canadian Food Inspection Agency-მა გაავრცელა ოფიციალური გაფრთხილება: Oasis Treasures-ის მიერ წარმოებული პისტაჩოს „დუბაის შოკოლადის“ პარტიებში სალმონელას არსებობის რისკი დაფიქსირდა.
სალმონელა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბაქტერიული ინფექციის გამომწვევია, რომელიც შეიძლება დაკავშირებული იყოს არასათანადო წარმოებასთან ან შენახვის პირობებთან.
შოკოლადის უსაფრთხო შენახვის წესებზე წაიკითხეთ:
როგორ შევინახოთ ტკბილეული სწორად სახლში
გლიციდილის ეთერები — ევროპული გაფრთხილება
ევროკავშირის სწრაფი გაფრთხილების სისტემა Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) იტყობინება, რომ გარკვეულ პარტიებში აღმოჩნდა გლიციდილის ეთერები.
ეს ნაერთები წარმოიქმნება ცხიმების რაფინირების პროცესში და მათ მიმართ საერთაშორისო დონეზე სიფრთხილეა გამოცხადებული. მათი აღმოჩენა განსაკუთრებით პრობლემურია იმ პროდუქტებში, რომლებიც შეიცავს ცხიმოვანი კრემების დიდ რაოდენობას.
გაიგეთ მეტი:
რას ნიშნავს სურსათის ეტიკეტზე მითითებული დანამატები
მიკოტოქსინები — გერმანული ლაბორატორიული კვლევა
გერმანული კომპანია LCTech GmbH-ის კვლევაში დაფიქსირდა მიკოტოქსინები — ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება ობის შედეგად და შესაძლოა დაკავშირებული იყოს ნედლეულის არასათანადო შენახვასთან.
მიკოტოქსინების აღმოჩენა განსაკუთრებით აქტუალურია იმ პროდუქტებში, რომლებიც შეიცავს თხილსა და მარცვლოვან ინგრედიენტებს.
ამასთან დაკავშირებით იხილეთ:
თხილისა და პისტაჩოს უსაფრთხო გამოყენება კულინარიაში
დაუფიქსირებელი ალერგენები — სესამის პრობლემა
გარკვეულ პარტიებში აღმოჩნდა სესამის კვალი, რომელიც ეტიკეტზე მითითებული არ იყო. სესამი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ალერგენია და მისი დაუფიქსირებელი არსებობა განსაკუთრებით პრობლემურია იმ მომხმარებლებისთვის, რომლებიც მკაცრად აკონტროლებენ ალერგენებს.
ალერგენების თემაზე:
საკვები ალერგენები — რა უნდა ვიცოდეთ
მაღალი კალორიულობა და შაქრის შემცველობა
კვლევის მიხედვით, ერთი პორცია „დუბაის შოკოლადი“ შეიცავს დაახლოებით 350–500 კალორიას. შაქრის რაოდენობა კი ხშირად აჭარბებს რეკომენდებულ დღიურ ნორმას.
ეს ფაქტორი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მომხმარებლებისთვის, რომლებიც ცდილობენ დაბალანსებულ კვებას.
გიორგი ფხაკაძის შეფასება
გიორგი ფხაკაძე აღნიშნავს, რომ „დუბაის შოკოლადი“ ნათელი მაგალითია, თუ როგორ შეიძლება სწრაფმა პოპულარობამ გადაფაროს სურსათის უსაფრთხოების საკითხები. მისი თქმით, მომხმარებლებს განსაკუთრებული ყურადღება მართებთ უცნობი ბრენდებისა და არასრულად კონტროლირებადი წარმოების მიმართ.
როგორ დავიცვათ თავი
მომხმარებლებმა უნდა გაითვალისწინონ რამდენიმე ძირითადი რეკომენდაცია:
შეამოწმეთ პროდუქტის ეტიკეტი და წარმოშობის ქვეყანა
მოერიდეთ უცნობ და არასანდო ბრენდებს
განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ალერგენების მითითებას
ბავშვებისა და მგრძნობიარე ჯგუფებისთვის პროდუქტის შერჩევა განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა მოხდეს
შეჯამება
„დუბაის შოკოლადის“ პოპულარობამ ერთდროულად აჩვენა თანამედროვე საკონდიტრო ტრენდების ძალა და სურსათის უსაფრთხოების მნიშვნელობა. სხვადასხვა ქვეყნის უწყებების მიერ გავრცელებული გაფრთხილებები ხაზს უსვამს, რომ მომხმარებელთა ინფორმირებულობა მნიშვნელოვანია ნებისმიერი იმპორტირებული პროდუქტის არჩევისას.
წყაროები
Canadian Food Inspection Agency. Recall of Oasis Treasures Pistachio Dubai Chocolate due to Salmonella contamination. 2024.
Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF). Glycidyl Esters detected in Dubai Chocolate with Kunafa Pistachio. 2024.
LCTech GmbH. Mycotoxin Contamination in Imported Chocolates. 2024.
Istanbul Gelisim University. Dubai Chocolate may increase the Type 2 Diabetes Risk in the Long Term. 2024.
