რადგან ახალ წელს ჯერ კიდევ შობის მარხვაა, გთავაზობთ სამარხვო სოკოს გემრიელი კერძის რეცეპტს – კარტოფილით, ნიგვზითა და სანელებლებით.
სამარხვო სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 500 გრამი სოკო
200 გრამი ნიგოზი
9 კბილი ნიორი, ან ნაკლები გემოვნებით
500 გრამი კარტოფილი
2 თავი თეთრი ხახვი
8 ცალი მწვანე ხახვი
30 გრამი დაჭრილი ქინძი
1 ჩ/კ შავი პილპილი
70 გრამი კარაქი
10 ჩ/კ ზეთი
მომზადების წესი: სოკო გარეცხეთ და ქუდები და ღეროები დააცალკევეთ. ტაფაზე 10 ჩ/კ ზეთი დაასხით და სოკო გადაიტანეთ. დააფარეთ და წვით დაბალ ტემპერატურაზე 20 წუთით.
სანამ სოკო იწვება, კარტოფილი გათალეთ, პატარა კუბიკებად დაჭერით და ტაფაზე 70 გრ კარაქთან ერთად გადაიტანეთ. მოურიეთ და კარტოფილების შეწვამდე საშუალო ტემპერატურაზე დაუფარებლად წვით. ურიეთ ხშირ–ხშირად.
დაჭერით და დაუმატეთ თეთრი ხახვი. მოურიეთ და წვით კიდევ 5 წუთით.
დაჭერით და დაუმატეთ მწვანე ხახვი. მოურიეთ.
ნიგოზი და ნიორი ერთად დანაყეთ და ტაფაზე 1 ჩ/კ შავ პილპილთან ერთად დაუმატეთ სოკოს. კარგად ამოურიეთ და ცეცხლიდან გადმოდგით. მიირთვით ცხელი.
გაიგეთ მეტი ჩვენს ტელეგრამ არხზე შემოგვიერთდით ტელეგრამზე: https://t.me/SheniEkimi
