Name: ტოლმა რუმინულად
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 ულუფა
Cuisine: რუმინული
Ingredients: 1 თავი ახალი კომბოსტო; 250 გრ ღორის ან ძროხის ხორცი; 100 გრ ბრინჯი; 1 სტაფილო; 1 ხახვი; 0,5 ჭიქა წყალი; მარილი და პილპილი გემოვნებით; 2 ს.კ. არაჟანი; 100 გრ მაგარი ყველი; 2 პომიდორი; 4 კბილი ნიორი; რამოდენიმე ღერი კამა ან ოხრახუში

43.4K

ტოლმა იმდენად ძველი კერძია, რომ რთულია, რომელიმე ქვეყნის სამზარეულოს მივაკუთვნოთ. ჩინელები თავისად იჩემებენ, ბერძნები ამტკიცებენ, რომ ღორის ხორცს კომბოსტოს ფოთლებში ჯერ კიდევ ჩვენს ეპოქამდე მიირთმევდნენ.

XVIII საუკუნეში ღარიბი ხალხი მის შემცვლელს აკეთებდა, ისინი ხორცსა და ბრინჯს კომბოსტოს ფოთლებში ახვევდნენ და ასე აცხობდნენ.

მიუხედავად იმისა, რომ კომბოსტოს რულონები უყვართ მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლებს, ყველგან განსხვავებულად ამზადებენ.

ჩვენ შემოგთავაზებთ ცოტა განსხვავებულ რუმინულ რეცეპტს.

რუმინული ტოლმა კომბოსტოს ფოთლებში გემრიელი სოუსით

ტოლმის მომზადება

რუმინული კომბოსტოს ტოლმა უფრო წვნიანია და 3 ჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი კერძი. უფრო მეტიც, მისი მომზადება შესაძლებელია ღორის, საქონლის ან ინდაურისგან. ადგილობრივი გურმანები რამდენიმე სახეობის ხორცსაც კი აერთიანებენ. ზოგი საჭმელად კი იყენებს მჟავე კომბოსტოს … და ბეკონს. ჩვენ გირჩევთ ავიღოთ დაფქვილი ღორის ან საქონლის ხორცი, რადგან კერძი არც ისე წვნიანი გამოდის სხვა ხორცისგან.

ახალი კომბოსტოს ფოთლები ტოლმის მოსამზადებლად