დამჟავებული ბოსტნეული (მაგალითად, კომბოსტო, კიტრი, სტაფილო, ჭარხალი და სხვ.) ინარჩუნებს მნიშვნელოვან რაოდენობას ვიტამინებისა და მინერალების, თუმცა მათი შემცველობა დროის განმავლობაში იცვლება.
დამჟავებული ბოსტნეული რომელ ვიტამინებს ინახავს?
1. ვიტამინი C – ერთ-ერთი მთავარი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ნაწილობრივ ნარჩუნდება, თუმცა დროთა განმავლობაში შეიძლება შემცირდეს.
2. ვიტამინი K – განსაკუთრებით იმ ბოსტნეულში, რომელიც ბუნებრივად მდიდარია ამ ვიტამინით (მაგალითად, კომბოსტო).
3. B ჯგუფის ვიტამინები – დამჟავების პროცესში ბაქტერიები ნაწილობრივ სინთეზირებენ B12-ს და სხვა B ვიტამინებს.
4. პრობიოტიკები – მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ვიტამინი, ლაქტობაქტერიების შემცველობა ხელს უწყობს ნაწლავების ჯანმრთელობას.
5. მინერალები – კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა და კალიუმი უმეტესად უცვლელად ნარჩუნდება.
რამდენი ხნით შეიძლება შენახვა?
მაცივარში: 4-6 თვემდე, თუ კარგად არის დაცული ჰერმეტულ კონტეინერში.
ოთახის ტემპერატურაზე (უჰერმეტულ მდგომარეობაში): რამდენიმე კვირა, თუმცა შეიძლება ფერმენტაციის პროცესი სწრაფად გაგრძელდეს და გემო შეიცვალოს.
კონსერვირებული ან პასტერიზებული ვარიანტი: 1-2 წელი (თუ სწორად არის შენახული გრილ და ბნელ ადგილას).
როდის არ უნდა მიირთვათ?
თუ ბოსტნეულს აქვს უჩვეულო სუნი, ლორწოვანი ტექსტურა ან ობიანი ფენა, მისი მიღება არ არის უსაფრთხო.
#drpkhakadze #გიორგიფხაკაძე #pitskhelauri #აქხარისხია
შენი კალკულატორი, გამოიყენეთ ეს კალკულატორი თქვენი სხეულის მასის ინდექსის (BMI) შესამოწმებლად
კალკულატორი – მიუთითე სქესი და სიმაღლე და გაიგე შენი იდეალური წონა
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
