შოკოლადის პუდინგი ღუმელის გარეშე — მარტივი დესერტი მხოლოდ სამი ძირითადი ინგრედიენტით
თუ დესერტის მომზადებისას ღუმელის ან სხვა სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენება არ გსურთ, შოკოლადის პუდინგი კარგი არჩევანია. მისი მომზადება მარტივია, განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს არ მოითხოვს და საბოლოოდ მიიღებთ ნაზ, კრემისებურ დესერტს, რომელიც გაცივების შემდეგ სასიამოვნო ტექსტურას იძენს.
სახლში მომზადებული პუდინგის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი შემადგენლობა თავად შეგიძლიათ განსაზღვროთ. ამ რეცეპტის საფუძველს რძე, შავი შოკოლადი და სიმინდის სახამებელი ქმნის. თუ სახლში მომზადებული დესერტების სხვა ვარიანტებიც გაინტერესებთ, შეგიძლიათ გაეცნოთ სახლში მომზადებული ტკბილეულის რეცეპტებს, ხოლო შოკოლადის მოყვარულებისთვის საინტერესო იქნება შოკოლადით მომზადებული დესერტების იდეები.
რატომ არის შოკოლადის პუდინგი კარგი არჩევანი
შოკოლადის პუდინგს ნაზი და კრემისებური კონსისტენცია აქვს. სახამებელი ნარევის შესქელებას უწყობს ხელს, ხოლო შავი შოკოლადი დესერტს ინტენსიურ შოკოლადის არომატსა და მდიდარ გემოს აძლევს.
რეცეპტის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი თავისებურება სიმარტივეა. ინგრედიენტების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, ხოლო თავად პუდინგის ძირითადი მასა ქვაბში მზადდება. ღუმელი საჭირო არ არის — მომზადების შემდეგ დესერტი მხოლოდ მაცივარში უნდა გაცივდეს.
თუ გსურთ, შოკოლადის პუდინგის მირთმევა სხვა სახის დესერტებთან ერთადაც შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში გამოგადგებათ მარტივი და სწრაფი დესერტების რეცეპტები.
შოკოლადის პუდინგი: რითი მოვამზადოთ
ეს დესერტი კულინარიული შემოქმედებისთვისაც კარგ შესაძლებლობას იძლევა. ძირითადი რეცეპტის მომზადების შემდეგ პუდინგის მირთმევა შესაძლებელია სხვადასხვა დამატებით ინგრედიენტთან ერთად.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, ხილი ან კენკრა და დესერტს განსხვავებული არომატი და გარეგნობა შესძინოთ. შოკოლადისა და ხილის კომბინაციის მოყვარულებისთვის საინტერესო არჩევანი იქნება ხილით მომზადებული ტკბილეულის რეცეპტები, ხოლო თხილის დამატების შემთხვევაში შეგიძლიათ გაეცნოთ თხილით მომზადებული დესერტების იდეებს.
ინგრედიენტები
რძე — 400 მლ
სიმინდის სახამებელი — 3 სუფრის კოვზი
შავი შოკოლადი — 200 გ
მომზადება
ჩაასხით რძე სქელძირიან ქვაბში.
დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი და სათქვეფით კარგად აურიეთ, რათა სახამებელი რძეში თანაბრად განაწილდეს.
ქვაბი დადგით ცეცხლზე.
შავი შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ რძის ნარევს.
ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ დროს მუდმივად ურიეთ და თან ათქვიფეთ.
გააგრძელეთ გაცხელება, სანამ ნარევი არ შესქელდება.
ოდნავ გაგრილებული, სქელი შოკოლადის მასა კოვზით გადაანაწილეთ სილიკონის ფორმებში.
ზედაპირი ფრთხილად გაასწორეთ.
ფორმებს გადააფარეთ საკვები ცელოფანი.
შედგით მაცივარში 2–3 საათით.
გაციების შემდეგ შოკოლადის პუდინგი მზად არის მოსართმევად.
სასარგებლო რჩევები მომზადებისთვის
ყალიბების წინასწარ ცხიმით ან სხვა პროდუქტით შეზეთვა საჭირო არ არის. სილიკონის ფორმებიდან გაცივებული პუდინგის ამოღება მარტივად არის შესაძლებელი.
მნიშვნელოვანია, რომ რძისა და სახამებლის ნარევი გაცხელებისას მუდმივად ურიოთ. ასე ნარევი უფრო თანაბრად შესქელდება და მომზადების პროცესი უფრო მარტივად წარიმართება.
პუდინგის მაცივარში 2–3 საათით გაჩერება რეცეპტის მნიშვნელოვანი ეტაპია, რადგან ამ დროის განმავლობაში დესერტი საბოლოო კონსისტენციას იღებს. მირთმევამდე შეგიძლიათ ზედაპირი კენკრით, ხილით ან დაჭრილი თხილით გააფორმოთ.
თუ სახლში სხვა შოკოლადის დესერტის მომზადებაც გსურთ, შეგიძლიათ გაეცნოთ შოკოლადის დესერტების სხვა რეცეპტებს.
შოკოლადის პუდინგი — მარტივი გზა სახლში მომზადებული დესერტისთვის
შოკოლადის პუდინგის ეს რეცეპტი განსაკუთრებით მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც მარტივი დესერტების მომზადება უყვარს და ღუმელის გამოყენება არ სურს. სამი ძირითადი ინგრედიენტით შესაძლებელია ნაზი, სქელი და კრემისებური დესერტის მომზადება, რომელიც გაცივების შემდეგ ფორმას კარგად ინარჩუნებს.
სახლში მომზადებულ დესერტს კიდევ ერთი განსაკუთრებული ხიბლი აქვს — მისი მომზადება შეგიძლიათ ოჯახის წევრებთან ან საყვარელ ადამიანებთან ერთად. საბოლოოდ კი უბრალო შოკოლადის პუდინგიც შეიძლება სასიამოვნო ოჯახურ ტრადიციად იქცეს.
წყაროები
McGee H. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner; 2004.
Gisslen W. Professional Cooking. 9th ed. Hoboken: John Wiley & Sons; 2011.
The Culinary Institute of America. The Professional Chef. 9th ed. Hoboken: John Wiley & Sons; 2011.
McGee H. Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes. New York: Houghton Mifflin Harcourt; 2010.
