სურნელოვანი ნამცხვრები კეფირზე ხაჭოს შიგთავსით
ჩვენი მეზობელი ყოველ კვირა სოფელში მიდის, საიდანაც სახლში დამზადებული რძის პროდუქტები მოაქვს. ამიტომ, მთელმა ოჯახმა იცის: ყოველ ოთხშაბათს გვაქვს ნამცხვრები ხაჭოთი ჩაისთვის! მეზობელი ხაჭოს მაძლევს და მე მას სურნელოვანი ნამცხვრებით ვუმასპინძლდები. ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო ამ დესერტს!
მაღაზიაში ვყიდულობდი მსგავს ნამცხვრებს. თუმცა, მისმა ფასმა მატება დაიწყო და პროდუქციის ხარისხი დაეცა. შემდეგ გადავწყვიტე, რომ მისი მომზადება თავადაც შემეძლო. პირველივე ცდაზე აღმოჩნდა სრულყოფილი!
როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი ნამცხვრები კეფირზე ხაჭოს შიგთავსით
კეფირზე ნამცხვრების გასაკეთებლად, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ხრიკი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ მშრალი ხაჭო, რათა შიგთავსმა არ გაჟონოს. გარდა ამისა, ცომის კიდეები მჭიდროდ უნდა მოახვიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიშალოს.
ინგრედიენტები
კეფირი 130 მლ
კარაქი 120 გრ
კვერცხი 1 ც
შაქარი 1 ს.კ
ხორბლის ფქვილი 330გრ
გამაფხვიერებელი 1ს/კ
მარილი გემოვნებით
ხაჭო 220გრ
შაქრის ფხვნილი 60გრ
მომზადება
შეურიეთ კეფირი კვერცხის გულსა და შაქარს, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.
ცალკე გავცრათ 300გრ ფქვილი,მარილი და გამაფხვიერებელი,შეურიეთ ინგრედიენტები.მშრალი ინგრედიენტების ნარევს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ცივი კარაქი. აურიეთ ინგრედიენტები წვრილ ნამსხვრევების წარმოქმნამდე.
ჩაასხით კეფირის ნარევი მშრალ ინგრედიენტებში. აურიეთ ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი . ცომს დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში 15 წუთით.
შიგთავსის მოსამზადებლად ხაჭო შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, კვერცხის ცილას და დარჩენილ ფქვილს.
შიგთავსი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში. ახლა შედგით მაცივარში.
ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი 2-3 მმ სისქის ფენად.
გამოიყენეთ ფუნთუშების საჭრელი (ან ჭიქა) წრეების მოსაჭრელად.
თითოეულ მოჭრილ წრეზე მოათავსეთ შიგთავსი. დაკეცეთ და კარგად შეკარით კიდეები.
ნამცხვრები დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 200°C-ზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს შიგთავსით ორცხობილის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ ცომი შაქრის ფხვნილით გააფორმოთ. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობით მიიღება დაახლოებით 33 ნამცხვარი. ბევრი ჩანს? მეორე დღემდე არავინ დატოვებს!
