მარწყვის სეზონი ახლოვდება და ბევრ ოჯახში უკვე იწყებენ ამ გემრიელი და ვიტამინებით მდიდარი ნაყოფის მომზადებას. თუმცა, თუ სწორად არ გავრეცხავთ, შესაძლოა მარწყვი დაზიანდეს და დაკარგოს სასარგებლო თვისებები.
საჭირო მასალები
- თეთრი სუფრის ძმარი – 1 ჭიქა
- წყალი – 3 ჭიქა
- საწური ან კალათა
- დიდი ღრმა ჯამი ან კონტეინერი
ნაბიჯი 1: არ გარეცხოთ გამდინარე წყლის ჭავლით
ხშირად მარწყვს პირდაპირ გამდინარე წყლის ქვეშ რეცხავენ, რაც არასწორია. ასეთი მეთოდი მარწყვის ნაზ ზედაპირს აზიანებს. სოფლის ბაღებში მოყვანილი მარწყვი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა მექანიკური ზემოქმედების მიმართ.
ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ძმრის ხსნარი
აიღეთ 1 ჭიქა თეთრი სუფრის ძმარი და 3 ჭიქა წყალი. ეს თანაფარდობა ეფექტურად აშორებს ბაქტერიებსა და ჭუჭყს. ძმარი ბუნებრივი ანტისეპტიკია და არ ცვლის მარწყვის გემოს.
ნაბიჯი 3: მოათავსეთ მარწყვი საწურში
მარწყვი ფრთხილად მოათავსეთ საწურში ან პატარა კალათაში და ჩადგით დიდ ღრმა ჯამში ან კონტეინერში. ასე მარწყვი ხსნარში თანაბრად გაირეცხება.
ნაბიჯი 4: ჩაალაგეთ ხსნარში
დაასხით ძმრის ხსნარი ისე, რომ მარწყვი მთლიანად დაიფაროს. რამდენიმე წუთით დატოვეთ ხსნარში – ამ დროის განმავლობაში მავნე ბაქტერიები და ჭუჭყი კარგად მოშორდება. კანის ჯანმრთელობისთვისაც მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი სუფთა იყოს.
ნაბიჯი 5: გარეცხეთ სუფთა წყლით
ხსნარში დაყოვნების შემდეგ, მარწყვი ფრთხილად გადაავლეთ სუფთა გამდინარე წყალს. ასე მოიშორებთ ძმრის ნარჩენებს. კვების სპეციალისტები ურჩევენ, რომ ყველა ნაყოფი საფუძვლიანად გაირეცხოს.
ამ მეთოდით მარწყვი უფრო სუფთა და ხანგრძლივად ახალი რჩება. ქართულ ბაზრებზე ყოველთვის ხელმისაწვდომი მარწყვი ასე მომზადების შემდეგ გაცილებით უსაფრთხოა.
რჩევები უკეთესი შედეგისთვის
მარწყვი არასოდეს გარეცხოთ ღეროს მოშორების შემდეგ, რადგან წყალი შეიძლება ნაყოფში შეაღწიოს და სწრაფად გააფუჭოს. შეინახეთ მაცივარში და მოარიდეთ მზის პირდაპირ სხივებს. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია ასევე ხაზს უსვამს ნაყოფის სწორად დამუშავების მნიშვნელობას.
თუ მარწყვს ყინვაში ინახავთ, ძმრის ხსნარი განსაკუთრებით ეფექტურია ხანგრძლივი შენახვისთვის. ეს მეთოდი ტრადიციულ ქართულ მეურნეობებშიც გამოიყენება.
ხშირად დასმული კითხვები
რატომ არ უნდა გავრეცხოთ მარწყვი გამდინარე წყლის ჭავლით?
ჭავლი აზიანებს მარწყვის ნაზ ზედაპირს, რის გამოც ნაყოფი სწრაფად ფუჭდება და კარგავს ბუნებრივ გემოს.
შეიძლება თუ არა სხვა ძმრის გამოყენება?
სასურველია მხოლოდ თეთრი სუფრის ძმრის გამოყენება, რადგან სხვა სახის ძმარს შეიძლება ჰქონდეს დამატებითი ნივთიერებები.
წყარო: shenisupra.ge — სარედაქციო მასალა
