წვნიანი ყველის ბურთულებით — მარტივი და გემრიელი რეცეპტი
დღეს SheniSupra.ge გთავაზობთ განსაკუთრებულ, გემრიელ და მარტივად მოსამზადებელ წვნიანს ყველის ბურთულებით, რომელიც შესანიშნავია დღესასწაულების შემდეგ კვების რეჟიმის მოწესრიგებისთვის. ეს რეცეპტი გამოირჩევა ნატურალური ინგრედიენტებით, სიმარტივითა და გამორჩეული არომატით, რაც თქვენს ოჯახს და მეგობრებს აუცილებლად მოეწონება. დამატებით, შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩვენს სხვა სუპების რეცეპტებს მრავალფეროვნებისთვის.
ინგრედიენტები
ქათმის ბულიონი — 2.5 ლ
ბულგარული წიწაკა — 1 ც
სტაფილო — 1 ც
ხახვი — 1 ც
კარტოფილი — 5 ც
მყარი ყველი — 100 გრ
კვერცხი — 1 ც
ხორბლის ფქვილი — 100 გრ
ოხრახუში — გემოვნებით
მარილი — გემოვნებით
შავი პილპილი (დაფქვილი) — გემოვნებით
კარაქი — 70 გრ
მზესუმზირის ზეთი — 4 ს.კ
ხმელი სუნელი — გემოვნებით
დამატებითი რჩევა: წვნიანს უფრო ფერადს გახდის სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკის გამოყენება ან მწვანე ბარდის დამატება.
მომზადება
ყველის ბურთულების მოსამზადებლად: გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, კვერცხი, ფქვილი, მარილისა და ხმელი სუნელის მცირე რაოდენობა. აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და მოათავსეთ კონტეინერში მაცივარში 30 წუთით.
ბულიონის მომზადება: მდუღარე ქათმის ბულიონში ჩაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. ღრმა ტაფაში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, შავი პილპილი გემოვნებით და გააჩერეთ მცირე დრო, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
კონდენსირება და შეზავება: შემწვარი ბოსტნეული დაამატეთ ბულიონში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, რათა ყველა ინგრედიენტი კარგად გაერთიანდეს.
ყველის ბურთულების ჩასმა: მაცივარში მოთავსებული ყველის ცომიდან ჩამოუშვით პატარა ბურთულები და ჩააგდეთ მდუღარე წვნიანში. აურიეთ ნაზად. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 10–15 წუთი, სანამ ბურთულები კარგად არ გაჟღენთილობენ წვნიანის არომატით.
სერვირება: მიირთვით ცხელი წვნიანი, მოასხით ახალი დაჭრილი ოხრახუში ან სხვა მწვანილები. შეგიძლიათ, გამოიყენოთ ჩვენი მწვანილის სია სუპებისათვის იდეებისთვის.
დამატებითი რჩევები
წვნიანი უფრო ფერადი და მხიარული იქნება, თუ ბულგარულ წიწაკას სხვადასხვა ფერის გამოიყენებთ.
შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ბარდა ბულიონისთვის, რათა უფრო ნაზი არომატი მიიღოთ.
ეს რეცეპტი ასევე შესანიშნავია ოჯახური შეკრებებისა და მეგობრებისთვის გაზიარებისთვის. დამატებითი იდეებისთვის შეგიძლიათ გაეცნოთ ჩვენს სალათებისა და წვნიანების კომბინაციებს.
შეჯამება
წვნიანი ყველის ბურთულებით წარმოადგენს მარტივ, გემრიელ და საკვების სრულყოფილ ვარიანტს, რომელიც გაჯერებულია ბოსტნეულითა და ყველით. რეცეპტის შესრულება მარტივია, თუმცა შედეგი შთამბეჭდავი იქნება როგორც ვიზუალით, ისე არომატით. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზარდოთ ბურთულების რაოდენობა ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის. სრულყოფილი კვების რეჟიმის აღსადგენად, ეს სუპი იქნება საუკეთესო არჩევანი. დამატებითი რეცეპტებისთვის იხილეთ ჩვენი სუპების კატეგორია.
წყაროები
Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014.
Kiple, Kenneth F., Ornelas, Kriemhild Coneè. The Cambridge World History of Food. Cambridge University Press, 2000.
Escoffier, Auguste. Le Guide Culinaire. Flammarion, 1903.
Montanari, Massimo. Food is Culture. Columbia University Press, 2006
