ბლინები – მარტივი მეთოდი, რომელიც დროსა და ჭურჭელს დაგიზოგავთ
ბლინების მომზადების უამრავი ხერხი არსებობს, თუმცა ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო და პრაქტიკული მეთოდი პლასტმასის ბოთლის გამოყენებას ეფუძნება. ამ მიდგომამ პოპულარობა მოიპოვა იმის გამო, რომ ამარტივებს როგორც ცომის მომზადების პროცესს, ისე მის შენახვასა და ტაფაზე გადანაწილებას.
ამ მეთოდის მთავარი უპირატესობაა, რომ თითქმის მთელი პროცესი ერთ ჭურჭელში სრულდება. შედეგად მნიშვნელოვნად მცირდება გასარეცხი ჭურჭლის რაოდენობა, ხოლო დარჩენილი ცომის შენახვა შესაძლებელია იმავე ბოთლში, მაცივარში. გარდა ამისა, ბოთლიდან ცომის დოზირება გაცილებით მარტივია, რაც განსაკუთრებით გამოსადეგია თხელი და თანაბარი ბლინების გამოსაცხობად.
რატომ ღირს ამ მეთოდის გამოცდა?
ბოთლის გამოყენებით მომზადებას რამდენიმე პრაქტიკული უპირატესობა აქვს:
- ცომი მარტივად და სწრაფად ირევა;
- ნაკლები ჭურჭლის გამოყენებაა საჭირო;
- დარჩენილი ცომი შესაძლებელია იმავე ბოთლში შეინახოთ;
- ტაფაზე ცომის დასხმა უფრო ზუსტი და მოსახერხებელია;
- შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმისა და დიზაინის ბლინების მომზადება.
თუ გსურთ ბლინებს ორიგინალური ფორმები მისცეთ, პლასტმასის ბოთლის თავსახურზე შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ზომის ნახვრეტი ან გამოიყენოთ თვითნაკეთი საცობი, საიდანაც ცომი წვრილი ჭავლით გადმოვა. ამ მეთოდით შესაძლებელია როგორც კლასიკური მრგვალი, ისე ორნამენტული ან ფიგურული ბლინების გამოცხობა.
ინგრედიენტები
- ნახევარი ლიტრი რძე;
- 50 მილილიტრი ზეთი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- 300–500 გრამი ფქვილი;
- 2 ცალი კვერცხი.
მომზადების წესი
ნაბიჯი 1
აიღეთ 1,5-ლიტრიანი პლასტმასის ბოთლი და კარგად გარეცხეთ. დარწმუნდით, რომ ბოთლი სრულიად სუფთა და მშრალია.
ნაბიჯი 2
ძაბრის დახმარებით ბოთლში ჩაასხით ერთი ჭიქა ოთახის ტემპერატურის რძე.
შემდეგ დაუმატეთ ორი კვერცხი, მოხსენით ძაბრი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ, სანამ კვერცხი და რძე სრულად არ შეერევა ერთმანეთს.
ნაბიჯი 3
კვლავ გამოიყენეთ ძაბრი და ჩაასხით დარჩენილი რძე.
შემდეგ დაამატეთ:
- შაქარი;
- მარილი;
- სოდა;
- ფქვილი (თანდათანობით, რამდენიმე ეტაპად).
ყოველი დამატების შემდეგ ბოთლი კარგად შეანჯღრიეთ, რათა ერთგვაროვანი, გლუვი ცომი მიიღოთ. ფქვილის რაოდენობა შეგიძლიათ ცომის სასურველი სისქის მიხედვით დაარეგულიროთ.
ნაბიჯი 4
ბოლოს დაამატეთ ზეთი, კვლავ მჭიდროდ დაახურეთ ბოთლს თავსახური და კიდევ ერთხელ კარგად შეანჯღრიეთ, რათა ყველა ინგრედიენტი სრულად შეერიოს ერთმანეთს.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ტაფა.
ბოთლის ნახვრეტიდან პირდაპირ ტაფაზე დაასხით ცომი. სურვილის მიხედვით შეგიძლიათ გამოაცხოთ როგორც ტრადიციული მრგვალი ბლინები, ისე სხვადასხვა ფორმისა და ორნამენტის მქონე ბლინები.
მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ტკბილ, ისე მარილიან შიგთავსთან ერთად.
პრაქტიკული რჩევები
- გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა და საკვებისთვის განკუთვნილი პლასტმასის ბოთლი.
- ფქვილი ეტაპობრივად დაამატეთ, რათა ცომში გუნდები არ წარმოიქმნას.
- ბლინების გამოცხობამდე ტაფა კარგად გააცხელეთ.
- თუ დეკორატიული ფორმების გაკეთება გსურთ, ბოთლის თავსახურში მცირე ზომის ნახვრეტი გააკეთეთ, რათა ცომი თხელი ნაკადით გადმოდიოდეს.
- დარჩენილი ცომი შეგიძლიათ იმავე ბოთლში მაცივარში შეინახოთ და მოგვიანებით გამოიყენოთ.
შეჯამება
პლასტმასის ბოთლით ბლინების მომზადება მარტივი, პრაქტიკული და საინტერესო მეთოდია. ის ამცირებს გასარეცხი ჭურჭლის რაოდენობას, ამარტივებს ცომის შერევას, მის შენახვასა და ტაფაზე გადანაწილებას. ამავე დროს, ბოთლის გამოყენება საშუალებას იძლევა, ჩვეულებრივი ბლინები ორიგინალურ ფორმებადაც გადააქციოთ, რაც განსაკუთრებით სახალისოა ბავშვებისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.
წყაროები
- Gisslen W. Professional Cooking. 10th ed. Hoboken (NJ): John Wiley & Sons; 2022.
- The Culinary Institute of America. The Professional Chef. 10th ed. New York: Wiley; 2018.
- McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Rev. ed. New York: Scribner; 2004.
- Larousse Gastronomique. Paris: Larousse; 2018.
