ნამცხვარი „შოკი“ — სწრაფი დესერტი ჰაეროვანი კრემითა და მარწყვის შევსებით
სწრაფი და მარტივი დესერტები განსაკუთრებულად პოპულარულია მაშინ, როდესაც დრო შეზღუდულია, მაგრამ ოჯახისა და სტუმრების გაოცება მაინც გვსურს. სწორედ ასეთ კატეგორიას მიეკუთვნება ნამცხვარი „შოკი“ — კრეკერის ფენებით, არაჟნის ჰაეროვანი კრემითა და მარწყვის შევსებით მომზადებული ტორტი, რომელიც სულ რამდენიმე წუთში მზადდება. მსგავსი სწრაფი დესერტების იდეები შეგიძლიათ იხილოთ დესერტების კატეგორიის გვერდზე.
ეს ნამცხვარი ვიზუალურად ბისკვიტის ტორტს წააგავს, თუმცა მისი მომზადება გაცილებით მარტივია, რადგან არ საჭიროებს გამოცხობას და რთულ ტექნოლოგიას. რეცეპტი განსაკუთრებით პოპულარულია იმ დიასახლისებში, რომლებიც სწრაფ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს ანიჭებენ უპირატესობას.
ინგრედიენტები
შედედებული რძის ტორტისთვის საჭიროა:
მარწყვი
ცხიმიანი არაჟანი
შაქარი
ცოტა ნაღები
კრეკერი (შეიძლება შეიცვალოს პეჩენიით)
დეკორაციისთვის — შოკოლადი
ინგრედიენტების რაოდენობა დამოკიდებულია ფორმის ზომასა და სასურველი ტორტის სიმაღლეზე.
დესერტის მომზადების თავისებურებები
ნამცხვრის მომზადება ორ ძირითად ეტაპად იყოფა — კრემის მომზადება და ფენების აწყობა. სწრაფი ტორტების თემაზე მეტი პრაქტიკული რჩევა შეგიძლიათ ნახოთ გამოცხობის გარეშე ტორტების თემატურ გვერდზე.
კრემის პირველი ვარიანტი — არაჟნის კრემი
პირველ რიგში, ერთად ათქვიფეთ შედედებული რძე და ცხიმიანი არაჟანი. ათქვეფის შედეგად მიიღება მსუბუქი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც ფენებს შორის იდეალურად ნაწილდება.
შემდეგ დაჭერით ხილი — რეცეპტში გამოყენებულია მარწყვი, თუმცა შესაძლებელია მისი ჩანაცვლება სხვა სეზონური კენკრითაც. კენკრის გამოყენების იდეები შეგიძლიათ იხილოთ მარწყვის დესერტების არჩევანში.
ფენების აწყობა
ფორმის ფსკერზე გადაანაწილეთ არაჟნის კრემის პირველი ფენა.
დააწყვეთ კრეკერები (სურვილის შემთხვევაში პეჩენიით შეცვალეთ).
დაამატეთ დაჭრილი მარწყვი.
კვლავ მოათავსეთ კრეკერის ფენა.
გადაანაწილეთ კრემი და გააგრძელეთ ფენების მონაცვლეობა.
ყველა ფენა თანაბრად გაასწორეთ, რათა ტორტი ფორმას კარგად ინარჩუნებდეს. მსგავსი ფენოვანი დესერტების ტექნიკა დეტალურადაა აღწერილი ფენოვანი ტორტების სტატიაში.
დეკორაციის კრემი — კარაქის კრემი
ტორტის ზედაპირისა და გვერდების მოსართავად მზადდება კარაქის კრემი.
კონტეინერში ათქვიფეთ ნაღების კარაქი
მასის გასაზრდელად ეტაპობრივად დაამატეთ შაქრის ფხვნილი
მიიღეთ მკვრივი, ჰაეროვანი კრემი
კრემი გადაანაწილეთ ტორტის ზედაპირსა და გვერდებზე, შემდეგ გააფორმეთ ხილითა და გახეხილი შოკოლადით. ტორტის დეკორაციის დამატებითი იდეები იხილეთ ტორტის გაფორმების რჩევებში.
რატომ არის ნამცხვარი „შოკი“ პოპულარული
ეს დესერტი განსაკუთრებულად მოთხოვნადია რამდენიმე მიზეზის გამო:
მომზადებას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება
არ საჭიროებს გამოცხობას
ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია
შესაძლებელია სეზონური ხილის გამოყენება
ამ თვისებების გამო ნამცხვარი იდეალურია როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო სუფრისთვის.
შეჯამება
ნამცხვარი „შოკი“ წარმოადგენს სწრაფ, მარტივ და ეფექტურ დესერტს, რომელიც მინიმალური ძალისხმევით ქმნის ტორტის ვიზუალსა და გემოს. მისი მრავალფეროვანი ვარიაციები და მარტივი ტექნოლოგია საშუალებას იძლევა, რომ რეცეპტი მარტივად მოერგოს სეზონსა და ინდივიდუალურ გემოვნებას.
წყაროები
Gisslen W. Professional Baking. 7th ed. Hoboken: John Wiley & Sons; 2017.
Labensky SR, Hause AM, Martel P. On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals. 3rd ed. Pearson; 2015.
CIA. The Professional Pastry Chef. 4th ed. Wiley; 2008.
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner; 2004.
